Koogid - üks vanimaid küpsetamisviise (mõnikord on need praetud). Pähklipüstolid koos sibulaga võib pannil küpsetada või praadida. Parem on kasutada nisujahu "speltanisu nisust teraviljaga" või "terve nisu täisteraga". Kui mitte hooaja rohelise sibulaga, võite kasutada peeneks hakitud regulaarselt mis tahes alamliik.
Hiina pannkoogid rohelise sibulaga
Koostis:
- jahu - umbes 300 g;
- sibul noored rohelised - 2-5 suled;
- seesamiseemned - 1 spl. lusikas;
- vürtsid kuivpinnasega (kuumad punased pipar, koriandri, must ja paprika, nelk, ingver jne);
- seesamiõli (või sulatatud rasvaparte, hane, kana või sealiha) - 2-4 st. lusikad;
- tavaline sool - 1 näputäis;
- vesi.
Ettevalmistus
Jaotage jahu slaidi kaussi. Tehke soon, lisage väike õli või sulatatud rasv, sool, vürtsid ja niisutage tainas veega (mitte liiga järsku, aga mitte kätele kinni), rulli tainast suur ümmargune pannkoog ja määrige see võiga või rasvaga ja rullige pika õhuke rull , mis omakorda valtstab lameda spiraali. Selgus, et see on midagi "tühja" tipust - rullige see välja jooksva pulgaga, segage ja keerake piklikku komi. Me jagame selle võrdselt osadeks, millest valmistame kooke.
Iga tulemusena saadud tainas valatakse ümber ümmarguse pannkooki, vaid ainult õhem. Valage ühtlaselt hakitud rohelise sibula ja seesamiseemneid. Me rullime rullini, millest me voldame lameda spiraali. Pöörake kergelt rullpuksiga, nii et korter kooki osutus õhukeseks. Koogid võivad praadida (muidugi pöörates) taimeõlis või sulas rasvas. Või määrige kuumutatud praepann rasva viiluga ja küpseta neid. Seda roogi saate serveerida värske tee, erinevate kastmete ja / või muude roogadega (supid, kala ja liha, köögiviljad, seeneroad, kuid kindlasti mitte manti või pelmeeni).
Usbeki korterikoogid sibulaga valmistamise retseptsioon tundub umbes sama kui hiina (on teada, et hiinast ja okbeeltest on iidsetest aegadest kultuuridevahelised kontaktid). Erinevused
Võite mingil moel muuta nende suurepäraste traditsiooniliste retseptide idee ja küpsetada sibulaga juustukoogusid. Selleks kasutage riivitud kõva juustu - puista see ühtlaselt lamellise sibulaga koogile. Samuti võite lisada peeneks hakitud rohelisi (petersell, cilantro, basiilik jne) ja küüslauk - see on eriti maitsev.