Viski (inglise whisky või whiskey on eri liiki) on tugevate aromaatsete alkohoolsete jookide üldnimetus, mis saadakse vees ja mitmesugustes teraviljades valmistatud fermenteeritud lähteliimide destilleerimisel, mõnikord kasutades lisamise protsesse. Viski valmistamise traditsioonid pärinevad Šotimaalt ja Iirimaalt ning korralikku kvaliteeti viski toodetakse ka USAs, Kanadas, Jaapanis, Austraalias, Uus-Meremaal ja mõnes teises riigis.
Viski tuleb vanandada tammevaatides (mõnikord põletatakse seestpoolt erilisel viisil) pikka aega, pärast mida see filtreeritakse põhjalikult. Viski valmistamisel võib kasutada oder, nisu, rukis või mais (eraldi või koos). Bretagne'is teevad viski tatarist. Erinevate viskide alkoholisisaldus on 32-50% (mõned sordid - kuni 60%). Viski värv võib varieeruda kahvatusest põhkollasest kuni punakaspruunini, suhkrusisaldus on praktiliselt null või väga ebaoluline.
Me ütleme teile, kuidas on võimalik, milline on parem, kui maitsetu ja õige on viskit jooma, milline suupiste sobib selle või selle sordi jaoks. Loomulikult on need soovitused enam kui tingimuslikud, igaüks teeb seda iseenda maitseeelistuste ja isiklike soovide tõttu, nagu talle meeldib.
Puuduvad spetsiaalsed üldreeglid, kuid tuleb märkida, et eriti kallis, pikaajaline visk tavaliselt joob ilma midagi, ilma söömata ja joomata. Ülejäänud - igat liiki viski joob omal moel. Vahel lisatakse viskile jää, vesi, sooda, kola ja mõned muud joogid.
Ükskõik millist viski te juua, kasutage paksu põhjaga mahukaid laia klaasi (mitte korstnaid). Täida klaas mitte rohkem kui 1 / 3-1 / 4 osa. Esmalt hindame lõhna ja värvi, siis joome aeglaselt mõne piitsuga, vajadusel katkestame protsessi, hindame maitset ja järelmaitset.
Šoti võimalused
Šoti viski on purjus igal ilmaga. Viskile serveeritakse ühe-musta viski šotijoogi, mis on valmistatud suurtest klaasidest, mille vismed ja paks põhi, klaas vett või pudelit vett. Ühtse linnase viski lahjendatakse vähese veega.
Segatud visk on joob puhas vormis või jääga erinevates kokteili segudes.
Iiri võimalused
Kuna Iiri viski pehmem maitse on, jooksevad nad tavaliselt purjus (mõnikord koos vee, jää või kokteilidega). Kuulus iiri versioon - Iiri kohv (tugeva kuuma kohvi koos viskiga) - suurepärane joog külma ja niiske ilmaga.
USA jaoks on maisi viski tüüpilisemad ja populaarsemad (Bourbon ja mõned teised). Ameerikas joovad viski oma puhtal kujul, kuid sagedamini - vee, jää ja / või kola lisamisega. Mõnikord on viskit joomine õunamahla või mõne muu mahlaga.
Kanadas toodame korralikke rukki-viski sorte, et neid jooke maitsta, on veidi pehmemad kui bourbon, nad on tavaliselt puhtad purjus.
Jack Daniels - ainulaadne pikaajaline rikkalik, üllas, kerge maitsega bourbon on tavaliselt purjus. Kui soovite lahjendada, võite kasutada õuna- või sidrunimahla, saate lisada kuubiku ja teise jääga.
Üldreeglid viski suupistete valimiseks
On selge, et kui me joome odavate viski sortide koguses rohkem kui 2 portsjonit, siis soovite suupisteid, see on normaalne ja loomulik. Suupiste valikul peaks lähtuma sordist ja traditsioonilisest ühilduvusest
Ameerika sortide jaoks on sobivad kalkuniliha, sealiha, veiseliha, polenta, tortilla maisikestad. Samuti on asjakohane koristada kõrvitsat või muud puuviljajooki, riisi, puuvilju, puuviljamahla. Heade klasside järgi teevad šokolaad, pähklid, suupisted.
Jaapani viski jaoks sobivad muidugi ka Jaapani köögi toidud.