Kvaliteetne vein ploomidest poest osta ei ole lihtne. Võib-olla sellepärast eelistavad õrna, õrna ja aromaatse alkoholi armastavad kodus sellist jooki valmistada. Veelgi enam, mahlaseid puuvilju iseloomustab kõrge suhkrusisaldus, mis aitab kaasa kiirele kääritamisele, mis toob kaasa kauaoodatud degusteerumise.
Kuidas teha ploomist veini?
Isegi kui võtta arvesse asjaolu, et ploomiviinamarjad on ainulaadne toode, ei erine see valmistamine teistest veinidest. Nagu alati, marjad puhastatakse, täidetakse veega ja paigutatakse tootmisest kõrvale kaks päeva. Seejärel filtritakse mass, suhkruga segatud, suletakse fermenteerimiseks mitu kuud, ühendatakse puhta anumasse ja viiakse küpsemaks.
- Ükskõik, millist retsepti hakkab valmistama kodus valmistatud vein ploomist - hea jooki jaoks on vaja valminud, mahlaseid ja kvaliteetseid puuvilju. Purustatud ja mädanenud võib rikkuda terve partii veini.
- Plumeid ei pesta. Nad sisaldavad paljusid baktereid, mis aitavad kaasa fermentatsiooniprotsessile.
- Puuviljadega luud eemaldatakse tingimata, kuna need sisaldavad kahjulikke aineid.
- Pektiini kõrge sisaldus marjas raskendab mahla kogumist, nii et puuviljad peavad olema täidetud veega või kuuma siirupiga.
Homemade ploomivein - lihtne retsept
Homemade ploomivein vastavalt lihtsale retseptile - klassikaline, millega alustavad kõik kogenematud veinivalmistajad. Tegelikult ei erine see traditsiooniline keetmine traditsioonilisest, kus purustatud ploome segatakse veega, pannakse mass paariks päevaks, filtreeritakse läbi marli, lisatakse suhkrut ja jäetakse anaeroobseks fermentatsiooniks kuus.
Koostis:
- kooritud ploomid - 4,5 kg;
- vesi 4,5 liitrit;
- suhkur - 350 g.
Ettevalmistus
- Tükeldatud ploomid segunevad veega ja päästa 3 päeva.
- Segu sisestatakse läbi marli eraldi mahutisse.
- Lisage suhkrut, segage, suletage anum kummikorgiga, millel on auk ja kuuendaks kääritamiseks.
- Vala magustoidu vein valamu puhta anumasse ja pitseerige see.
Suhkrut sisaldavate ploomide vein
Kollase ploomi vein meeldib kerge alkoholi austajatele. Tulenevalt asjaolust, et selline ploom erineb suurenenud magususest ja on madal happesus, on võimalik valmistada suurepärast veini ilma virde suhkrutaimeta suhkrut. Seoses sellega muutub vein harmooniliseks jookiks, mis avaldab kehale kasulikku mõju.
Koostis:
- ploomi - 10 kg;
- vesi - 7 liitrit.
Ettevalmistus
- Vala ploom, täitke see veega ja lükake 3 päeva.
- Iga 8 tunni järel segatakse mass spaatliga.
- Aja jooksul valage kook ja mahl juustu kaudu puhtasse pudelisse.
- Paigaldage paagile hüdrauliline tihend.
- 4 nädala pärast filtreerige vein kollastest ploomidest ja laske need puhtaid pudeleid üle kanda.
Hommikune vein ploomist koos kaevudega
Skeptilised veinivalmistajad leiavad veini ploomist, mille luud on kibedad ja kahjulikud. See ekslik viga saab kergesti ümber lükata. Õige tehnoloogiaga suhkur neutraliseerib kergesti tsüaniidi ja tsüaniidi koguse kontidesse ning valmis joog on väga lõhnav, maitsev ja ohutu.
Koostis:
- ploomi - 5 kg;
- vesi - 2 l;
- suhkur - 700 g.
Ettevalmistus
- Koorige ploome.
- Eemaldage tuumad luude osast.
- Kernel segatakse purustatud ploomidega, vesi ja 250 grammi suhkrut ja jäetakse soojuseks 3 päeva.
- Filter virre marli, lisage veel 250 g suhkrut.
- Proovi seda, kui mandli maitse - tuumad puhastada.
- Sulgeda mahuti mugavale küljele ja seada vein kõrvale 60 päevaks.
- Pärast 6 päeva lisage järelejäänud suhkur.
- Eemaldage kodus ploomivein läbi tuubi puhtasse anumasse ja pange külma.
Vein ploomist pärmiga
Need, kes soovivad saada kvaliteeti, küpsetada ja lõhnav vein ploomidest kodus - ärge tehke pärmi. See asendamatu komponent kiirendab käärimist märkimisväärselt, mille käigus see pärsib kõigi patogeensete organismide toimet, suurendades seeläbi jõudu, tugevust ja annab ainulaadse veinikokutit.
Koostis:
- ploomi - 7 kg;
- suhkur - 4 kg;
- vesi - 4 liitrit;
- pärm - 100 g.
Ettevalmistus
- Koorige ja purustatud ploome segatakse suhkruga ja veega ning tühjendage.
- Kolme päeva pärast pühkige läbi marli puhta anumasse.
- Pange purustatud pärm ja suletage anum veevärgiga 30 päeva.
- Eemaldage õrnalt veinid valamudest pudelitesse ja laske küpsetada külma.
Ploomidest ja rosinadest valmistatud vein
Isegi algajad veinivalmistajad teavad, et ploomist ja rosinadest valmistatud veini saab valmistada mugavalt, lihtsamalt ja kiiremini. See kõik puudutab selle kuivatatud puuvilja iseärasusi: see on uskumatult kvaliteetne toorain, mis on ette nähtud hapukoori valmistamiseks ja ideaalseks komponendiks veini maitse, värvuse ja aroomi andmiseks. Lisaks saab seda osta igal turul mõistliku hinnaga ja aastaringselt.
Koostis:
- ploomi - 10 kg;
- vesi - 8 liitrit;
- suhkur - 1,5 kg;
- rosinad - 2 kg.
Ettevalmistus
- Purustatud ploomides lisage 5 liitrit vett ja tühjendage 3 päeva.
- Ülejäänud vesi kuumutatakse, segatakse rosinatega ja 550 g suhkrut ning jäetakse kõrvale 3 päeva.
- Tühjendage ploomi mahl, lisage see rosinatele pingutatud vedelikku.
- Jätke fermentatsiooniks.
- Pärast 3 kuud valage pudelidesse ja lahkuge 60 päeva küpsemaks.
Ploomiviin viinaga
Vein ploomist viinaga meeldib kvaliteetsete hea jookide austajatele. Vodka mitte ainult ei suurenda alkoholi tugevust, vaid takistab ka suhkru edasist kääritamist, mille tõttu joogi saab pikka aega säilitada ja mitte rikkuda. Kinnitustehnoloogia on nii lihtne kui võimalik, seega on see kodus veinivalmistamisel populaarne.
Koostis:
- ploomi - 1 kg;
- vesi - 2 l;
- suhkur - 350 g;
- viin - 300 ml.
Ettevalmistus
- 1 liitrist vett ja 150 g suhkrut, küpseta siirupit.
- Valage purustatud ploomid siirupiga 8 tundi.
- Siirup valatakse pudelisse ja marjad söövad uut siirupit.
- Seejärel eemaldage marjad, lisage viin ja tühjendage 2 nädalat.
- Eemaldage setetest ja ummistuge.
Vein ploomi kompotist
Kodu ploomiveini saab valmistada improviseeritud vahenditega. Eriti mugav, praktiline ja rahaliselt kasulik on talvel helveste kasutamine. Näiteks võib olla käsitsi keevitatud kompott, mis sobiva tehnoloogiaga mõne nädala jooksul on kasulik naturaalne alkohoolne jook.
Koostis:
- ploomi kompott - 2,5 liitrit;
- suhkur - 100 g;
- rosinad - 50 g.
Ettevalmistus
- Komposti tüvi.
- Saadud vedelik soojendatakse, lisatakse suhkrut, rosinaid ja kaetakse veekindlalt 3 nädalat.
- Eraldage settest ja saatke see hoidmiseks 3 kuud.
Kodulinnul ploomjamoos valmistatud vein
Säästlikumad koduperenaised rõõmuga kasutavad ploomiviini retsepti kodus moosist . Lõppude lõpuks võimaldab see meetod hõlpsasti ja ilma probleemideta kasutada talvel magustatud küpsetatud maitsvat maitsvat looduslikku alkoholitoodet, jättes maha isegi kvaliteetse poodijooki.
Koostis:
- ploomi jam - 500 g;
- vesi - 500 ml;
- suhkur - 120 g.
Ettevalmistus
- Sega džemmi veega ja poole suhkrut ja tühjendada 3 päeva.
- Liigutage tükk, lisage järelejäänud suhkur ja tühjendage 2 kuud.
- Tüvi ja pudel pudelis.
Õunte ja ploomide vein
Ploomiveini valmistamine kodus langeb kokku puuviljade kogumisega, mis on suurepärane võimalus lisada aroomi jooki. Sageli ühendatakse õunaga ploom. Viimased pakuvad mitte ainult maitseomadusi, vaid hõlbustavad ka mahla kogumist kääritamise ajal, sest erinevalt pektiinploomidest rikastavad nad mahla lihtsalt.
Koostis:
- ploomid - 3 kg;
- õunad - 3 kg;
- vesi - 6 l;
- suhkur - 850 g.
Ettevalmistus
- Koorige õunu ja ploome 1 liiter vett ja 300 g suhkrut ja pange see 3 päevaks kõrvale.
- Seejärel lisage tüvi, lisage järelejäänud suhkur, vesi ja pange hüdroshoki alla kuus.
- Valmis vein ploomidest ja õunadest, filter ja pudel pudelis.