Traditsiooniliselt valmistatakse rullides kala ja köögivilju, kuid mitte üks maailma kulinaarseid traditsioone jääb muutumatuks, on rohkem ja rohkem kombinatsioone maitsele. See retsepti rullides suitsukana on selle tõestav tõestus.
Rullid suitsukana
Kuidas teha kana rullides "riisi üles"? See ei ole nii raske, kui tundub esmapilgul, proovige seda.
Koostis:
- nori leht - ½ tk;
- sushi riis - 2,5-3 tk lusikad;
- riisi äädikas, suhkur, sool - maitse järgi;
- rohelised sibulad - 4 suled;
- roheline bulgari pipar - 1 \ 4 tk;
- suitsutatud kanafilee - 100 g;
- must või tavaline seesamine - 1 teelusikatäis;
- sojakaste - 1 tl.
Ettevalmistus
Riis keedetakse riisi äädika, suhkru ja soola lisamisega. Bulgaaria pipar ja sibul kuivatatakse. Katkestasime veerandi Bulgaaria pipra ja lõigati see õhukeseks ribadeks. Kanafileed lõigatakse ka ribadeks. Sushi mattme toome me toidukultuuri, paneme selle peale nori sile pool allapoole. Märg käed (käed võivad olla niisutatud veega või riisi äädikas) panna riisi nori, jättes lahtiselt 1 - 1,5 cm. Piserda riisi seesamiseemnetega (kui palju sulle asuda), vajutage vähe, aga ilma fanatismiseta. Pöörake nori riisileht allapoole. Paneme kana tükid ülaosale ja määrige need sojakastega, pipar ja kevadised sibulad asetatakse kõrvuti, piserdage seestest kergelt. Kergelt rullige rullkett koos toidikilega. Lõigake rull 8-osalise märgiga nuga. Me serveerime röstitud isabi ja sojakaste. Soovi korral võite valmistada ka rullides kana ja kurgi, asendades Bulgaaria pipra kurgiga.
Soe rullid kana
Koostis:
- susi riis - 400 g;
- merevetikad nori - 6 tk;
- kana - 300 g;
- juust raskesti - 300 g;
- shiitake seened - 6 tk;
- suhkur - 4 spl. lusikad;
- Mirin (magus riisivein) - 2 spl. lusikad;
- sojakaste - 2 spl. lusikad;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Keedetakse susi jaoks riisi. Kanafilee keedetakse ka soolases vees ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Seente keedetakse suhkruga, sojakaste, mürriga ja soolaga. Keedetud seened (kui kasutate kuivatatud shiitake, siis tuleb neid kõigepealt 2 tunni jooksul leotada veega), peeneks hakitud ja segatud kana. Paigaldage riis nori lehtedel, jättes servad vabaks 1-1,5 cm ja riisikana seentega, puista riivitud juustuga. Me mähkime nori rullidega ja lõigake rullid veega ligunenud nuga. Enne rullide serveerimist asetage need 10-15 sekundiks mikrolaineahju, lastes juustul sulada.
Samuti võite tempuras ja praetud sügavkülmas sooja rullisid . Hea söömine!