Pitsikate õigeks muutmiseks on oluline mõningaid punkte kaaluda.
Esiteks, minimaalsed koostisained. Neist on ainult neli: jahu, sool, taimeõli ja vesi.
Teiseks, jahu kvaliteet sõltub sellest, kas kutabid on maitsvad ja pehmed või sarnanevad kummiga, nii et ostame ainult parima kvaliteediga jahu, mis on kõrgeima kvaliteediga kõva nisu.
Kolmandaks peab vesi olema ka õige: filtreeritud, puhastatud või joomist villitud, kuid mitte gaseeritud. Neljandaks, nende pirukate jaoks kasutatakse ainult päevalilleseemneõli, mitte rafineeritud, mitte desodoreeritud, kõige parem - omatehtud, keedetud ilma kemikaalide kasutamiseta. Kui kõik ülaltoodud on arvesse võetud, siis on ideaalsed tauntooted kangete taimede jaoks pehmeks ja elastseks.
Ütle, kuidas kutabi roogadega süüa.
Lihtne retsept
Nende pirukate valmistamiseks võite oma piirkonnas kasutada kõiki võimalikke rohtu: nõges (noored võrsed), roheline sibul, petersell, till, koriandri, basiilik, mage ja spinat . Saate lisada täidisele ka kress-salat või rukkola, kui need on käepärast.
Koostis:
- vesi toatemperatuuril või veidi soojeneda - 1 tass;
- jooditud soola või mägi - 1 + ½ tl;
- külmpressitud õli - 2-3 spl. lusikad;
- kvaliteetne jahu - 3-4 tassi;
- rohelised (parem on alustada kombinatsiooniga rohelisest sibulast, tillil, morshikus ja nõges) - umbes 300 g;
- või - umbes 50-70 g;
- värskelt jahvatatud pipar (valge, punase ja must) - 1 näputäis.
Ettevalmistus
Retsept kutubov koos ürtidega Aserbaidžaani keeles üsna lihtne. Valmistage rohelised ettevalmistamine: võtame selle üles, pestakse hoolikalt, eemaldatakse varred ja hapukurgi, nõges keedetud veega, me eraldame lehed. Kogu kokku, peeneks hakitud, pannake kaussi, hõõrutakse pipraga ja pool soolast, segatakse. Me sõelume slaidi jahu enameeritud konteinerisse, külvame, segatakse sooja vee ja taimeõli segu. Segame sileda taina, jättes osade jahu kookide keeramiseks. Kui tainas vähe puhata, hakkame hakkama õhukesed koorid pannilaiuse suuruse järgi, milles me praetame meie kutabid roheliste aserbaidžaani stiilis. Iga kooki jaoks pannakse täidis, lisame koogid pooleks (nagu chebureks), kleepme servad ja praadime.
Parem on küpsetada pannil ilma õli, nii et parem on kasutada spetsiaalset mittesisalduvat katet. Aserbaidžaani köök on üsna terve, kutaby koos rohelus on selle loomulik näide. Määrige valmis pirukad võileiba ja katke see rätikuga. Pakume jogurt, ayrani, keefirit või piimakooki.
Veel maitsevam
Selleks, et pirukad muudetaks toiteväärtust, võite täidisesse lisada proteiintooteid: peenelt purustatud keedetud muna, kodujuust või juust. Klassikaline variant on kutaby koos rohelus ja juust.
Koostis:
- kvaliteetne nisujahu - 4-5 tassi;
- sool, keedetud või mägi - 2 teelusikatäit ilma slaidita;
- värskelt jahvatatud paprika segu - 1 piiks;
- soojendatakse kuni 40 kraadi vett - 1 tassi;
- erinevad rohelised - umbes 300-350 g;
- juustu pehme laabiline või brynza - 300 g;
- rafineerimata külmpressitud õli - 3-4 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Tainas niisutatakse välja sõelutud jahu, soojas vees õli ja soola. Kuigi see puhkab, valmistame rohelisi. Seda tuleks pesta (saate eelnevalt leotada poole tunni jooksul), kuivatada ja hakitud, lisada kergelt soola ja pipart. Juust peenestatakse mehaaniliselt: käsitsi, kolm riivis, peeneks hakitud. Sega juust ja rohelised koogid. Kutaby saab teha igas suuruses - vähemalt kogu kogu pannil, isegi 2-3 hammustust. Oluline on praadida neid kuiva - ilma õliga kuumutatud praepannil. Lõppenud kutabee õlitatud (võite "Farmer", saate ka päevalille) ja laske neil jahtuda veidi. Oluline on meeles pidada: kui juust on soolane, siis ei pea täitmist valama.