Kejeri on spetsiaalne inglise tass, mis põhineb India retseptil - "Kitheri". See tass on suurepärane mitte ainult lõunale, vaid ka õhtusöögile. See on valmistatud piisavalt kiiresti ja hoolimata esialgsest suitsukala kombinatsioonist kaneeli ja teiste vürtsidega, osutub see üsna maitsev ja rahuldavaks.
Retsept "Kedjeri" suitsutatud tursaga
Koostis:
- suitsutatud tursk - 500 g;
- riis - 1,5 tk;
- kana muna - 3 tükki;
- kalajahu - 3 eset;
- pirn - 1 tükk;
- või - 50 g;
- kaneel - 1 pulk;
- kurkum - näputäis;
- kardemon - 1 spl. lusikas;
- petersell;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
"Kejeri" ettevalmistamiseks on munad keedetud kõvaks, puhastatakse koorest ja lõigatakse viiludeks. Seejärel võtke sibulad, koorige koorekestad, lõigake väikesteks tükkideks ja lastakse läbi sulanud kooreõli, kuni see on pehme ja läbipaistev. Seejärel lisage sellele kaneel, kollajuur, kardemoni lahti karbid ja praetage veel 2 minutit. Seejärel valage riis praadimismahutisse ja küpseta, kuni see täielikult imendub peaaegu kogu õli ja ei saada meeldivat kollakas varju.
Seejärel valage õrnalt suppi, soola, pipart, et maitsta maitset ja küpseta väikseima tulega suletud kaane all umbes 15 minutit. Sellel kellaajal eraldi keedetakse keedetud 5 minutit suitsutatud kala, jahimeerime, eemaldame luud ja eemaldame naha. Valmis riis, mis on segatud suitsutatud keedetud kala ja hakitud munaga, puista hakitud värske peterselliga ja serveeri "Kejeri" lauale.
Retsept "Kedjeri" suitsutatud lõhega
Koostis:
- madala soolatud lõhefilee - 300 g;
- basmati riis - 1 ese;
- vuttide munad - 12 tk;
- taimeõli - 2 spl. lusikad;
- sool - maitsta;
- hakitud petersell - 2 spl. lusikad;
- magus maapirukas 0,5 tl;
- vesi - 2 eset;
- pirn - 1 tk
Ettevalmistus
Riisi põhjalikult pestakse, leotatakse palju külmas vees ja jäetakse 30 minutiks ning seejärel visatakse tagasi sõelale. Sibulad puhastatakse, purustatud poolringidega ja praaditakse kuuma õli kastrulis 5 minutit. Seejärel valage riis ja valage kuuma vett. Keeda keedetakse, pannakse lõhefilee kastrulisse ja keedetakse vähemalt 10 minutit minimaalse kuumusega. Seejärel võtke kala hoolikalt välja, asetage see plaadile ja pane see kõrvale. Riisi hooaeg soola ja pipraga ja küpseta veel 10 minutit. Munad eelnevalt keedetakse, puhastatakse ja lõigatakse pooleks. Me demonteerime kala tükkideks, lisage see riisile ja piserdage tükeldatud peterselli. Me segatakse kõik põhjalikult ja asetage tass plaadile. Peal kaunistan riisi pooleldi vuti-munadest ja puista maapirupaga.
Retsept "Kegeri" tuunikonservidega
Koostis:
- pikateraline riis - 1 ese;
- vesi - 2 eset;
- kana muna - 4 tk;
- tuunikonservid - 350 g;
- või - 50 g;
- karripulber - 1 teelusikatäis;
- petersell;
- pirn - 1 tükk;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Riis keeb ilma soola enne keetmist ja lastakse jahtuda. Munad küpseta keedetud, puhas, pooleks lõigatud väikeseks, teine pool - kvartalil. Kalad eemaldavad luud, eemaldavad naha ja demonteerivad tükkideks. Või võid pannil ja lisage karri segu. Anname õlile veidi vürtside aroomi, seejärel leelistage peeneks hakitud sibul ja praadige paar minutit. Siis vala riis, kala ja purustatud munad. Solim, pipar pannile maitsmiseks ja küpseta mõni minut, segades õrnalt.
Paigaldage plaat "Kedjeri", puista peeneks hakitud peterselli ja kaunistage munarakkudega.