Itaaliaanlased on oma maailma kogu maailmas kummitanud, nii et pizza, lasanje või kanelloni oli meile tavaline nagu borscht, pannkoogid või salati olivier. Itaalia retseptide riigikassas saate lisada ka aromaatseid tomatipäiseid. Külma ilmaga võib suppi serveerida kuumalt, ettevõttes, kus on krõbedat itaalia leiba , ja kui tänava termomeetrid rulluvad, saate tomatipäraselt täiendada paariga jääkuubikuid ja värskeid maitsetaimi.
Itaalia tomatisupp - retsept
Enamik Itaalia kööki on vaesed toidud, mis meie aja järgi erinevate lisandite abil hakati serveerima restoranides. Üks klassikalisi itaalia tomati suppe on leiba supp Pappa al Pomodoro.
Koostis:
- sibul - 2 tk;
- oliiviõli - 4 spl. lusikad;
- küüslauk - 5 hambapasta;
- oma mahla tomatid - 1,5 kg;
- lahe lehed - 3 tk;
- kanapuljong - 2 eset;
- leib (lõigatud kuubikuteks) - 1 1/2 eset;
- Kuivatatud oregano - 1 teelusikatäis;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Paksiensistel pannil kuumutati 2 spl oliiviõli ja praadida sellele purustatud sibulaid. Kui sibul on selge, lisage sellele küüslauk ja kuivatatud oregano. Pärast 30 sekundit, kui küüslauk lahkub aroomist, vala tomatid paani oma mahlasse ja lahjendage see viivitamatult puljongiga. Pange loorberilehed suppi ja küpseta väikese kuumusega kaane all 20-25 minutit.
Vahepeal, teises pannis soojendame järelejäänud õli ja küpsetame tükid kuubitud leiba. Me panime leivakrutenid supp, eemaldame toidust tulelt ja jäetakse seisma umbes 10 minutit. Seejärel eemaldage laurest suppist ja hõõruge kõike segistiga.
Itaalia tomatisupp kirsipreparaatidega
Koostis:
- kirsstomatid - 1, 3 kg;
- värske basiilik - 25 g;
- küüslauk - 3 nelki;
- oliiviõli - 4 spl. lusikad;
- kartul - 1 tk;
- tomatipasta - 2 spl. lusikad;
- Vürtsika äädikas - 1 spl. lusikas;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Ahi soojendatakse kuni 190 kraadi. Tükeldage tomatikoori ristküpselt ja lõigake puuviljad keeva veega. Kooritud tomatid lõigatakse suurteks rõngad ja levivad õlitatud küpsetusplaadiga. Sama küpsetusplaadil asetage küüslauguküünt otse naha sisse ja asetage taldrikerikule basiiliku lehed. Pane pannime ahju 1 tund.
Vahepeal küpseta kartulit 600 ml vees, lisades tomatipasta. Küpsetatud tomatid kraabitakse segistiga (koorest välja pigistatakse küüslauk), lisatakse kartulid ja jälle peksitakse kõik kuni puder. Itaalia tomati suppi soome, pipra, või ja äädika hooajal.
Itaalia tomatisupp mereandidega
Koostis:
- vorstid chorizo - 250 g;
- apteegitilli pirn - 1 tükk;
- sibulad - 1 tk;
- küüslauk - 4 nelk;
- tomatipasta - 2 spl. lusikad;
- kuiv valge vein - 1 ese;
- kanapuljong - 4 eset;
- tomatid - 2 tükki;
- lõhe - 300 g;
- rannakarbid - 500 g;
- krevetid - 500 g;
- sool, pipar - maitse järgi;
- petersell;
- sidrun - 1 tükk;
- oliiviõli.
Ettevalmistus
Oliiviõli pannil prae hakitud vorste korise kuni kuldpruunini. Paneme praetud tükid plaadile
Samal praadimisel püreestage fenool 3-4 minuti jooksul, siis lisage hakitud sibul ja jätkake küpsetamist veel 8-10 minutit. Täiendame sibula praetud küüslaugu ja tomatipasta. 3 minuti pärast valage veini ja vähendage kuumust, jättes suurema osa vedelikust aurustumiseni 1-2 minuti jooksul. Nüüd vala puljong, lisage tomatid, praetud vorstid ja soola pipraga. Pärast 5-7 minutit asetame kala, kreveti ja rannakarbi. Kui seafood on valmis, pese nõusse sidrunimahla ja serveerige seda lauale.