Veiseliha Lagman on populaarne hiina inimestest pärinev usbeki köök. Selle roogi peamine koostisosa on kodus valmistatud nuudlid . Lagmanit serveeritakse koos hautatud lihaga ja söö seda ainult söögipulgadega. Samal ajal saab seda teenindada nii esimese kuumana kui ka teisega sobivana. Äriksime raisata aega asjata ja õppida koos teiega retsepte toiduvalmistamiseks lagman alates veiseliha.
Usbeki veiseliha lambmees
Koostis:
Katse jaoks:
- muna - 2 tükki;
- vesi - 0,5;
- jahu - 1 kg;
- sool - 2 teelusikatäit.
Kastmiseks:
- liha - 500 g;
- kartul - 3 tk;
- redis - 1 tükk;
- küüslauk - 3 nelki;
- tomati - 3 tk;
- pirn - 3 tükki;
- taimeõli - 300 ml;
- kapsas - 300 g;
- Bulgaaria pipar - 2 tk;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Niisiis, valmistamaks lagmani veisest, tehke kõigepealt teiega nuudlid. Selleks me sõtkume nendest koostisosadest homogeenselt elastne tainas, laseme tal natuke seista, kattes ülemise rätikuga. Umbes 15 minuti pärast valisime tainas mõne millimeetrilise paksuse kihina. Seejärel piserdage jahu ja lõigake õhuke pikk lindi, mis on umbes 5 mm lai. Keetke nuudlid soolases vees, siis võtke see õrnalt välja, loputage külma veega ja jätke see nõusse, nii et klaas on üleliigne.
Ärge raisake aega asjata, olgem hoolitsedes küpsetamise ajal. Köögivilju puhastatakse, kartulid lõigatakse väikesteks kuubikuteks, rõngad hakitakse hakkima, sibulad, tomatid, pipar, porgand ja redis lõigatakse ribadeks. Rõõtsime kapsast ja peeneks hakitud. Liha ja seapeki pestakse, lõigatakse viiludeks.
Nüüd pannakse taimeõli praepannile, soojendage see ja edastage sibul, lisage liha ja pisut pisut. Seejärel üksinda pruun kõik muud köögiviljad omakorda üle-tomatid, porgandid, küüslauk ja Bulgaaria pipar. Seejärel segage kõik köögiviljad, lisa liha, segage, küpseta umbes 5 minutit, seejärel valage õrnalt vette, asetage vürtsid ja sool.
Köögivilja viimaseks lisame kapsast ja redise, keetame kõik aeglaselt tulekahju kuni valmisoleku lõpuni. Kindlasti veenduge, et puljong ei ole keedetud ja kui see jääb väga vähe, siis valage veidi rohkem vett. Kui kastmed on peaaegu valmis, joonista me uuesti vett, keedetud veega, asetage see nõusse ja valage see maitsest välja. Soovi korral kaunistame lagmani värskete tükeldatud maitsetaimedega.
Veiseliha lagman on multivark
Koostis:
- kartul - 4 tk;
- veiseliha - 650 g;
- pirn - 1 tükk;
- porgand - 1 tükk;
- tomatipasta - 2 spl. lusikad;
- Bulgaaria pipar - 1 tk;
- redis daikon - 1 tükk;
- küüslauk - 3 nelki;
- pikad nuudlid - 200 g;
- looduslik küüslauk - 1 kamp;
- taimeõli - 1 spl. lusikas;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Analüüsime veel ühte varianti, kuidas valmistada lagmani veiselihast. Niisiis, köögiviljad ja liha puhastatakse, töödeldakse, pestakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Multivarka lisatakse võrku, seadista režiim "Pannamine" või "Küpsetamine" ja kuumutatakse uuesti, ilma kaane sulgemata.
Siis vala taimeõli, pane liha ja praadige, segades puust lusikaga. Seejärel lisage porgandid, sibulad, redis, pipar, looduslik küüslauk ja tomati 2-3-minutilise intervalliga. Pärast seda paneme sisse
Aasta lõpus pressi küüslauku läbi pressi ja segatakse tassi. Kastme valmistamisel võite valmistada hommikusööki vastavalt eespool kirjeldatud retseptile. Seejärel keedame seda eraldi soolases vees, eemaldatakse mahutist, täidame keeva veega ja loputage seejärel külma veega. Nüüd leelistab leiba plaadil, ülevalt me vett rikkalikult koos lihakastete ja puista rohelistega.