Lõunas lõunaosas rääkisid paljud rannas turustajad või turul kauplejad: "Churchchela!" Keegi proovis seda delikatessi, kuid keegi ei julgenud maitsta Gruusia maiustusi, mitte teadmata, mis on kirikus. Kuid see on väga kasulik pähkleid ja puuviljamahlast valmistatud magustoidud, kuid kõrge kalorsusega sisaldus ikkagi tähendab seda, et keedetud kiriku küünalde arv väheneb.
Üldpõhimõtted
Kui te pole näinud, kuidas see magustoidu valmistatakse Kaukaasia piirkonnas ja ei tea, kuidas ja kuidas kodus valmistada, järgige lihtsalt mõnda lihtsat reeglit.
Esiteks: hõrgutiste aluseks on pähklid. Klassikalises versioonis kasutatakse kas kreeka pähkleid või sarapuupähkleid. Kuid cooking alati annab ruumi fantaasia, nii et võite proovida, võttes aluseks ja maapähklid, sarapuupähklid ja muud sortid pähklid, vahelduvad need omavahel ja isegi "lahjendada" kuivatatud puuviljad: kuivatatud aprikoosid, ploome, aprikoosid.
Teiseks: vajalik koostisosa on mahl, esialgses viinamarjas. Kuid viinamarjad ei kasvata kõikjal, nii et võite valmistada kürkeeli mis tahes mahlast. Peaasi - see peaks olema äsja pigistatav ja piisavalt paks. Kui mahl ei ole väga magus, võite lisada suhkrut või meest, kuid pidage meeles, et suhkur pannakse keeva mahla ja mee - jahutatakse.
Kolmas kohustuslik koostisosa on jahu. Traditsiooniliselt kasutatakse nisujahu, setitatakse ja ilma lisandita, kuid võite võtta kaerajahu, maisi ja rukist - peamine asi, see peaks olema väga, väga peeneks jahvatatud.
Retsept on traditsiooniline, kõige lihtsam
Lihtsaim viis on luua traditsiooniline Gruusia kirikus, mille retsept sisaldab minimaalseid koostisosi.
Koostis:
- valgete lauaviinamarjade mahl - 3 l;
- nisujahu peene lihvimisvalgega - 3 tassi (tassi - umbes 150 g);
- Kooritud kooritud kreeka pähklid - 1 kg.
Ettevalmistus
Churchkhely valmistamisel on kõige raskem riivida pähklid stringil, nii et need ei puruneks. Selleks on vaja nõela abil, mille sisse on tugev nöör, mis on valmistatud looduslikust kiust - linasest või puuvillast. Muidugi kasutame ainult värvimata lõime. Kui mutrid on mõlema stringe keeratud (igaüks 20-25), jätame mõlemad lõngad lahti saba, mis on piisavalt pikk, et kirikus riputada kuivaks. Me jagame mahla pooleks. Me panime tulekahjule pool küpsetama, teises pehme jahu lahustame hoolikalt ja tükid ei tööta, segage see vutiga. Kuna pool mahlast keedetakse aeglaselt segades, vala teine osa - jahu. Segu keedetakse ja paksendub kiiresti, nii et plaat ei lange mingil juhul ära ega takista sekkumist. Keerake paksendatud segu välja ja laske jahtuda. Nüüd on kõige huvitavam see, kuidas valmistada kirikutu, et see oleks tihe ja sujuv. Selleks pange meie mahla keere pähklitesse, tõstke see ära, oodake, kuni jääkid tühjenevad, peatage paar tundi. Seejärel korrake mahlade pähklite suplust. Kirikušli kuivatamine kestab 3-4 päeva. Koht peaks olema lahe ja hästiventileeritud, loomadele ja putukatele ei peaks pääsema juurde. Mõne päeva pärast eemaldame delikaatsuse ja naudime puuvilja kontsentraadi ja krõbedate pähklite viskoosset magusust. Kui te olete valmis paljude kirikuslapide, tekib küsimus, kuidas hoida kirikut kodus. Kui jätad selle vabas õhus, võivad pulgad kinni hoida, nii et mähkida iga pärgament või toidu kile ja panna see külmkapisse.
Lülita fantaasia sisse
Ebatavaline delikatess - Churchkhela koos sarapuupähklitega - valmistatakse samal viisil, kuid võite natuke fantaasiat teha ja teha sellist magustoitu, et külalised lihtsalt keele alla neelavad.
Koostis:
- puuviljamahla mahlakõhu ploom, värskelt pressitud - 2 liitrit;
- mett võib või lill - ½ tassi;
- Pähklid (sarapuupähklid ja kreeka pähklid) - 400 g;
- Kaerajahu jahu peeneteraline lihvimine - 200 g;
- vanill - 1 kotike.
Ettevalmistus
Cherchekla kirsipuustest saadakse happelise, seega tuleb see magustada. Kui teil on mesi suhtes allergia, kasutage suhkrut. Lisage see mahlale ja küpseta. Teisel poolel jahutage jahu, seejärel ühendage mõlemad segud ja küpseta kuni paks. Kui kasutate meest, lisage see jahutatud kisselile. Mutterjõu nöörid. Kastke madalale mahlale ja kuivatage. Järk-järgult, kui te valmistate kiriku tihti, võite saavutada täiusliku happe- ja magususe kombinatsiooni puuvilja- ja marja mahlast.