Cheburexi jaoks on nii palju retsepte kui ka nende armastajate jaoks, mis ei ole üllatav, sest kes oma õiges vaimus suudab keelduda mahlakast maasikadest, mis on pakitud praetud, mullivärvi peeneks kihiks? Suurettevõtjaks on see tatari tass kastmes, mis põhineb hapukoore või jogurti, maitsetaimede ja küüslaugu või värskendava piimajoogiga, näiteks ayraniga.
Retsept maitsvate keburekidega kodulooma lihaga
Chebureksi tavalist hakkliha valmistatakse ainult lihast koos vähese rasvasisaldusega ja veega ning standardse vorstide komplektiga soola ja värskelt jahvatatud pipra kujul, kuid alustame kõige populaarsema retsepti kohandamisega, millele hakkliha täiendatakse riivitud sibulaga ja rohelistega.
Koostis:
Katse jaoks:
- jahu - 355 g;
- vesi 175 ml;
- ühe muna munakollane munarakk;
- taimeõli - 75 g.
Täitmiseks:
- veiseliha (rasvasisaldusega) - 640 g;
- sibul - 115 g;
- käputäis tilli ja peterselli.
Ettevalmistus
Cheburexi ettevalmistamine peaks algama taigna sõtkumisega, sest enne veeretamist peab see olema puhas.
Taigna jaoks tuleb läbi sõela läbitud jahu kombineerida küllusliku soola ja munakollase nikiga. Sa peaksid saama päris järsul helvestetahust, millele lisandub võid ja sõtkutakse elastsuse ja ühtluse saavutamiseks. Laske tal vähemalt poole tunni jooksul toatemperatuuril puhata, vastasel juhul ei saa katse osi välja tõmmata.
Samal ajal tuleb veiseliha vedada lihaveskist koos sibulaga, millele on lisatud hakkliha ja maitsetaimi ning vürtse. Juicy sibul peaks olema piisav, et saada mahlakad täidised, mistõttu pole vaja täiendavat vedelikku.
Enamik cheburek-retsepti on üle õlgade, jääb see ainult jagada tainas osadeks, rullida, katta iga kiht hakklihaga ja keerata pooleks, kinnitada servad kahvlite hammastega. Prae sebureksid praetud kuni õrnalt ja siis proovige.
Krõbedad Krimmi Chebureks - retsept
Tõeline krimmi keburekide testretsept on veelgi minimaalne kui võite kujutada, kuid täidis on roheliste, sibulate ja puljongi tõttu rohkesti maitset.
Koostis:
Katse jaoks:
- jahu - 980 g;
- vesi - 310 ml;
- soolatüüp.
Täitmiseks:
- hakkliha - 740 g;
- sibul - 130 g;
- lihapuljong - 110 ml;
- petersell ja till.
Ettevalmistus
Ühendage jahu ja sool, seejärel valage vesi kuivale segule ja sõtke tainas. Jätke tainas toatemperatuuril vähemalt tund.
Sibul lõigatakse võimalikult väikeseks ja kombineeritakse hakklihaga. Vala puljong ja lisage nii palju viilutatud rohelisi nagu teie südame soovid, siin on see teie isiklike maitseelistuste küsimus. Paigaldage küüslaugukarva kääritatud osadena fermi, määrige servad ja küpseta keeburekid eelnevalt soojendatud õlinasse, kuni see on õrn.
Chebureks kartulitega - retsept
Koostis:
- taina cheburexide jaoks;
- kartulimugulad - 3-4 tükki;
- suitsutatud peekon - 110 g;
- küüslauguvastased hambad - 2 tükki;
- tillukese rohelised.
Ettevalmistus
Pärast kartulit keetmist valage see koos praetud tükid peekoni ja küüslauguküüntega. Kui püree on saadud
Chebureks juustuga - retsept
Koostis:
- taina cheburexide jaoks;
- kõva juust - 340 g;
- küüslauk - 2 hammast;
- petersell ja tilli rohelised - maitse järgi.
Ettevalmistus
Viige juust tükeldatud küüslauguküünt, peeneks hakitud rohelisi ja värskelt jahvatatud musta pipraga. Jaotada juustu täidis chebure taigna kihtide vahel, kinnitada selle servad ja praadida kõike sügavas rasvas kuni pakkumise.