Kas soovite maitsta Mehhiko köögi maitset? Seejärel valmistage Mehhiko salsa kaste. Tema kaudu söövad kõik lihatoidud või lihtsalt leivakoogi või laastud täpselt Mehhiko keeles. Selle kastmega on palju erinevaid toiduvalmistamisviise ja isegi tema klassikalises retseptis on palju erinevaid variante. Pakume ainult mõnda neist.
Klassikaline retsepti Mehhiko salsa kaste
Koostis:
- tomatid - 3 tk;
- mango - 1 tükk;
- sidrun - 1 tükk;
- salat sibul - 75 g;
- oliiviõli - 20 ml;
- vedel mee - 35 ml;
- punane pipar - 1 tk;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- sool - maitsta;
- värsked marjamaami rohelised - 1 väike kamp;
- värske basiiliku rohelised - 1 väike kamp.
Ettevalmistus
Puu mango puhastatakse ja tselluloosi lõigatakse väikeste kuubikutega. Minu tomatid valmistame ülaosast ristlõike, puhastage puuvilju keeva veega ja eemaldage nahad. Samuti puhastame ja piserdame väikesi kuubikuid salaitsi sibulaga ja asetage valmistatud köögiviljad sügavasse kaussi.
Eraldi kausis segage vedelat mesi, ühe sidruni mahl, lisage purustatud punane pipar, sool, jahvatatud musta pipart, oliiviõli, värskelt hakitud värsked ürdid ja segage kõike hästi. Valatakse küpsetatud tükeldatud köögiviljad mangoga, segatakse põhjalikult, pisut veidi, lisage see külmkappi 45 minutit ja võime proovida.
See on toores versioon salsa kastmes. Võite keeda mõni minut vähese kuumusega ja lisada küpsetamise lõpuks rohelus ja segada. Nii saame salsa kaste veidi erineva struktuuri ja maitse. Võite ka sellele lisada veidi hakitud küüslauku, mis lisab mõne piikandikast kastme.
Kastmes salsa verde kodus - retsept
Koostis:
- väikesed rohelised tomatid - 500 g;
- küüslauk - 3-4 hammast;
- roheline mõru pipar - 1 tk;
- sibul - 65 g;
- värske rohelise koriandriga - 1 kamp;
- lubi - 0,5 tükki;
- oliiviõli - 20 ml;
- sool - 10 g või maitse järgi.
Ettevalmistus
Pesee ja kuivatatud rohelised tomatid lõigatakse pooleks ja eraldatakse seemned. Samuti eemaldage kibedast piparast varre- ja seemnekast ning puhastage küüslauk ja sibul. Peale selle peame komponente piisavalt väikeseks jahvatama, kuid hoidma tükkide järjepidevust. Selleks saate lihvida kõik valmistatud köögiviljad koos koriandri rohega segisti segistis või jätta need kaks korda läbi lihumahja. Saadud kartulipudrulis lisatakse lupja poolte mahl, oliiviõli, sool ja segatakse. Hapu salatikastmes on söömiseks valmis.