Lasagna pole juba pikka aega olnud Itaalia uudishimu, vaid on kujunenud tassiks, mis sageli leiab meie lauadesse koha ka igapäevases menüüs. Magustoidu kastmete, kastme, juustu ja liha hautmuse tassi armastas enamus tänu selle küllastumisele ja koostisosade kättesaadavusele. Allpool me mitmekesime oma kollektsiooni mitmete teiste retseptidega lasagna valmistamiseks kodus.
Liha Lasagne - kodus küpsetamise retsept
Kui sa oled tõeline liha sööja, saab see lasanje versioon kolme liiki lihaga tõeliseks leiuseks. Liha tüübid ja kogus võib meie omal äranägemisel varieeruda, me otsustasime sealiha ja veiseliha klassikalise segu kokku hoida.
Koostis:
- lasagna lehed - 12-15 tk;
- riivitud juust - 1 1/2 spl.
Bečameli kaste:
- või - 65 g;
- jahu - 30 g;
- piim - 520 ml.
Liha hautatud:
- sibul - 145 g;
- sellerkapsas - 65 g;
- porgandid - 80 g;
- Sealiha sisefilee - 130 g;
- veiseliha (viljaliha) - 255 g;
- sealiha (õla) - 130 g;
- peekon - 35 g;
- kuiv punane vein - 165 g;
- kanapuljong - 340 ml;
- piim - 180 ml;
- oma mahla tomatid - 1,1 kg.
Ettevalmistus
Enne lasanje valmistamist kodus tehke liha hautis. Peekoni tükkidest peekonrasv, pange viilutatud köögiviljad pooleks valmis. Kuivatage liha ja lisage see köögiviljade praadimiseks. Vala kuiva punase veini ja lase see aurustuda pooleldi. Siis vala piim ja puljong. Jätke liha küpsetamiseks umbes tund, kuni liigne vedelik aurustub, keerates panni sisu paksu kaste. Täiendage liha tomatitega ja puder kartulit lusikaga. Jätke liha ketendama veel 45 minutit.
Nüüd on see Beshameli omakorda. Lahustatud õlis praadige jahu umbes 30 sekundit ja seejärel lahjendage saadud pasta koos piimaga, jahutage soola ja jätke see minimaalsele kuumusele, kuni see paksub.
Alustage béchameli levimist lasanje lehtede vaheldumisi liha hautusega. Koorige kihid valge kastmega väikese juustuga. Piserdage tipust suures juustuga ja asetage kõik ahjust 45-minutilise kraadi 180 kraadi juurde, kattes vormi eelnevalt fooliumiga. Jätke grilli alla pruunistatud tassi veel 10 minutit ilma fooliumita.
Kuidas valmistada lasanje kodus valmistatud lehtedest kiiresti?
Klassikalise roogi lõputu kohanemine viitas sellele, et nüüd saate lasagna valmistamise retsepte kodus isegi pita leiva lehtedena. Me ei soovita neid neid korrata, sest selline lasanje osutub liiga kõveraks ja kergesti laguneb. Saate lavaashi lehti asendada oma valmistoote või juba ettevalmistatud spetsiaalsete lehtedega lasanjele.
See retsept on ka kohandamine, mis võimaldab teil küpsetada lasanje kodus minimaalse ajaga, lihtsustades kastmete retsepti.
Koostis:
Tomatikastme jaoks:
- küüslauk - 3 hammast;
- jahvatatud veiseliha - 530 g;
- tomatid oma mahlas - 390 g;
- kuivatatud basiilik - 1 teelusikatäis.
Täitmiseks:
- munad - 2 tk;
- Ricotta juust - 3 eset;
- riivitud kõva juust - 1 ese;
- käputäis rohelist peterselli;
- lasagna lehed .
Ettevalmistus
Mõõdige ricotta (või kodujuustu) muna paari, hea sooja, basiiliku ja käputäis riivitud kõva juustuga.
Pange maapirukas till punetuseks, lisage talle küüslauguküüser, kuivatatud basiilik, soolalaja, seejärel valage oma mahlas tomatid. Kui tomatid hajuvad püreedis ja nõude sisu paksub kastme konsistentsiks, eemaldage kõik tulekahjudest.
Kiiresti küpsetage pastaplaate lasagniala jaoks ja alustage neid küpsetusnõusse, vaheldudes ricotta või lihakastmega. Lasagna ettevalmistamine kodus kulub umbes 45 minutit 190 kraadi juures, esimesel poole tunni tagant pannakse nõel fooliumist välja ja viimase 15 minuti jooksul - ilma.