Lobio, mille retsept on tüüpiline Gruusia köögi jaoks, võib toimida lihapoogina või olla iseseisev suupiste. Toit täiuslikult puudutab seedimist kaalustamata ja sobib ideaalselt ka õhtusöögi menüüsse sisenemiseks.
Kuidas valmistada lobio?
Lobio valmistamine beanidest, mille klassikaline retsept on lihtne, peate järgima mõnda põhinõuet:
- Oasi tuleb kasutada ühes klassis, eelpesudes neid ööseks.
- Soola peaks toit olema valmis.
- Enne toidu lisakomponentide lisamist peate ubade sööma, kuni need on valmis.
- Klassikalise teema kõik variatsioonid sisaldavad lisaks ubadele ka tomatibaasi, sibulaid, küüslauku, koriandreid, gruusia vürtse.
Lobio retsept punasest ubast
Lobio, kelle retsepti on allpool kirjeldatud, on kõige populaarsem ja hõlmab punaste ubade kasutamist oadena peamise komponendina. Piparne segu annab ägedaid suupisteid ja hapu veini äädikat, mis soovi korral võib asendada klassikalise tkemali-ga. Kui te ei võta arvesse leotamise aega, siis kulub paar tundi portsjonite kaunistamiseks.
Koostis:
- punane uba - 500 g;
- sibul - 150 g;
- õli, veiniäädik ja tomatipasta - 2 spl. lusikad;
- küüslauguküünt - 2 tk;
- humal-suneli - 2 näputäis;
- paprika segu, sool.
Ettevalmistus
- Alusta küpsetamist lobio punase oadest, eelpesu lastes.
- Pundunud toode on keedetud.
- Viige sibul viilutatud, asetage nõusse koos teiste koostisosadega nõusse kauss.
- Tükke sisu 5 minutit.
Valge oa lobio - retsept
Lobio valgetest oadest pole vähem maitsev. Nõu keedetakse samal viisil nagu eelmises asjas, kuid praadimiseks lisatakse porgandeid, mis rikastavad toidu värvivalikut ja paletti. Pool valmistatud oadest võib maha segada, mis muudab toidu struktuuri meeldivamaks. Küpsetamisprotsess 4 inimesele kestab umbes poolteist tundi.
Koostis:
- valge oad - 400 g;
- sibul ja porgand - 2 tk;
- tomatid - 350 g;
- küüslauguküünt - 5 tk;
- humal-suneli, paprika, safran - 1 teelusikatäis;
- värske koriandriga, basiilikuga.
Ettevalmistus
- Lobio retsept algab kaunviljade leotamisest.
- Loputage paisunud seemneid, keetke, pool hakitud.
- Lati köögiviljad praadida tomatites, kõik vürtsid, küüslauk, rohelised ja konserveerida 5 minutit.
Gruusia roheliste ubade lobio - retsept
Lobio, mille retsepti on kirjeldatud allpool, on teiste variatsioonide poolest mitmeid eeliseid. Toit valmistatakse mitmel korral kiiremini, ilma et oleks vaja põhitoote eelnevat leotamist. Lisaks sellele vajavad kaunad vähem termilist töötlust. Valmis tassi saab serveerida kõrvuti või söödavate suupistete salatina. 6 portsjonit on valmis tund.
Koostis:
- kaunad - 800 g;
- sibul - 150 g;
- tomatid - 300 g;
- pähklid - 100 g;
- küüslauguküünt - 3 tk;
- kuum pipar - 1 tükk;
- õli - 50 ml;
- petersell, piparmünt, basiilik - suur kamm;
- pipar, humal-suneli, sool.
Ettevalmistus
- Kaunad, lõigatud 2-3 ossa, keedetakse ja lastakse tühjeneda.
- Lisage soolatud sibulaid viilutatud muid köögivilju ja rohelisi.
- 5 minuti pärast levitada kaunad, maitsta toitu vürtsidega ja tüvest 3 minutit.
- Pähklid viiakse lobioti roheliste oadest.
Lobio konserveeritud oadest
Kui teil on vaja teha hooga Gruusia ubade lobio, võite helistada konserveeritud toidule, mis aitab teil pika leotamise ja väsitavate küpsetatud oadest päästa, vähendades seega toidu minimaalseks ettevalmistamist. Vürtsikas pähkli täidis muudab maitse toidud vürtsikas. Ainult 20 minuti pärast võite teha kuut sööki suupisteid.
Koostis:
- oad mahlaga konserveeritud - 800 g;
- sibul - 200 g;
- taimeõli - 100 ml;
- küüslauguküünt - 5 tk;
- tomatipasta - 50 g;
- palsamäädikas - 20 ml;
- humal-suneli - 1 teelusikatäis;
- koriandri - näputäis;
- petersell, roheline sibul.
Ettevalmistus
- Pähklid, küüslauk ja maitsetaimed segatakse äädikas maitsestatud segistis.
- Pintsliga viilutatud sibul, lisa pasta.
- Lõigake veidi kooritud konserveeritud oade, sisu soojendage, hõõru pähklite massi ja segage.
Lobio megreeliinis
Megreeli aktsendi pealiskaudsed retseptid säilitavad alati ubade terviklikkuse, erinevalt paljudest teistest variantidest, kus tihtipeale pool neist purustatakse tolstrokega või segatakse täielikult maha. Granaatõunaseemnete külge on lisatud eriline võlu ja kasutatud aroom on safran. Olles veetnud aega kahe tunni leotamiseks, saate suupisteid korraldada 4 inimesele.
Koostis:
- punased oad - 300 g;
- sibul - 150 g;
- õli - 50 ml;
- õunasiidri äädikas - 35 ml;
- küüslauguküünt - 3 tk;
- humal-suneli, koriandri - 1 tl igaüks;
- safran - ½ tsp;
- koriandri ja peterselli - 0,5 ½ suunas;
- pähklid - 50 g;
- Granaat tera - 50 g;
- tšilli kanake.
Ettevalmistus
- Keeda leotatud oad ja panna need sibulat praadima.
- Maitsesta vürtsidega maitsestatud maapähkleid ja 5 minuti pärast segage rohelisi ja küüslauku.
- Lobistage oad veel 5 minutit ja serveerige granaatõunaseemnetega.
Lobio Abhaasias
Järgnevalt õpiksite, kuidas valmistada Abhaasia ube. Sellisel juhul sisaldab roogi koosseis Bulgaaria paprikat, mis mõjutab positiivselt tema maitseomadusi. Põhitoodet saab kuivatada ja seda korralikult valmistada või asendada see konserveeritud oma mahlakuplitega. Sõltuvalt sellest 4 toidu portsjoni kujundamiseks on vaja 2 või 0,5 tundi.
Koostis:
- oad - 300 g;
- sibul - 120 g;
- taimeõli - 50 ml;
- punased paprikad - 150 g;
- küüslauguküünt - 2 tk;
- rohelised, vürtsid.
Ettevalmistus
- Kuivate toormaterjalide kasutamisel algab lobio ettevalmistamine.
- Valmistage purustatud pähklid, segage neid tükeldatud maitsetaimede ja küüslauguga.
- Praepannil pannib pirnid ja pipra õled kuni pehme.
- Tutvuge oad, vürtsid ja seiske vähe tulekahju, hõõruge kergelt kibuvitsadega, sisestage pähklite mass.
Lobio lihaga
Lobio gruusia keeles, mille retsept on esitatud allpool, sisaldab lihakomponente, mis ei ole tüüpiline klassikalistele retseptidele. Seda võimalust serveeritakse lõunaks või õhtusöögiks iseseisvaks roogiks. Võite kasutada lambaliha, veiseliha, sealiha ja isegi kodulinde - igal juhul on see maitsev. Kuuenda toidukorra loomiseks on vaja paar tundi aega.
Koostis:
- punane uba - 400 g;
- lihavili - 600 g;
- sibul - 300 g;
- tomatid - 500 g;
- õli - 50 ml;
- küüslauguküünt - 4 tk;
- humal-suneli - 2 näputäis;
- basiilik, koriander, maitseained.
Ettevalmistus
- Alustage toiduvalmistamist, nagu ka muudel juhtudel, ubade valmistamiseks ja küpsetamiseks.
- Viilutage lihapulbrit, küpsetage, 5 minutiks viilutage sibul viilutatud tomatid ja koorige kaane alla, kuni see on pehme, vajadusel lisage oad.
- Segatakse koostisained, maitsestatakse vürtsidega, küüslaugupasta, hautatakse veel 5 minutit.
Lobio on mitmemõõtmeline
Lobio, mille retsept viiakse läbi mitmekordse seadme abil, võib olla küllastunud ja lõhnav. Röstitud võib ette valmistada multikastris või praadiputru okaste valmistamise protsessis. Soovi korral saate reguleerida toidu tihedust, lisades vedelikku või võimaldades selle aurustumist. 2,5 tundi on valmis raviks 6 inimesele.
Koostis:
- oad - 2 tassi;
- sibul - 200 g;
- õli - 50 ml;
- küüslauguküünt - 4 tk;
- värsked tomatid - 400 g;
- tšilli, vürtse, maitsetaimi ja maitseaineid.
Ettevalmistus
- Soojendatud ja pestud oad valatakse 6 cm veega kaussi sisse, lülitatakse 2 tunni jooksul sisse lülitamise režiim.
- Sibulat praetud õlis ja tomatites, mõne tunni pärast võetakse need seadme anumasse.
- Maitseained, rohelised, küüslauk lisatakse pärast signaali ja segatakse.