Soovitame teil tutvuda Hispaania köögiga, valmistades ette värsket ja samaaegselt vürtsikat gazpacho suppi. Kindlasti meeldib see ebatavaline, kuid väga atraktiivne maitse.
Külmpipupüree tomatidest gazpacho - retsepti
Koostis:
- värsked tomatid - 490 g;
- värsked kurgid - 280 g;
- Bulgaaria magus pipar - 180 g;
- oliiviõli - 20 ml;
- küüslaugu hammas - 1 tükk;
- gaseeritud mineraalvesi - 240 ml;
- sidrun - 1/2 tk;
- till (rohelised) - väike hunnik;
- värskelt jahvatatud mustad piparümbolid - 3-5 tk;
- sool on suur - maitse järgi.
Ettevalmistus
Esialgu valmistame külma supp gazpacho valmistame Bulgaaria pipraga. Me paneme selle viieteistkümneks minutiks maksimaalse temperatuuriga kuumutatud ahjus, mille järel viime kohe mitu minutit kotti. Aurutatud köögivili muudab kergesti koorimise ära. Samuti eemaldame seemnekasti koos seemnete ja pisikega ning asetame paprika pulbri segisti mahutisse.
Samuti töötleme tomatid õigesti, lõikame neid ülevalt risti ja keedetesse keedetakse veel mõni minut ja siis samale kogusele jäävesi. Pärast sellist šokiteraapiat naha eemaldamiseks tomatist saab olema väga lihtne. Peale seda lõigake kooritud viljad pooleks, eraldage seemned soovi korral ja saatke ülejäänud paberimass segistis oleva pipraga. Seal pakume ka kooritud ja viilutatud kurgid, küüslauguhammasid ilma koorimata, tilli, valage mineraalse vahuveega, oliiviõli ja pressige sidrunist mahl. Nüüd pöörame koostisaineid püreele, töödeldes segisti suurel kiirusel, seejärel jahutage soola ja värskelt jahvatatud pipraga, raputades herned mördi.
Enne serveerimist tuleks supp valada rohelistele kaunistatud taldrikutele, millele on lisatud krevetoneid.
Kuidas valmistada kuumat suppi tomatidest gazpacho - retsepti
Koostis:
- värsked tomatid - 970 g;
- sibul - 85 g;
- küüslauguvastased hambad - 2 tk;
- Bulgaaria magus pipar - 340 g;
- oliiviõli - 55 ml;
- basiilik (värsked ürdid) - suur hunnik;
- kivi suur joodatud sool ja jahvatatud must pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Selle kuumade gazpacho valmistamiseks vastavalt sellele retseptile saate minu tomatid ja vabaneda nahadest, kasutades eelmise retsepti näpunäiteid. Seejärel lõigake puuviljad viiludeks ja asetage need küpsetusnõusse. Peal asetage eelnevalt kooritud Bulgaaria pipra ribad. Siis keerake sibulad. Puhastame seda, hakkleme rõngaid ja asetame tomatitele pipraga. Lõpetame kompositsiooni küüslaugu plaatide, soola koostisosade ja pipraga, piserdage oliiviõliga. Meil on ahjus kastmega köögivili, mis on kuumutatud 160 kraadini 40 minutit. Mõne aja pärast lisame supp baasi röstitud basiilikuga ja lastakse veel kümme minutit vette sattuda.
Nüüd on jääda ainult köögiviljad püreeks, panna roog maitseks soola ja pipraga ning serveerida röstsaia või krevetoonidega. Soovi korral võib mõned köögiviljad jätta tükkideks, mitte lihvida ja segada neid ülejäänud massiga.
Kuidas suppi tomatidest gazpachost valmistada?
Koostis:
- värsked tomatid - 980 g;
- värsked kurgid - 380 g;
- rohelised piparkausid - 2 tk;
- paprikate kaunad - 1-2 tk.
- küüslaugu hambad - 4 tk;
- veiniäädikas - 15 ml;
- oliiviõli - 55 ml;
- kuivatatud tüümiani - näputäis;
- Tabasco (kaste) - 4 tilka;
- pipar maa ja mere sool - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kooritud tomatid nahast, seemnest ja varredest asetatakse bulgaaria ja pipar segisti mahutisse. Saadame ka kooritud ja viilutatud kurgid, küüslauguhammasid ilma kooreta, vala oliiviõli ja veiniäädikat ja murrab köögivilja massi, kuni see on purustatud. Me hõõrutakse massi veel läbi kihina, vabaneme seemnete ja nahkade osadest, seejärel lisatakse Tabasco, tüümiani vajadusel soola ja pipart, segatakse, jahutatakse ja serveeritakse, valatakse supid plaatidel ja täiendatakse kreekeritega.