Veiseliha aas rikkalik maitse ja hämmastav aroom on juba ammu võitnud selle algupärase roogi paljude austajate südameid. Käesolevas artiklis käsitleme küpsetamise kõige populaarsemaid variatsioone, mis kindlasti teile meeldivad.
Kuidas valmistada azu veiselihast?
Need, kes veel ei tea, kuidas korralikult valmistada azat veiselihast, peaksite algselt tutvuma klassikalisele retseptile iseloomulike põhisoovitustega:
- Liha ja kõik peamised köögiviljasaadused on alati algselt rasvadeks praetud.
- Koostisosad peavad sisaldama soolakurgu ja tomati.
- Praetud komponente praetud ühes kausis kaste.
Veiseliha retsept soolatud kurkiga
Oriental maitse, vürtsikas ja pikantses toidus pakutakse kompositsioonis kuum pipar ja soolatud kurk . Paljud koduperenaised asendavad neid mõnikord marineeritud tooteid, mis on põhimõtteliselt vale. Traditsiooniline retsept nõuab barreltoote kasutamist, ilma milleta toit kaotab oma võlu. Kuidas valmistada asarat aatrasse veiseliha, et saada selle autentne maitse? See on väga lihtne! On vaja lihtsalt jälgida koostisosade proportsioone ja retseptitehnoloogiat.
Koostis:
- veiseliha - 500 g;
- sibulad, porgandid - 150 g;
- marineeritud kurgid - 400 g;
- õli - 75 g;
- tomatid - 200 g;
- küüslauguküünt - 4 tk;
- kuuma pipraga puna - ½ tk;
- petersell - 4-5 oksad;
- maitseained, sool, pipar.
Ettevalmistus
- Liha lõigatakse kuubikuteks ja pannakse eelkuumutatud õliks.
- Eraldi pruunid sibulate ja porgandi õled, mis levivad liha viiludeks.
- Teises pannil küpsetada kurgi õled ja saata tavalisele laevale.
- Selles etapis asetage tomatid, valage veidi vett ja pripusayut sisu alla kaane kuni liha pehmust.
- Lisage tassi kuum pipar, lisage sool, maitske seda vürtsidega ja segage küüslauk, hautke veel 10 minutit ja serveerige enne serveerimist peterselliga.
Azu kartulitega
Enamik autentsetest retseptidest on seotud kartulitega veiseliha ausa kujundusega. Selles vormis on see veelgi rahuldavam ja rikkalikum. Kui roogi eelmist versiooni saab serveerida garnisega, siis on see tass üsna isemajandav ja ei vaja täiendust. Lisaks ülejäänud toidule tuleb köögiviljaid enne küpsetamist küpsetada ja roosat koorikut.
Koostis:
- veiseliha - 500 g;
- sibulad, porgandid - 150 g;
- kurgid - 250 g;
- kartul - 600 g;
- õli - 75 g;
- tomatid - 200 g;
- küüslauguküünt - 4 tk;
- tšillipud - ¼ tk;
- petersell, vürtsid.
Ettevalmistus
- Asu valmistamine veiselihast algab viimase valmistamisega. Pestud ja kuivatatud liha viil lõigatakse ribadeks ja praed paksu pannil rasvaga kuni punaseks.
- Eraldage pruunistatud porgandiga sibulad ja levige tavalisse anumasse.
- Nii pidage ka kurgi õlgadega.
- Asetage tomatid, valage vees ja segage koostisained pehmeks.
- Puhastage hakkliha ja küpseta kartulit rasvaga.
- Kallige kartulid tassi, lisage sellele soola, lisage küüslauk ja maitseained ning laske veel 15 minutit istuda, lõpuks lisage peterselli.
Azu riisiga
Edasi kirjeldatakse toitu mõnevõrra tavatu versiooni, kuid mitte vähem huvitavat, maitsvat ja lõhnavat. Veiseliha rõngast, mis on välimusega, sarnaneb tavapildiga, kuid maitse järgi - see on täiesti teistsugune toit, mis tekitab uusi emotsioone ja annab vähem meeldiva mulje. Sellel retseptil ei kasutata kartulit, see asendatakse hea kvaliteediga pikateralise riisiga.
Koostis:
- veiseliha - 500 g;
- sibulad, porgandid - 150 g;
- kurgid - 250 g;
- riis - 400 g;
- või - 75 g;
- tomatid - 200 g;
- küüslauguküünt - 4 tk;
- tšillipud - ¼ tk;
- petersell, vürtsid.
Ettevalmistus
- Väikeste tükkideks lõigatud lihatükke praetud õlis kuni punaseks.
- Fritti eraldi sibulaid, porgandeid, kurgi ribasid ja asetage need ühisesse kastrulisse.
- Lisage vesi ja laske 30 minutit kaanega kaas.
- Loputage riis hoolikalt ja küpseta pooleks.
- Viige riisimahus tassi, lisage tomatid, küüslauk, tšilli, lisage sool ja maitske vürtsid.
- Valage veidi vett, segage koostisosi ja küpseta 15 minutit.
Azu veiseliha multivarka
Oluliselt lihtsustab aasa ettevalmistamine mitmel erineval kujul tatarretsept. Sellisel juhul praetatakse liha koos seadme anumas olevate köögiviljadega ja ainult kartulid tuleb pruunistada eraldi. Kui te valmistate roogi koos maitsestatud garni jaoks vedelat varieeruvust, vähendatakse kogu protsessi komponentide ühine nõrutus vajutamisrežiimis.
Kuidas valmistada aucet veiselihast koos kastmega?
Hautatud ja hapukoore ja tomatiga veiseliha aza on uskumatult rikas ja aromaatne. Kastme tuleb küpsetada eraldi kaussi, maitsestada seda soovitud aromaatsete maitsetaimede, vürtside ja vürtsidega ning lisada see seadme kaussi juba valmistatud toidu koostisosadele. Üllatavalt maitsev ei saa mitte ainult liha köögiviljade, vaid ka kastmega.
Koostis:
- veiseliha - 500 g;
- sibulad, porgandid - 150 g;
- marineeritud kurk - 250 g;
- hapukoor - 200 g;
- tomatikaste - 200 g;
- õli - 75 g;
- humal-suneli, vürtsid, tšilli - maitse järgi;
- küüslauguküünt - 4 tk.
Ettevalmistus
- Lihapallid, sibula kuubikud, kurk ja porgandi õlgeded on 15 minuti jooksul "kuumas" režiimis rasvadele pruunistatud.
- Valage komponentide katmiseks vett ja viige seade ühe tunni vältel kuumaks.
- Lisage vürtsikas segu hapukoort, tomatit, väike osa vett, vürtse ja lögitud küüslaugu ning küpseta veel 20 minutit.
Azu ahjus asuvates potides
Veiseliha, mille retsepti on esitatud allpool, on eriti lõhnav ja isuäratav. Sel juhul me kaunistavad nõud pottides ja küpsetame neid ahjus. Soovi korral võib toitu täiendada juustuga, lisades selle ülaosast mõni minut enne protsessi lõppu ja muuta see küllastumatuks, kasutades vee asemel kuuma veiselihatooteid.
Koostis:
- veiseliha - 500 g;
- sibulad, porgandid - 200 g;
- kurgid - 300 g;
- kartul - 800 g;
- õli - 100 g;
- tomatikaste või tomatid - 200 g;
- küüslauguküünt - 5 tk;
- rohelised, maitseained, puljong, juust.
Ettevalmistus
- Liha, porgand, sibul, kurk ja kartul lõigatakse ribadeks, pruunistatud või, kuni pool küpsetatakse ja pannakse pottides, podsalivaya kihid ja maitsestatud maitseainetega ja küüslauguga.
- Lisage tomatit, puljongit, täites laevu vedela alusega kahe kolmandiku võrra ja saatke külma ahju.
- Küpsetage veiseliha aas ahjus 1 tund temperatuuril 200 ° C, lisades juustu ja rohelisi soovi korral.