Dogu on insanliku maitsega Aserbaidžaani roog. See sobib ideaalselt nii kuumaks kuumaks päevaks kui ka külmaks külmaks õhtuks. Me juhime teie tähelepanu Dovgi toiduvalmistamise retseptile, mis kindlasti üllatab teie pere ja sõpru.
Aserbaidžaani stiilis "Dovga" - retsept
Koostis:
- lamb - 500 g;
- matzoni - 1 kg;
- kuivatatud herned - 100 g;
- riis - 100 g;
- nisujahu - 2 spl. lusikad;
- spinat - 100 g;
- sibulad - 1 tk;
- magevee 100 g;
- petersellikapsas, koriander - soovi korral;
- sool, must pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kuidas valmistada dovgust kodus? Nii et esiteks valmistame teiega herned. Selleks leotage see külmas vees ja laske umbes 5-6 tundi. Pärast seda pehmendab, vähe paistub, loputatakse, pannakse kastrulisse ja küpseta, kuni see on pooleldi kuumutatud suletud kaanega. Lisage soola maitse järgi.
Lambaliha sulatatakse, me eemaldame lihast kõik kondid ja lõigatakse väga väikesteks ja õhukesteks tükkideks. Sibul puhastatakse ja keeratakse läbi lihaveski. Seejärel segage lambaliha, sibul, sool ja pipar. Sega kõik põhjalikult ja lisage täidisesse vürtsid. Liha massist rullime väikesed lihapallid.
Sügavas kastmes vala külma keedetud vesi, pange nõrk tuli ja keetke. Seejärel langetame lihapallid vette ja keedetakse neid umbes 10 minutit. Keetke lihapallid hoolikalt puljongilt ja asetage matzoni tühja pakendisse, mille retseptsioon asub kohas, nisujahu. Küpseta madalal kuumusel, pidevalt segades. Seejärel lisa herned, riis, lihapallid, puljong, peeneks hakitud rohelised ja hapukurk. Pakume sisu keemiseni, vähendame kuumust ja küpsetage, kuni see on valmis. Lauas serveeritakse Aserbaidžaani roogi "Dovga" jahutatud kujul, serveerides seda samamoodi nagu lambaliha lambakasvatust - lavash, klaas viina, kuum pipar ja rohelised.