Güuvech (givec) on roog või yagny, mis on populaarne Türgis, Moldovas, Rumeenias, Bulgaarias ja teistes Kagu-Euroopa riikides. Sõna "güuvech" pärineb savi anumast, milles see on valmistatud (praegusel ajal kasutage ka pudelit või kastini). Koostisosade loetelus võib olla erinevaid tooteid. Tavaliselt see liha, samuti erinevad köögiviljad: porgand, kartul, sibul, küüslauk, oliivid - samuti riis, ploomi, vürtsised ürdid ja kuivained vürtsid. Güuvech võib olla ka seened ja isegi kalad. Tuntud ja täielikult taimetoitlusega võimalused. Selle koostise ja kergete kuumtöötlemismeetodite tõttu on see tass üsna kasulik ja tervislik.
Güuvech bulgaaria keeles - retsept
Koostis:
- tailiha (kana, noorlõun või sealiha) - 400-500 g;
- sibul - 1 tk;
- baklazaan - 2 tk. keskmine suurus;
- paprika magus punane (või parem gogoshara - podvid pipar) - 3 tk;
- värske pipar - 1 tk;
- tomatid küpsed punased - 4-5 tk. (või 2 spl tomatipasta);
- küüslauk - 5-7 denticles;
- Päevalilleõli - 30-40 ml;
- sool;
- erinevad rohelised (petersell, lovage, till, koriandri, basiilik ja teised).
Ettevalmistus
Baklazaanid võib lõigata kuubikuteks või väikesteks kuubikuteks, kuid mitte eriti peeneks ja asetada 20 minutiks soola külma veega kaussi, et saada sobimatuid aineid. Liha filtritest puhtaks lõigata väikesteks tükkideks. Puhastage ja tupsake sibulad. Soojendame õli pudelis või kastmes ja salvestage sibul, kuni see on läbipaistev. Lisage liha, segage see ja laske sellel 20-30 minutit hautuda. Selle aja möödudes loobutakse baklažaanist mahutist ja kui vesi äravoolu, paneme need pudelisse. Segatakse ja keedetakse 10 minutit. Nüüd pannakse magus pipar, lõigatakse lühikeseks õledesse ja tükeldatud pipart, mis on võimalikult mintsitud (sa ei saa kogu kaunvili). Kastke veel 5 minutit ja lisage viilutatud tomatid. 5 minuti pärast pannake hakitud küüslauk. Sega, kustutage tuli, lisage purustatud maitsetaimed ja kuivatage maitseaineid. Jätke kaas kaasas
Seda tassi saab serveerida nii külmalt kui kuumalt. Neid lauanõusid serveeritakse klaasimata lauaveinide või rakiaga. Mõned inimesed on huvitatud sellest, kuidas Türgi huvi valmistada. Loomulikult ei saa seda kasutada sealiha ja muu mittesellulise liha, kuid toiduvalmistamise protsess on peaaegu sama. Viimases etapis on tomatite ja küüslaugu lisamine 15 minutiks eelnevalt kuumutatud ahju panna.
Me teenime huwecit kergete köögiviljade salataga, näiteks viinamarjasalati ja kartulikooki .