Lõhnad - see on võib-olla esimene asi, mis kohtub India maale saabunud reisijaga. Erinevad toidud ja toidud nendest, hämmastav: alates magusast puuvilja-chutneyest maailma kõige teravaima pipraga nõusse - bhut dzholokiya.
Alates iidsetest aegadest on India kuulus vürtside ja maitseainete poolest. On võimalik öelda, et tänu neile Columbus avastas Ameerika, sest ta sõitis Indiasse ainult kallite vürtside eest, kuid ta läks natuke kaotsi ja leidis uue kontinendi, mis pole ka halb.
India kokad on oma ettevõttes väga kvalifitseeritud, nad loovad mitte ainult vürtsikad maitseained, vaid ka väga terved. Mõned aitavad parandada seedimist, teised - lisavad jõudu ja jõudu, teised aga vastupidi rahustavad ja rahustavad.
Kuid isegi Indiast pärit värsket toitu sööb väga rõõmuga. Näiteks riis või erinevad tortillid.
Koogid asendavad leiva Indias ja neid kasutatakse kõige sagedamini erinevate köögiviljakastmetega. Soovi korral saate leiba hakitud juustu, küüslaugu või mõne köögiviljaga.
Taigna koostise ja valmistamismeetodi järgi on korterikoogid jagatud paljudeks eri liikideks: praetud seemned, chapatis (pannkoogide analoog), naan, puri, paratha .
Pärm India tortilla praetud seemnetega
Koostis:
- jahu - 500 g;
- pärm - 40 g;
- kodujuust - 300 g;
- piim - 1 klaas;
- munad - 2 tk;
- sooda - 1 teelusikatäis;
- suhkur - 2 teelusikatäit;
- sool - pool tl.
Ettevalmistus
Me kombineerime kodujuustu ja juustu, segage ja soojendage natuke. Saadud segus lahustatakse vajalik kogus pärmi. Lisage suhkrut, segage hoolikalt, kuni pärm täielikult lahustub. Jätame kühvelduse soojas kohas, lase tal sobida.
Sügavas tassis segage jahu, suhkrut, soola ja sooda. Valage segu pärmisse, sõites mune ja sõtke pehme tainas. See on jätkuvalt sõtkunud elastsusele ja elastsusele. Me panime ettevalmistava taina korterikoogid jälle sooja kohale, kaetud puhta rätikuga.
Tõstetud tainas, jagame mitu osa. Iga tükk valatakse väikese sõrmega korterikoogi. Rullime valtsitud kooki ühel küljel taimeõli ja teiselt poolt piima. Küpsetage iga taigna osa kõrvitsaseemne või seesamiseemnetega. Küpsetage ahjus, temperatuur peaks olema 200-230 kraadi, küpseta umbes 7-8 minutit.
Teise retsepti all olevad koogid valmistatakse hapnemata tainas ja praetud taimeõlis. Ja kui teil on võimalus osta India tooteid, ostke kindlasti India läbipaistev ja ümberpööratud vedel õli, mida nimetatakse "gi "ks. Määrige kooke, enne kui kasutate seda õli, nad omandavad erilise ja mitte korduvat maitset kauge India.
India kastmega praetud päevalilleseemned keefiril
Koostis:
- jahu - 2 tassi;
- keefir - pool klaasi;
- piim - veerand klaasi;
- taimeõli - 1 supilusikatäis;
- sooda - 1 teelusikatäis;
- sool oma maitse järgi;
- praadimisõli.
Ettevalmistus
Keefirist eemaldame söögisooda, lisage segu piima. Me sõelume jahu kaussi, lisage vajalikul määral soola, lisades järk-järgult keefiini
Tükeldage tainas mitmeks tükkiks. Seejärel valatakse iga osa õhukese pannkoogi sisse, puista hakitud seemned ja prae õli. Võite ka küpsetada neid korterikoogusid ahjus, kuid praetud maitseb paremini.
Tabelis serveeritakse kuumal kujul koos hapukoorega või vürtsikaga köögiviljade kastmes. Kui eelisite pehmeid kooke. Hoidke neid paariks 2-3 minutit.