Hummus, mille retsepti võib varieeruda sõltuvalt kasutatavast alusest ja kaasasolevatest koostisosadest, on esialgne maitse, suurepärane lõhn ja suurepärane piikanss. Söödavate menüüde jaoks on eelroog nii hädavajalik, kui igapäevane laud sellist toitu mängib uute värvidega.
Humus on klassikaline retsept
Kikerherne klassikaline pasta - hummus, mille retseptsioon on toodud allpool, üks vähestest sisaldab oma koostisosade täielikku nimekirja koostisosadest, mida on kasutatud muistsete aegade jaoks suupistete loomiseks Kaug-Ida parimate kokade poolt. Koostiste allesjäänud variatsioonide puhul võetakse koostisosade loetellu kuni põhitoote muutumiseni, mis ei määra mitte ainult toidu maitset ja maitset, vaid ka selle tekstuuri.
Hummus retsept kikerhernesest
Traditsiooniline hummus - kodus valmistamiseks kasutatav retsept, mida on keeruline vajalike kalkunite herneste valmistamine ja küpsetamine, on võimalik valmistada oma mahlas sisalduvatest konservidest. Võite osta ühe suuremas supermarketikas. Enne kasutamist tuleb herned puhtaks kergest väliskestest. Selle tagajärjel haised, mis asetatakse sügavasse kaussi sooja veega, hõõrutakse kergelt peopesade vahel. Seejärel ujuvad pinnale mittevajalikud kestad.
Koostis:
- keedetud kikerahad - 360 g;
- seesami pasta (tahini) - 95 g;
- sidrunimahl - 15 ml;
- küüslauguküünt - 1-2 tükki;
- oliiviõli - 75 ml;
- piparmünt (lehed) - 5 tk;
- köögivilja puljong - 195-220 ml;
- paprika, pipar, köömne, sool - näputäis.
Ettevalmistus
- Algselt jahvata herned ja pool portsjonit köögiviljapuljongit segistis koos kooritud küüslaugu, piparmündi ja kõik vürtsidega.
- Sisestage soovitud tekstuuri saavutamiseks vajalik oliiviõli (pool serveeritav), seesamise pasta, sidrunimahl ja puljong.
- Enne serveerimist jagage kaussi hummus klassikaline, valage ülejäänud õli ja puistage maapirpija ja punase pipraga.
Peedisegu hummus
Peedisegu hummus esmalt hämmastab oma uskumatu ere värviga. Sellise suupistete maitsmine ei jää originaalist maha. Vastupidi, kompositsioon on nii harmooniline, et isegi need, kes ei kasuta originaalseid tooteid eraldi, pärast selle toidu maitsmist jäävad meeldiva segadusse vastuvõetud rõõmust. Valmistada see delikatess on peaaegu sama lihtne ja kiire nagu eelmine, eriti kui te võtate valmis kikerhernesid.
Koostis:
- suhkrupeet - 520 g;
- kikerherne - 190 g;
- seesami pasta - 85 g;
- sidrunimahl - maitse järgi;
- küüslauguküünt - 2-3 tk;
- oliiviõli - 35 ml;
- paprika, koriandr, tšilli, tüümian, sool.
Ettevalmistus
- Peet on keedetud või küpsetatud, kuni see on valmis ja puhastatud.
- Lõpeta leotatud kikerherned kuni pehmuse kätte või lihtsalt omandage vajalikus koguses valmistatud konservid oma mahlasaaduses.
- Segistage segistis vaheldumisi kikerhernesid ja peet koos küüslauguga, lisage vajadusel vett.
- Kombineeri kaks liiki kartulipüree, süstida, sidrunimahl, või, seesami pasta, kõik maitseained ja jällegi kõik vorstid.
Hummus hernestest
Tavaliselt valmistatakse Türgi kikerherestest kõige maitsvamalt idamaise suupisteid, kuid isegi kui see on asendatud tavapäraste tangudega, on tass ikkagi maitsvad, pikantsed ja küllastunud. Hummus hernetest, mille retsepti saab realiseerida, on allpool toodud soovitusi lugenud, on madalamad, sest peamine toode on antud juhul odavam kui kikerhernes, kuid säilitab peamised maitseainete palett. Asendamist märgib ainult kõige rangemad gurmaanid.
Koostis:
- kooritud herned - 210 g;
- tahini pasta - 95 g;
- rosmariin - 2 näputäis;
- sidrunimahl - maitse järgi;
- küüslauguküünt - 2-3 tk;
- oliiviõli - 25 ml;
- paprika, tšilli, kollajuur, sool.
Ettevalmistus
- Herned eelnevalt leotatud, pestakse põhjalikult ja keedetakse kuni pehme.
- Katke keedetud mass koos kooritud küüslaugu, sidrunimahla ja kõigi vürtsidega kuni sujuvaks.
- Sisestada seeni sees olev pasta ja segada mass uuesti, kuni see on ühtlane.
- Enne serveerimist asetage suupiste kaussi õliga ja piserdage paprika ja jahvatatud tšilliga.
Hummus oad - retsepti
Kui olete juba pähklivõi hummusest väsinud, saab kodus valmistatud ubapõhine retsepti abil oma menüüd uuendada ja muuta maitsete ja maitsete värvid. Oasi, nagu ka herned, võite konserveerida oma mahlasse purgis või eelnevalt leotada ja keeta kuni pehme, soolamise lõpuni. Sellisel juhul suurepäraselt kajastub kaunviljade maitse, värske rosmariini haru, kuid kui sulle ei meeldi selle vürtsi maitse, saate seda ilma selleta.
Koostis:
- oad - 210 g;
- tahini 95 g;
- rosmariin - 2 näputäis;
- sidrunimahl - 15-25 ml;
- küüslauguküünt - 2 tk;
- oliiviõli - 25 ml;
- paprika, kuum pipar, suhkur, sool.
Ettevalmistus
- Valgeid oaseid paar tundi leotatakse vees, keedetakse ja peenestatakse kuni segisti kleepimiseni küüslauguga.
- Lisage seesamisepüree, rosmariin ja muud koostisained, et maitsta ja jälle jälle massiivista.
Hummus kikerhernejahu kohta
Kui kanepi pikkadeks ettevalmistamiseks ei ole aega või kui köögikassen ei sisalda lihtsalt kleepaaratsi, siis saate kikerhernejahu kastmist, mille retsept on esitatud allpool. Sellisel juhul tuleb kaaluda, et jahu valmistatakse toorsaadusest ja peate seda veega pesta, kuni soovitud tekstuur on saavutatud.
Koostis:
- kikerhernejahu - 155 g;
- tahini - 70 g;
- vesi - 490-560 ml;
- sidrun - 85 g;
- küüslauguküünt - 1 tk;
- oliiviõli - 15 ml;
- paprikapulber - 10 g;
- sool.
Ettevalmistus
- Jahu segatakse kahe mittetäieliku puhta veega tassi vahel, tükeldatakse tükke ja soojas segu pideva segamisega kuni paksendatakse, vajadusel valatakse veel veidi vett.
- Koguge praagutatud mass segistisse, lisage küüslauguküüs, sidrunimahl, seesami pasta, paprika ja sool ning tõmmake mass ühtlaseks.
- Kui ei ole segisti, võite lihtsalt lisada küüslaugu vürtsidega ja segada segistiga.
- Lõpuks lisatakse õli ja segatakse.
Mis sa sööd hummu?
Pärast retsepte lugedes õppisite, kuidas hummist valmistada. Siiski on tähtis seda korralikult esitada, täiendada seda asjakohase lisaga, et maksimeerida ja rõhutada toidu maitset.
- Juudi rahvusnõu hummus on täiuslikult kooskõlas leibade ja kookidega .
- On väga maitsev isuäratav pasta, milleks on laastud, kreekerid, röstsaitid või mistahes magustamata küpsised.
- Viilutamise teel suupistete köögiviljade sortimendi lisamine saate nautida toidu imelist maitset ega kahjustada seda joont.