Tomatipump leibaga itaalia keeles
Tomatisupp on populaarne ja tuntakse peaaegu igas Itaalia perekonnas. Selle õigeks ettevalmistamiseks on vaja jälgida vaid mõnda lihtsat tingimust. Esiteks vali lõhnavad ja küpsed tomatid, terav juust. Leib peab olema laitmatu ja mitte soolane. Nagu õli, peaks see tingimata olema ainult oliiviõli, lõhnav ja madala happesusega. Valmis suppi serveeritakse nii soojas kui külmas. Nii et saate teada, milline on see tassi retsept teiega.
Koostis:
- tomatid - 1 kg;
- pirn - 1 tükk;
- sool - maitsta;
- küüslauk - 3 nelki;
- värske basiilik - 1 haru;
- keedetud vesi või lihapuljong - 3 eset;
- suhkur - näputäis;
- kuivatatud või jääv leib - 250 g;
- must värskelt jahvatatud pipar - maitse järgi;
- oliiviõli - maitse järgi.
Ettevalmistus
Pakume lihtsat võimalust valmistada tomatikupp leiva külge. "Kastrulis valatakse vett ja keedetakse seda. Iga tomatiga, altpoolt, tehakse väike ristlõikega keedetud vesi 10-15 sekundit. Niipea kui koor libiseb tomati välja, tõmmake õrnalt välja neid vette ja tselluloosist lõigatakse suurtes kogustes. Koorige sibulaid ja hakitud kuubikud. Pange küüslauk läbi pressi ja loputage basiilik väikesteks tükkideks. Pange leib kuubikuteks. Suures kastmes vala oliiviõli ja soojendage seda keskmise kuumusega. Lisage vööri ja viska Valatakse soola nisu, segades, segades, kuni see muutub pehmeks ja pruuniks. Lisage küüslaugu massi ja küpseta, pidevalt segades umbes 30 sekundit.
Seejärel leota viilutatud tomatid, basiilik ja valage puljongisse. Proovige suppi maitse järgi, kui see on kergelt happeline, siis visake pisike suhkrut ja segage. Viime selle keemiseni kõrge kuumusega, seejärel vähendame soojust ja küpseta 10 minutit. Järgmisena pane välja leibade tükid, lülitage tuli välja ja laske suppi 15 minutit seista. Enne serveerimist segage supp ettevaatlikult koorega, segage leivatükke ja segistage kõik segistiga, kuni see on sile. Maitsesta vürtsi, puista musta pipraga, kaunista basiiliku lehtedega ja vala oliiviõli.
Aromaatne supp leivaga itaalia keeles
Koostis:
- valge leiva krevetid - 300 g;
- juust - 150 g;
- kana muna - 2 tk;
- muskaatpähkel - maitse järgi;
- sool - maitsta;
- puljong - 1,5 liitrit.
Ettevalmistus
Leivatükid segati korralikult riivitud juustuga, lisage vahustatud muna, sool, pipar, hõõske muskaatpähkel ja valage saadud segu lihapuljongisse , segades pidevalt. Kastpanniga kaetakse kaanega ja asetatakse 10 minuti jooksul nõrga tulega. Kui serveerite lauale, segatakse kõik põhjalikult nii, et supid ei moodusta väikesi tükke.
Itaalia sibulasupp leibaga
Koostis:
- keed vesi - 1 l;
- sibula - 700 g;
- nisujahu - näputäis;
- sool, lauri lehed, pipar - maitse järgi;
- värske leib - 3 viilu;
- juust - 50 g.
Ettevalmistus
Küpsetatud pann või väike kastan pannakse nõrga tulega ja sulatatakse või. Uurime purustatud sibulõngaid, soola, kaetakse kaanega, hautatakse, segatakse kuni pehme. Seejärel suurendage tulekahju, viige kõik ühtlase punakaspruuni värvusega. Seejärel vala jahu, hautatakse umbes minutis ja valatakse keev vesi. Viige puljong keemiseni, visake lahe lehed ja pipar. Küpsetage supp 15 minuti jooksul madalal kuumusel. Seekord pange leiba viilud mõlemalt küljelt. Valatakse suppi väikeste portsjoniteta kuumakindlate anumatega, katke leiba, puista riivitud juustuga ja saatke see 10 minutiks ahju.