Itaalia jäätis

Tõeline Itaalia gelato gelato võitis maailma mitte ainult mitmesuguste uimastatavate maitsustega, vaid ka ainulaadse tekstuuriga: jäätis jäi pärast külmutamist pehmeks ja pika säilimise tulemusena muutus see õrnaks kreemjaks aineks.

Kodumaal valmistab gelato spetsiaalsete meistrid, kuid võite valmistada korralikke jäätiseta salateid ilma salajaste retseptideta, vaid kasutades allpool kirjeldatud juhiseid.

Itaalia jäätisegelato

Selles jäätises on mitte ainult originaali väga klassikaline tekstuur, vaid ka kerge, värskendav ja originaalne maitseainete segu sidrunist ja tüümianist.

Koostis:

• munakollased - 7 tükki;
• suhkur - 115 g;
• koor 3 suurt sidrunit;
• sidrunimahl - 75 ml;
• tüümiani oksad - 3 tk;
• piim - 495 ml;
• kreem rasvane - 235 ml.

Ettevalmistus

Segu soojendamiseks on parem kasutada paksust seinaga riistu, mis levitab kuumust võimalikult ühtlaselt ja hoiab seda hästi.

1. Vala koorega pannile piima ja laske soojeneda, mitte keema. Kui piima segu soojendatakse, pannakse temmelõhna tüümiani, katke nõusid ja jäta pooleks tunniks.
2. Vürtsige sidrunipuu, mahla ja suhkrut vähemalt kolme minuti jooksul, kuni mass muutub õhku ja muutub kreemjaks.
3. Tüve piima ekstraheerides hõõgniidid. Seejärel kuumutage uuesti, jälle peaaegu keemiseni jõudes, seejärel hakake jämedalt piitsutama portsjoniteni valades.
4. Hommikust valmistatud Itaalia jäätise baas algab tulega ja küpseta, kuni pakseneb 12-15 minutit. Laske paksendatud segul jahtuda, seejärel valage jäätisse ja küpseta, järgides seadme juhiseid.

Itaalia banaanijäätis - retsept

Hommikust jäätise süüa unistanud? Nüüd keegi ei saa seda keelata. See gelato retsept on täidetud banaani kaerahelbedega ja sisaldab kaerahelbeid.

Koostis:

• piim - 635 ml;
• kiirlõikav kaerahelbed - ¾ eset;
• granuleeritud suhkur - 75 g;
• banaanid - 2 tk;
• tärklis - 15 g.

Ettevalmistus

1. Enne Itaalia jäätise tegemist pead keema kaerahelbed.
2. Kuumutage piima segu suhkru ja tärklisega ning keetmise ajal valage kaerahelbed ja küpseta kuni valmis. Vürtsige kaerajahu küpsetest banaanidest kuni homogeense massi moodustumiseni, siis jahutage vähem kui 6 tundi ja seejärel saatke see jäätise valmistajale.

Itaalia jäätis sevenfredo - retsept kodus

Semifredo on tegelikult sama jäätis, mida serveeritakse ainult külmutatud puuviljamaitselise magustoidu kujul. Viimaseks võib midagi toimida. Jäätise lisamisel on retsepti allpool värske viigimarja.

Koostis:

• viigimarjad - 355 g;
• suhkur - 235 g;
• munakollased - 7 tükki;
• kreemi rasv (piitsutamiseks) - 415 ml;
• sidrunimahl - 35 ml.

Ettevalmistus

1. Lõika viigimarjad, puista see 135 g suhkruga ja jäta keskmise kuumusega keema kuivama.
2. Umbes 20 minuti pärast saavutatakse soovitud konsistents, mis tähendab, et saate sidrunimahla džembrisse valada ja eemaldada see tulelt.
3. Alustage munade peksmist, kuni nad muutuvad õrna vahutava massina.
4. Kui see juhtub, hakake suhkrut valama osade kaupa, whisking kõik kuni firmad piigid.
5. Eraldage piits ja koor, samuti püsivad piigid.
6. Kombineerige mõlemad õhumassid üksteisega ja seguga ettevaatlikult, seejärel levitage neid vormis ja laske need täielikult külmuda.
7. Valmis magustoit eemaldatakse valuvormist õrnalt, valatakse soojas vees ja lõigatakse tükkideks.