Churchchela - Gruusia magusus, valmistatud viinamarjade või mõne muu mahla alusel. Paksendamiseks lisatakse tavaliselt maisitärklist või jahu. Meie piirkonnas on see magusus väga raske saada, kuid seda saab teha kodus.
Kirikusi retsept kodus
Koostis:
- tume viinamarjad - 3 kg;
- kreeka pähklid - 305 g;
- jahu - 190 g;
- suhkur - 105 g;
- sarapuupähkel - 55 g;
- toidu kuiv värv - soovi korral.
Ettevalmistus
Selleks, et meisterlikult kirjuksime, purustame viinamarju, tõmmake sellest mahl välja ja pange see läbi luukude sõela. Sarapuupähkleid ja kreeka pähkleid puhastatakse ja jagatakse pooleks. Me lõigasime jämeda keerme nõelale ja lõime sellele mutreid. Viinamarjamahla valatakse klaasiks, ülejäänud valatakse kastrulisse, keedetakse keskmise kuumusega ja keedetakse umbes 5 minutit, segades. Klaasist mahla segatakse jahu ühtlaseks ja saadud segu õhukeselt küpsetatud keemismassiga, pidevalt segades. Soovi korral viskeme ja segage hoolikalt kõike. Viie minuti pärast laseme segu pähklitega viinamarja massi alla, võtke see ettevaatlikult ette ja korrake seda protseduuri korduvalt, et mahla kiht paksemaks. Seejärel riputage niit ettevalmistatud kohas ja laske 5 päeva kuivada. Me serveerime seda lauale magustoiduna. Soovi korral võib enne mahla valmistamist lisada mis tahes värvi väikese toiduvärvi, kuid see ei ole nii kasulik. Kui oli küsimus, kui palju ladustatakse kirikus, siis kodus on kõige parem hoida magustoidu külmkapis, kuid mitte rohkem kui 10 päeva!
Churchkela retsept ploomist
Koostis:
- ploomi küps roheline - 2,5 kg;
- nisujahu või tärklis - 120 g;
- joogivesi - 155 ml;
- suhkur - maitse järgi;
- mandlid, sarapuupähklid, kreeka pähklid, kuivatatud puuviljad - soovi korral.
Ettevalmistus
Kirjakeha valmistamiseks omaenda kätega, äravoolu põhjalikult, hoolikalt eemaldage kõik luud ja keerake lihvimismasin läbi. Seejärel pestakse saadud mass läbi sõela ja valatakse kastruni. Lahjendage see veidi veega ja keetke.
Pähklit ja kõiki kuivatatud puuvilju pestakse, töödeldakse, lõigatakse väikesteks tükkideks ja keermestatakse kitsa keerme abil. Kuuma ploomi mahl tuleb pidevalt segada suhkrut, tärklist või sõelutud jahu järk-järgult. Kui segu veidi pakseneb, eemaldage see õrnalt tulelt ja laske sellel jahtuda.
Seejärel pannakse magusast siirupist kokku kuivatatud puuviljad ja pähklid, lastakse seista umbes 1 minut ja võetakse kirikus umbes 5 minutit. Seejärel korrake seda protseduuri mitu korda.
Hõrega lõõgastav segu ettevaatlikult kinni keerata ja roheline kiriku klaas kuub kuivale ventileeritavale kohale 2 nädalat.
Armeenia kirikkela kreeka pähkel
Koostis:
- õunamahl - 1 l;
- nisujahu - 120 g;
- vanilje või kaneeliga - maitse järgi;
- mandlid, sarapuupähklid, kreeka pähklid, kuivatatud puuviljad - maitse järgi.
Ettevalmistus
Ja siin on veel üks viis, kuidas Churchkhelu teha. Pähklid ja kuivatatud puuviljad pestakse, töödeldakse, purustatakse ja keermestatakse. Õunamahl valatakse kastrulisse, pannised asetatakse keskmise tulega ja peale keetmist valatakse järk-järgult segunenud jahu. Maitsmaks, visake veidi kaneelit või vaniljepaaki. Niipea, kui segu paksub, eemaldage see hoolikalt kuumusest jahedalt.
Loputage siirupi õrnalt kuivatatud puuviljad pähklidesse ja lase neil seista umbes 1 minut. Seejärel tõmmake kirikust välja ja kuivatage umbes 5 minutit ja korrake seda korduvalt mitu korda.
Hõrekohustuse hoolikalt fikseerida, siduda sõlm ja segu kuivatada umbes 2 nädala jooksul kuivas kohas. Alusema magususe all tingimata pärgament paber.