Korea vürtsikas heeringas - suurepärane suupiste Aasia stiilis, mis sobib ideaalselt nii igapäevaseks kui pidulikuks lauaks. Sellel on originaalne vürtsikas ja vürtsikas maitse, mis loomulikult palub kõiki kohalolevaid. Vaatame mõnda huvitavat heeringa valmistamise retsepti Koreas.
Heeringapreparaat Korea keeles
Koostis:
- värskelt külmutatud heeringas - 1 kg;
- pirn - 5 tk;
- laudõrk - 80 ml;
- taimeõli - 0,5 eset;
- sojakaste - 1 spl. lusikas;
- tomatipasta - 1 spl. lusikas;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Pakume lihtsat võimalust heeringa valmistamiseks korea keeles. Nii et kõigepealt tehke teiega marinaad. Selleks segage taimeõli tomatipastaga, asetage see tulele, tõmmake segu keemiseni ja valage õrnalt äädikas, sojakaste , segage ja eemaldage plaadist.
Kui marinaadi pisut jahutatakse, paneme selle sisse soola ja pipraga. Lamp puhas, shinkuem rõngad, lisage marinaadile ja segage. Nüüd võta värske heeringas, töödelda, eemaldada luud ja lõigata väikeste fileetena, nahk ei eemalda kaladest. Eemaldage tükid emailitud või klaasanumatesse, piserdage sibulaga ja valage järelejäänud marinaad. Katke plaat plaadiga ja asetage väike koormus. Pärast seda panime heeringa külmikusse umbes 3-4 tundi ja parimaks kogu ööks.
Heeringas korea tomat
Koostis:
- värske heeringas - 1 tk;
- pirn - 5 tk;
- laudõrk - 80 ml;
- sinep - 1 spl. lusikas;
- taimeõli - 0,5 eset;
- lõhnav jahvatatud pipar - 1 teelusikatäis;
- maapinnast punane pipar - 2 tl;
- sool - pinch;
- tomatipasta - 1 spl. lusikas;
- värsked rohelised - soovi korral.
Ettevalmistus
Esimene samm on heeringa marinaadi ettevalmistamine . Selleks segage väikeste kastruliste taimeõli ja tomatipastaga, pange nõrga tulega ja keetke. Seejärel valage õhukese küpsetatud äädika, asetage sinep ja segage hästi. Eemaldage segu plaadist, lisage vürtside maitse, soola ja laske jahtuda.
Ja seekord töötleme sibulat, purustades seda üsna suured ja paksud rõngad. Nüüd võtke värsket heeringa, eemaldage kõik kondid, eemaldage žiilid ja lõigake kala väikeste fileeteni naha eemaldamata. Kui eemaldate selle, kala pehmendab ja kaotatakse kuju marinaadistamise tulemusena.
Seejärel paneme sibulad ja heeringad jahutatud marinaadiga, segatakse põhjalikult, kaetakse kaanega ja asetatakse koorma alla. Seejärel eemaldage hoolikalt meie struktuur külmkapis ja jätke see umbes 2-3 tundi. Pärast seda võtame korjatud räime Koreas, asetage see plaadile, puistage purustatud värskete ürtidega ja serveerige seda teritatud suupistetena.
Korea heeringas porganditega
Koostis:
- värske heeringas - 2 tk;
- porgand - 3 tükki;
- pirn - 4 tk;
- taimeõli - 50 ml;
- sojakaste - 5 spl. lusikad;
- Korea porgandite maitsestamine - 0,5 kotikest;
- laudäädikas - 3 spl. lusikad;
- suhkur - 1 teelusikatäis
Ettevalmistus
Heeringat sorteeritakse filee, eemaldatakse kõik kondid, kooritakse ja kala lõigatakse tükkideks. Porgandid puhastatakse, pestakse ja hõõrutakse riivas, spetsiaalselt porgandite jaoks Korea. Sibul on poolitatud.
Nüüd segage heeringat porgandiga, sibulaga, lisage sojakaste, sool, suhkur, valage veidi vett ja panege maitsestamise maitse. Anname kalale täpselt ühe tunni jooksul seista ja seejärel õrnalt vedelik välja. Pannimees soojendame taimeõli, lisame ülejäänud maitseained, segatakse, valatakse heeringa köögiviljadeni ja eemaldatakse see 3 tunniks külmkapis.