Sealiha lagmani retsept on püütud kohandada traditsioonilist Kesk-Aasia roogi kaasaegse maitsega. Ja kui edukas ta oli - sind kohtunik!
Retsept lambaläätse kohta sealihast
Koostis:
- Sealiha - 500 g;
- kartul - 3 tk;
- roheline redis - 1/2 tk;
- sibul - 1 tükk;
- porgandid - 2 tükki;
- tomatid - 3 tk;
- Bulgaaria magus pipar - 1 tükk;
- küüslauk - 4 hammast;
- tšillipipar - 1/2 tk;
- suhkur - 1 teelusikatäis;
- zira - 1 näputäis;
- petersell, koriander - 1 kamp;
- taimeõli - praadimiseks;
- sool, pipar must maatükk - maitse järgi.
Nuudlite jaoks:
- jahu - 150 g;
- muna - 1 tükk;
- vesi - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Kui te ei leia seda poodi, võib lagmunki nuudleid valmistada ise. Selleks, munadest, jahu ja veest, loputage järsku taigna, rulli see õhukese kihina. Ja veidi kuivatage, piserdage jahu, muutke rulliks ja hõre viilutatud. Teie sõrmede kerged liigutused vabastavad pikad ribad nuudlid, jagavad need ühtlaselt lauale ja lase neil täielikult kuivada.
Liha lõigatakse väikesteks tükkideks läbi kiude ja praaditakse kiiresti kuumutatud praadipannis krõpsu kooriku külge. Siis panime selle kastruni, vala keema keema veega, soola, pipraga ja asetage see tulele. Me kokk umbes 40 minutit kuni pehme.
Pange sügav praepann, kõigepealt kartulipüree lõigatakse väikesteks kuubikuteks, minutiteks 5. Ja siis lisage sellele sama suur brusochki redis, porgand, Bulgaaria pipra õled ja sibul poolsõstmine. Kergelt pruun, pärast väikese puljongi lisamist ja hautamist 10 minutit suletud kaas.
Tomateid, mis on piserdatud keeva veega ja eemalda nahk. Lõigake kuubikuteks ja saatke pannile. Järgnevalt peeneks hakitud tšilli, mis peab seemned tingimata eemaldama. Köögiviljade sool, pipar ja zira hooaeg. Pange need liha pannile. Vajadusel lisame vett 2 karbist kõrgema köögivilja tasemega. Lisage maitsestamiseks purustatud küüslauk ja väike suhkur. Kustume veel 10 minutit.
Vahepeal keedetakse nuudlid soolases vees lühikest aega, sõna otseses mõttes 5 minutit. Seejärel viskeme seda tagasi nõusse ja loputage see külma veega.
Serveeri sealiha sealiha lauale järgmiselt. Kausi põhjas levitame veidi nuudleid. Siis liha köögiviljadega. Täida kogu puljong ja rikkis maitsetaimed.
Kuidas süüa sealiha lagman mitmekordselt?
Koostis:
- Sealiha sisefilee - 500 g;
- nuudlid lagman - 400 g;
- kartul - 3 tk;
- porgandid - 2 tükki;
- baklazaan - 1 tükk;
- sibul - 3 tükki;
- Bulgaaria pipar (punane) - 1 tükk;
- Bulgaaria pipar (kollane) - 1 tükk;
- tomati - 3 tk;
- küüslauk - 3 hammast;
- taimeõli - 3 spl. lusikad;
- koriandr - 1 kamp;
- sool, pipar must maatükk - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kõigepealt keedame nuudleid lagmanile. Me panime selle multivarki kaussi, vala keeva veega ja küpsetage 20-minutilise režiimi "Supp" režiimis. Seejärel ühendage ja loputage.
Valmistame tooted ette. Minu liha pannakse paberrätik ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Sibulaga peeneks hakkliha, veelgi väiksem - küüslauk. Porgandid ja Bulgaaria paprika lõigatakse ribadeks,
Tassi multivarka vala õli, lülitage küpsetusrežiim sisse ja kui see soojeneb, liha põhjalikult pruun. Lisage sellele sibul ja küüslauk. Ja mõne minuti pärast kõik ülejäänud köögiviljad. Täitke need täielikult veega. Solim, pipar ja minge puhastusrežiimi, seadistage taimer pooleks tunniks. Pärast 20 minutit, kui kartulid on juba piisavalt pehmed, lisame tükid, mis on lõigatud kuubikuteks ja roheliste otsa pool. Ja kuidas õigesti lagman, me oleme juba eelnevas retseptis rääkinud.