Me kõik teame klassikalise itaalia lasagna variatsiooni: hakitud liha Bolognese ja kreemjas bechamel koostises, vahelduvat õhukeste pastaplaatidega. Aga kui me liigume traditsioonilisest võimalusest välja ja lõpetame uuenduslikuma retseptiga, näiteks lasagna retseptiga mereandidega.
Kuidas Itaalia lasagna süüa mereandidega?
Koostis:
- mereandide segu (krabid, krevetid, rannakarbid, kalmaarid jne) - 500 g;
- küüslauk - 3 nelki;
- valge vein - 1/4 sajandist;
- sidrunimahl - 1 spl. lusikas;
- või - 5 spl. lusikad;
- jahu - 4 spl. lusikad;
- piim - 3 eset;
- riivitud Parmesan - 1/2 tk;
- sool, pipar - maitse järgi;
- Ricotta juust - 450 g;
- mozzarella juust - 1/2 spl;
- spinat - 300 g;
- muna - 1 tükk;
- lasagna lehed.
Ettevalmistus
Pannimees, sulatage või ja praege segu mereandidest mõne minuti jooksul. Vesi mereannid veini ja sidrunimahlaga, lisage purustatud küüslauguküünt ja oodake, kuni vedelik aurustub poole võrra.
Ühes teises sulatatud võiga pannil küpsetatakse ülejäänud küüslauk jahu kollase värviga, seejärel valatakse piima portsjonid, pidevalt segades kastmega. Me eemaldame béchameli tulest ja lisame parmesani, soola ja pipart.
Ricotta juust segatakse värske maapähklina ja munaga, lisatakse riivitud mozzarella juust ja klaas valget béchamelikastme juustu segule. 1/4 segu valatakse küpsetusnõela põhjale, pannakse pisut küpsetatud lasagna lehed peal, asetatakse neile mereandide kiht ja täidetakse klaasi koorekastmega béchamelikastmega.
Jällegi paneme lasagna lehed, juustu segu jäägid ja jälle lasanje lehtede kiht. Viimistleme nõusse koorekastme ja riimas parmesani kihiga. Lasagna paneme 45-60 minuti jooksul eelsoojendatud 180 kraadise ahjus mereandidega.
Lasagna koos mereandide ja lavaši seentega
Selline lihtne toiduvalmistamisviis sobib mitte ainult lasagna jaoks koos mereandidega, vaid ka traditsiooniliste erinevate toiduainete valmistamiseks.
Koostis:
- lavash thin - 9 tk;
- krevetid - 500 g;
- kook kastmes bechamel - 1 ese;
- krabiliha - 500 g;
- oliiviõli;
- šampinjonid - 300 g;
- küüslauk - 2 nelki;
- koor juust - 350 g;
- muna - 1 tükk;
- riivitud kõva juust - 100 g;
- oliivid.
Ettevalmistus
Lavašši lihtsat lavaši võib valmistada järgmiselt. Oliiviõlis praadige hakitud küüslauguküünt, kuni see annab lõhna, seejärel valage mereannid praetud panniks koos küüslauguvõi ja prae neid paar minutit.
Eraldi praepannal praadige šampinjonid kuldpruuniks. Kreemjuust ja munaga segada ja maitsta soola ja pipraga hooaja.
Küpsetamise vorm määratakse õliga ja pannakse alt pita leiba topeltkihiga. Määrige pita leiba pool koorekastmes ja levitada seeni üle pinna.
Järgmisena paneme järgmine kiht leiba ja katma see juustu segu kihiga. Levitame pool kõigist mereandidest. Korda kihtide järjestust: pita leiva kiht koos seente ja bekhamelliga ning pärast pita leiba koor juustu ja mereande. Katke viimane
Kui soovite lasagna süüa multifunktsionaalselt mereannidesse, jagage samas seadmes oleva seadme õlitatud kausi põhjaga pita leiba kihid ja seejärel lülitage küpsetusrežiim 40-50 minutiks sisse. 10 minutit enne sööki piserdage nõusse riivitud juustuga.
Enne lasagna serveerimist mereandidega tuleks vihje peal hoidmise ajal kergelt jahtuda. Serveeri see tass kuumal kujul ennast.