Imereti stiilis Khachapuri on tuntud oma suurepärase maitse ja delikaatse esituse tõttu. Ja nad on valmistatud Imeretinsky marineeritud juustuga.
Kõik selle Gruusia tassi nüansid meie retseptides on allpool.
Khachapuri imeretiasendis koos pärmiga juustuga - retsept ahjus
Koostis:
Katse jaoks:
- Nisujahu - 575-600 g;
- piim - 420 ml;
- või - 20 g;
- kuivpärm - 5 g;
- granuleeritud suhkur - 15 g;
- sool - 10 g;
- rafineeritud taimeõli - 15 ml;
Täitmiseks:
- Imeretinsky juust - 220 g;
- Suluguni juust 420 g;
- või - 30 g;
- muna - 1 tükk;
- munakollane ja määrdeõliõli.
Ettevalmistus
Sügavasse kaussi sõelutakse läbi jahu, lisatakse kuivpulber, sool ja granuleeritud suhkur ning segatakse hoolikalt. Siis valatakse veidi sooja piima, rafineeritud õli ja jälle hea segu. Nüüd segage pehmendatud või massi ja asetage konteiner tainasse mõnda aega kuumuses, kattes see eelnevalt rätikuga või puhta lapiga. Selle tulemusena peaks kausi sisu suurenema vähemalt kaks korda.
Vahepeal valmistame täitematerjali. Selleks jätaksime kahte tüüpi juustu läbi suure riiva, juhime muna juustu laastudesse, lisage pehmevõi ja segage põhjalikult.
Tõstame taigna veidi ja jaotage see viieks osaks, millest igaüks valatakse kuni kolm kuni viis millimeetrit paksust korgikorki. Keskosas asetame viiendiku juustu täidisest, keerake servad üles, tõstke need üles ja kinnitage need kotiga hästi. Seejärel keerake toode õmbliga maha ja tõmmake see ettevaatlikult välja jooksuraha abil.
Nüüd paneme khachapuri õlitatud küpsetusplaadile, katke meie pind munakollasega, mis on segatud supilusikatäis piima või veega, ja asetage see kuumutatud ahju keskmisele tasemele. Selle nõude küpsetamiseks vajalik temperatuurirežiim on 190 kraadi ja ahju aeg kümme-viieteistkümneks minutiks.
Lõppenud veel kuum khachapuri, määrime suurel määral võid ja võime proovida.
Kuidas imereti khachapuri süüa pannil?
Koostis:
Katse jaoks:
- nisujahu - 300-500 g;
- matzoni - 450 ml;
- taimeõli rafineeritud - 25 ml;
- soda - 5 g;
- sool - pinch;
Täitmiseks:
- juustu imereti (marli) - 550 g;
- või - 35 g;
- muna - 1 tükk;
- Ghee praadimismahu sulatamiseks;
- või valmisainete määrimiseks.
Ettevalmistus
Sellisel juhul valmistame matereid Imereti khachapuri taignale. See toode on keefirist mõnevõrra sarnane, kuid see on konsistentsiga palju paksem. Seega, kui te ei suuda matzoni saada, võite kefiari kasutada, kuid enne seda peate seda mitme tunni jooksul kümneks kihiks riputama, et vabaneda liigsest vedelikust.
Seepärast segage matzzoni söögisoodaga, rafineeritud taimeõli ja soolaga. Seejärel sega väikeste portsjonide nisujahu segaks ja segage hoolikalt. Valmistatud tainas peab olema pehme, sile ja kergelt kleepuv. Jahu võib vajada veidi rohkem või vähem, kõik sõltub mattsoni konsistentsist või jahu omadustest.
Viimasel etapil segage tainas, lisades jahu enam kümme minutit, ja seejärel katke toidukilega ja laske sellel küpseda umbes nelikümmend minutit.
Selle aja jooksul valmistame ette täitmise. Selle saavutamiseks söödetakse marli juust, sõltuvalt konsistentsist, hõõruda riivis või sõtkuda hoolikalt kahvliga. Seejärel lisage muna, pehme või ja segage hoolikalt.
Lõppenud tainas on jagatud viieks osaks. Pange iga õhuke õhuke kiht, koorige juustu täidis, koguge koti servad ja pange hoolikalt kokku. Pärast seda
Seejärel pange praepann suurel määral sulatatud võiga, asetage toode sisse ja küpsetage keskmise kuumusega kaane all. Seejärel keerake khachapuri teisele poolele ja prae veel paar minutit, vähendades veidi tulekahju intensiivsust. Kui teil on suur khachapuri, siis peate neid pöörlema kahe lameda plaadiga või rätikuga, sest muidu võivad nad pisarad.
Lõppenud roosakas Khachapuri rasv võid ja naudi.