Strudel on populaarne küpsetis kõikides Saksa keelt kõnelevates riikides, samuti Tšehhi Vabariigis, Ungaris, slaavi riikides ja juudi köögis. Strudel on täidisega rull. Täidised võivad olla erinevad, magusad ja magustamata.
Me ütleme teile, kuidas valmistada Saksa lihstrudelit, see retsept on lihtne, kuid sellegipoolest nõuab strudelli ettevalmistamine mõningaid oskusi ja hoolsust, sest klassikalises versioonis on taignast vaja süüa. Täitmiseks kasutame hakkliha.
Saksa lihaga Strudel - retsept
Koostis:
- kvaliteetne nisujahu - 250 grammi või veidi rohkem;
- soe vesi või piim - 100-125 ml;
- kana muna - 1 tükk;
- sool - 1 näputäis;
- Või - 30 g
Täitmiseks:
- liha sealiha keskmise rasvasisaldusega - 400 g;
- sibul - 1 tk;
- küüslauk - 2 nelki;
- maitseained (köömne, muskaatpähkel, aromaatsed musta pipart, koriander, nelk );
- rohelised.
Ettevalmistus
Liha, samuti kooritud sibul ja küüslauk läbib lihaveski, hõõrutakse hakitud liha vürtsidega, lisatakse peeneks hakitud rohelisi. Võite lisada ka kana muna täitematerjaliks.
Kandke jahu tööpinnale, tehke soon, lisage vett või piima, soola ja muna. Segage ja lisage pehmenenud või sulatatud või (see ei tohiks olla kuum). Tõmmake taigna hoolikalt, kuid mitte pikka aega. Taigna peaks osutuma läikivaks, siledaks ja elastneks, on esmalt võimalik segisti segada spiraalse otsakuga, seejärel - ainult kätega.
Tõustage tainas kotti ja katke see rätikuga ja laske 1 tund seista.
Kuumuta ahju umbes 200 kraadini.
Pange lauale jahu. Keerake tainas kõige õhukesemasse kihti. Tõsta taina kiht üle servade ja tõmmata seda ettevaatlikult keskelt servadele. Kui tain pisarad, peaks see olema ühendatud rebenemise kohtades.
Substraadi kleepunud servad on pisut kärpitud. Aluspinnale laius ühtlaselt (õhuke kiht, nii et tainast substraat ei pühkida). Kurrke strudelit, asetage see õlitatud küpsetusplaadile. Küpsetage umbes 45 minutit. Valmis Saksa struudel lihaga, kasutades praetud rasva sulatatud võid. Enne viilude lõikamist lasege strudelil kergelt (umbes 15 minutit). Me serveerime lihaprüduid sooja ja kuuma puljongiga. Muidugi, lihstrudelile pole vaja teha ainult sealiha liha, see võib olla segatud täidis, sealhulgas linnuliha.