Risotto on klassikaline Itaalia köögi roog, armastatud ja revered kõigis riikides! Selle nõude kohustuslikud koostisosad on riis ja juust. See sobib ideaalselt lõunasöögi või südamlikule õhtusöögile. Vaatame koos teiega risotto toiduvalmistamise klassikalisi retsepte.
Klassikaline risotto retsept seentega
Koostis:
- värsked tibud - 600 g;
- kana puljong - 750 ml;
- pirn - 1 tükk;
- oliiviõli - 4 spl. lusikad;
- või - 100 g;
- vürtsid;
- riis - 300 g;
- juust - 150 g;
- värske petersell - 0,5 kamp;
- küüslauk - 3 nelki
Ettevalmistus
Risotto valmistamiseks valmistame kõigepealt kõik koostisosad. Selleks valatakse kanapuljong sügavasse kastrulisse, asetatakse nõrga tulega ja kaetakse kaanega. Seekord puhastame küüslauku ja peeneks hakkame. Põletusruumis valage mõni lusikad oliiviõli, levitage hakitud seeni ja praetage neid 5 minutit, segades seda köösi spaatliga. Seejärel lisage küüslauk, maitske vürtsid, laske 5 minutit ja seejärel eemaldage plaadist. Puhastatud pirn purustatud ja juust hõõruda riivis. Mõnes teises praadis pannakse õliõli välja, visatakse sibul ja pruun, kuni see on läbipaistev. Järgmisena pane riisi, sega ja prae 3 minutit, järk-järgult valades kuuma puljongi. Kui riis on valmis, lisage küpsetatud seeni, juustu ja tükeldatud peterselli. Kõik segatakse, lase kannul 5 minuti jooksul kaas kaane alla ja seejärel panna plaatidele ja kohe serveerima risotti lauale.
Classic retsept risotto kana
Koostis:
- taimeõli - 300 ml;
- kana liha - 500 g;
- Või - 20 ml;
- riis - 1,5 tk;
- porgand - 1 tükk;
- kanafilee - 400 g;
- vürtsid;
- juust - 70 g;
- valge kuiva vein - 1 ese;
- kanapuljong - 3 spl.
Ettevalmistus
Risotot klassikaline retsept kanalihaga on üsna lihtne. Porgandid puhastatakse ja riivitakse riiviga. Pann pannile nii soojaks, valage taimeõli, asetage koorev tükk ja segage. Pange porgandid ja asetage see 5 minutiks. Kanafilee lõigatakse viiludeks, lisatakse küpsetusse, valatakse veidi vett ja hautatakse 10 minutit. Seejärel valatakse pestud riis, valatakse kuiv valge vein, sulgege see kaanega ja viige see keemiseni. Järgmisena sõitke hoolikalt kuuma kana puljongi, visake vürtsid ja vähendage tulekahju. Tõsta risotto, kuni see on valmis, lisades vett vastavalt vajadusele, nii et riis ei ole kuiv, kuid ei ujuda vees. Valmistise lõpus piserdage riivitud juustuga rikkalikult, segage ja eraldage portsjoniteplaatidele.
Klassikaline retsepti risotto mereandidega
Koostis:
- riis - 2 eset;
- puljong kana - 4 eset;
- pirn - 1 tükk;
- valge kuiva vein - 0,5 eset;
- vesi - 0,5;
- mereandide kokteil - 200 g;
- vürtsid;
- juust - 50 g.
Ettevalmistus
Vaatame koos veel ühe klassikalise retsepti risotto multivarkiga. Külmutatud mereandide kokteil keedetakse keetes veega, lisades vürtsid ja sidrunimahla 1 minuti jooksul. Kaussi sulatagu või, vabastage pestud riis ja segage hästi. Bulb ja küüslauk puhastatakse, purustatakse ja lisatakse rosmariinile ja tüümianile riisiks. Pange kõik koos väikese koguse puljongiga ja valge veiniga, sulgege kaas ja valmistage risotto "Plov" režiimis. 15 minuti pärast avage seadme kaane, asetage mereandide ja valage järelejäänud puljong. Segage topsi põhjalikult ja jätkake süüa kuni helisignaalini. Seejärel nihutame risotto tassile, lisame praetud köögiviljad ja puista kokku riivitud juustuga.