Frankfurdi roheline kaste on legendaarne suurepärane ajalugu, mis on nii kodumaal populaarne, et isegi eraldi monument anti. Vaatamata kompositsiooni välisele lihtsusele sisaldab kuulus kastmes seitse erinevat maitsetaimi, mille hulgas on sorrel, kirsin, vesikirik, kurgihaig, hakkliha, murul ja petersell. Kogu see sordi maitsestatakse hapukoore ja munakollastega ning serveeritakse seejärel liha ja kartuliga.
Frankfurdi rohelise kastmega - retseptiga
Koostis:
- Seitse värsketest ürtidest - 250 g;
- hapukoor (20%) - 250 g;
- jogurt - 155 g;
- munad - 2 tk;
- sidrunimahl - 1 tl.
Ettevalmistus
Kui teie käsutuses on segisti, kulub küpsetamine vaid mõneks sekundiks. Lihtsalt segage värskeid ürte ja jogurtit, lisage munavalgele, sidrunimahlale, soola segule, seejärel korrake piitsutamist.
Kastke munavalge ja ühendage see kastmega. Nüüd lahjendage kõike hapukoorega, maitske maitsta ja serveerige.
Frankfurdi kaste - retsept
Sakslased ise soovivad lisada kodujuustu hapukoore kastmele ja seejärel serveerida kartulisegaarikat sisaldava kastmega, grillimise ajal keedetud kartulimugulaid koos hapukoore kastmega.
Koostis:
- munad - 2 tk;
- taimeõli - 15 ml;
- kodujuust - 65 g;
- hapukoor - 410 ml;
- rohelise segu kimp - 300 g;
- sidrunimahl - maitse järgi.
Ettevalmistus
Segistit kasutades piserdage ürtide segu. Lisage rohus kartulipüreele ka maa-alune kodujuust, taimeõli ja paar munakollast. Korda piitsutamist, lahjendage kastme alust hapukoorega ja lisage peeneks hakitud munavalgeks. Maitsesta kogu soola ja sidrunimahlaga.
Blenderi puudumisel tuleb kõik rohelised käsitsi lõigata pastöriseeritud olekusse ja seejärel kombineerida ülejäänud kastmega.
Frankfurdi rohelise kastme hapukoorega
Koostis:
- maitsetaimede segu kastmele - 2 käputäiset;
- hapukoor - 110 g;
- jogurt - 80 g;
- sinep - 1 teelusikatäis;
- taimeõli - 10 ml;
- sidrunimahl - 10 ml;
- munad - 2 tk;
- pisikesele lambaläätse kisklemine.
Ettevalmistus
Keeda paar muna ja peale jahutamist puhastage ja jahvatage. Rõõsad peenestatakse nuga või keeratakse pastaks, segatakse segistiga. Sega rohelised munakollased, sinep, jogurt, sidrunimahl ja lambaliha. Lisa kastmes hapukoore ja soola maitse järgi. Serveeri jahutatud kartulite ja munadega Frankfurdi kaste.