Nuudlid on Kariibi rahvaste kulinaarsete traditsioonide üks populaarsemaid tooteid. Udon on tüüpiline Jaapani toode, see on paks nuudlid, mida valmistatakse kõige sagedamini kolmes osas: nisujahu, vesi ja sool (tuntud ka udoni sortidena tatarist ja ubadejahust). Selle toote piirkondlikud alamliigid ja traditsioonid erinevad mõnevõrra, olenevalt kohalikest kulinaarse traditsioonidest ja eelistustest.
Udoni nuudlid on neutraalse maitsega ja seetõttu kasutatakse seda sageli supilõikude valmistamiseks, mille maitsed ja maitsed on saadud teiste toodetega (puljong, sojakaste , vürtsid, rohelised jne). Kuumadel päevadel on udoni nuudlid külmades ja külmadel päevadel kuum liider. Hooajal võetakse arvesse ka kaasasolevaid nuudlite tooteid.
Lisaks suppidele on teada ka udoni nuudlite ettevalmistamiseks palju traditsioonilisi retsepte, lisades erinevad kastmed, teatud tüüpi liha, oad, seened ja muud tooted.
Ütle, kuidas süüa maitsvaid udoni nuudleid. Valmis valmistatud udoni nuudleid saab osta suurtes supermarketites asuvates spetsialiseeritud osakondades ja toiduainete Aasia turgudel. Või küpsetage nuga käsitsi või nuudliga - see on üsna lihtne: taigna on lihtne, mistke suhteliselt järsult, rullige see ristkülikukujulisteks kihtideks, lõigake ja asetage paberile kuivana (ladustage kartongmahutis). Ja võite lihtsalt osta Euroopa tootjate kvaliteetseid nuudleid (tähistades A-kategooria pakendeid, st tahketest nisu- sortidest).
Udonniudlite retsept kanaga ja köögiviljadega
Koostis:
- udoni nuudlid - 200 g;
- kanafilee (filee) - 250 g;
- sibul - 1 tk;
- rohelised noored oad - 200 g;
- paprika (punane) - 1-2 tk;
- küüslauk - 2 nelki;
- kuum punane pipar;
- taimeõli (parem seesamine) - 2 spl. lusikad;
- rohelised sibulad, koriandrid, petersell, till.
- kvaliteetne sojakaste;
- Mirin;
- seesamiseemned - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Lamp puhastatakse ja lõigatakse veerandiks rõngast, magus pipar - lühike õhukesed õled, iga ubade koor - 3 osaga. Kanafilee hakitud väikeste lühikeste ribadega. Hästi kuumutatud paksust seina sügavast pannist küpsetada sibul, kana ja oad õliga. Enne liha värvuse muutmist pange kõik koos, lambaliha aktiivselt manipuleerides. Vähendage kuumust, valage vähe vett ja hautatud segades 10-15 minutit, seejärel lisage magus pipar ja keetke vähese kuumusega veel 8 minutit.
Valmistage kastmestik. Segage suvalises suunas (maitsega) sojakastmes ja peeneerides, hõõru kuuma punase pipraga ja hakitud küüslauguga. Me lõiganud rohelised peeneks. Keetke nuudlid (5-7 minutit, mitte rohkem) ja visake tagasi nõusse.
Asetame supi tassid ja paneme igasse natuke nuudlidesse, lihast ja köögiviljadest, lisage kaste. Piserige tükeldatud ürtide ja seesamiseemnetega. Te saate kasutada teise kursusena või lisada veidi kana puljongit ja serveerida suppina. Aperitiivina - mõni tass, Jaapani viski või ploomivein.
Udoni nuudlid munade ja austritega
Koostis:
- udoni nuudlid - 50-100 g portsjoni kohta;
- munakana dieeti - 1 portsjoni kohta;
- Värsked austersambad - 80-100 g portsjoni kohta;
- sibul roheline ja muud rohelised;
- kuum punane pipar;
- küüslauk;
- sojakaste;
- kana puljong.
Ettevalmistus
Oysteraseente saab sööta toorelt ilma igasuguse kuumtöötluseta
Küpseta nuudlid (5-7 minutit) ja asetage nõusse. Pange see portsjoniteks suppi tassidesse. Lisa austrid seened ja segage. Keskel asetame depressiooni, asetage see hoolikalt toores muna. Ja puljong juba keeb, valatakse see kõik, nii et muna kaetakse - seda keedetakse kuumas puljongis sellises ulatuses, mida me nimetame "kotti". Piserige tükeldatud maitsetaimedega, hõõruge küüslaugu, kuuma pipart ja sojakaste. Tassi huvides (Mirin sel juhul ei tee) ja - naudi.