Nagu me teame, on kala üks kõige väärtuslikumaid toitu inimestele, see sisaldab palju kasulikke aineid. Kala võib valmistada mitmel viisil, sealhulgas hautatud. Kuumtöötlemine on muidugi kuumtöötlemise tervislikum viis kui röstimine. Eriti hea on kustutada köögivilju - need tooted on täiesti ühendatud. Köögiviljade hautatud kala sobib igapäevaste menüüde ja pidulikul lauas võrdselt hästi.
Köögivili hautatud kala - retsept
Valmistame makrelli sibula ja paprikaga kerge vürtsikas kastmes.
Koostis:
- makrell - 2 keskmise suurusega kala;
- sibul - 1 tk;
- pipar magus punane - 1-2 tk;
- sibul roheline - 5-8 suled;
- koore naturaalne piim - 50 ml;
- veini-magustoit valge vermut või muskaatpähkel - 30 ml;
- sinep valmis - 1 tl;
- sidrunimahl - 1 spl. lusikas;
- küüslauk - 1-2 nelk;
- pipar maa must või valge;
- sool;
- taimeõli - 3-5 supilusikatäit;
- teenetemärgid (petersell ja basiilik).
Ettevalmistus
Teeme makrelli filee nahaga (ülejäänud osadest on võimalik keevitada kalajahu) ja lõigata üle triipude paksusega umbes 1-1,5 cm. Me koorime sibulat ja hakkaime õhuke õhuke õled. Samuti lõigake paprika ribadeks.
Uurime, kuidas kustutada kala köögiviljaga õigesti, nii et kala jääb oma kujuks ja köögiviljadel on aega valmistuda. See on lihtne: esmalt ärritage köögivilju, seejärel lisage kala, sest kala keedetakse väga kiiresti. Soojendame õli sügavast pannist ja keskmise ja kõrge kuumusega praadida (praadida, kuid praadida), sibulad, lambaliha aktiivselt manipuleerides. Pärast 2-4 minutit lisage magus pipar ja küpsetage veel minut. 4. Vähendage tulekahju nõrgalt ja panege makrelli tükid pannile. Segistage õrnalt. Panna pannile kaanega kaas ja kuumutage kõike 5 minutit. Seejärel valmistage kastmik kiiresti. Segage koort veinide ja sinepiga, lisage sidrunimahl, peenest pipar ja hakitud küüslauk. Kallake pannil kastme sisu ja segage see korralikult. Katke kaas ja hautis veel 5-8 minutit - mitte enam. Protsessi lõpus lisage peeneks hakitud roheline kiht. Valmis kala, hautatud köögiviljadega kerge vürtsikas kastmes, pannakse serveerimishoogu, kaunista rohelistega. On hea teenida noor kala keedetud kartul, kerge oliivid ja valge või roosa vein köögiviljad.
Kala tomatis köögiviljades
Karpkala sibulaid ja porgandeid söödame tomatis. See retsepti sobib perepäevadeks tööpäevadel. Odavamad sibula ja porgandi hautatud jõe- või merekalad on ökonoomne eelarvevalik.
Koostis:
- karpkala värske - umbes 2 kg;
- sibul - 1 tk;
- porgand - 1 tükk;
- tomatipüree - 4 spl. lusikad;
- nisujahu (või maisi, 1: 1) - pannimiseks;
- praetmiseks ettenähtud päevalilleõli - 50 ml;
- sool
- pipar must must
- lahe lehed - 2 tk;
- küüslauk - 3-4 nelki;
- rohelised (petersell, basiilik, koriander) - maitse järgi.
Ettevalmistus
Keetke ja roogitud kala lõigatakse praedesse (kui kala on suur, saate lõigata iga praed pooleks, hõõru musta pipraga ja soolaga, hõõru õli, praadida õli praepannil, panna kala ja kergelt praadida mõlemalt küljelt). Niipea, kui ilmub kuldne varjund, peatus praadige ja eemaldage praepannil olev kala puhast salvrätikut, et liigne õli tühjeneda.
Kui otsustate mitte ainult väljalülitamise lõpetada, siis pöörata tähelepanu ahjus köögiviljade ja köögiviljade kala retseptile.