Küpsetatud köögiviljad köögiviljadega - klassikaline toitumine. Maitsev ja toitev roog on hõlpsasti mitmekesistatud teie maitse järgi, kombineerides erinevaid veekogusid koos erinevate olemasolevate maitseainetega ja kastmetega.
Kalade küpsetamist on võimalik teha mitmel viisil ja toiduvalmistamise tehnoloogia mõjutab ka toidutariifi viimast maitset. Selles artiklis räägime sellest, kuidas saab köögivilju kala valmistada. Loomulikult oleme juba kirjutanud, kuidas küpsetada ahjus duši ja küpsetada ahjufilee , kuid järgmised retseptid on üldisemad.
Köögiviljade padjaga küpsetatud kala - retsept
Köögiviljade padja jaoks aitavad säästa kuumutatavaid ja kuivatatavaid ahjus pakutavaid kalafilee pakkumisi. Selle kääritamise meetodiga on köögiviljad kaetud aromaatsed kalajahud ja toote peategelane hoiab pehme ja jäme struktuuri.
Koostis:
- kalafileed - 4 tk. (Igaüks neist 180 g);
- suvikõrvits - 2 tk;
- punased sibulad - 2 tk;
- tomatid - 3 tükki;
- oliivid - ½ st;
- oliiviõli - 60 ml;
- küüslauk - 1 nelk;
- sidrunimahl - 1 spl. lusikas;
- Dijoni sinep - 1 spl. lusikas;
- petersell - 1/3 piimast;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kalafilee pestakse ja puhastatakse luudest. Suhkrud, punased sibulad ja tomatid lõigatakse kuubikuteks, puistakse soola, pipraga ja valatakse oliiviõliga. Paisutatud ja kuivatatud kalafilee piserdatakse õliga, soolatakse ja levib üle taimsegu. Toidu valmistame määrdatud küpsetusnõusse 25-30 minutit.
Vahepeal valmistatakse kaste: peeneks hakitud küüslauguküünt, mis on segatud sinepi ja ülejäänud oliiviõli. Valmis roogi serveeritakse portsjonina köögiviljade padjaga, jootes sinepikastmega.
Küpsetamisruumi puudumisel säästab kala köögiviljaga lihtsalt hülssi vastavalt sarnasele retseptile ja tehnoloogiale.
Küpsetatud kala koos köögiviljadega retsept
Koostis:
- lõhefilee - 500 g;
- küüslauk - 2 nelki;
- šalott - 1 tükk;
- vermut - 1 ese;
- kanapuljong - 2 eset;
- kreem - ½ eset;
- oliivid - 100 g;
- jätab tüümiani - 2 spl. lusikad;
- sool, pipar - maitse järgi;
- või - 1 spl. lusikas;
- kuiv valge vein - 2 eset;
- spargel - 500 g;
- kirsstomatid - 400 g;
- värske tarhun - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Kastrulis valage vermuti ja asetage küüslauguküünt ja jämedalt tükeldatud šalotti, hoides segu tulekahju kuni ½ aurustunud vedelikku (5-8 minutit). Seejärel lisage kastmes kana puljong ja viige mass uuesti keemiseni. Seal ka lisada kreemi, tükeldatud tüümiani lehed ja oliivide viilud, soola ja pipra segu. Aurustame tulekahju, kuni see muutub lusikate katmiseks piisavalt tiheks ja kogu ruumala ei aurustuma 1 ¼ st-ni.
Lõhefilee pestakse ja kuivatatakse, puhastatakse luudest. Me panime kala spargelile, keedetud poolküpsetatud, võime võid, veini ja estragoni, soola ja pipra taru. Kala mõlemal küljel pannakse kirsi tomatiõõsaid, piserdage need kergelt oliiviõliga. Köögiviljades küpsetatud kalafilee valmistatakse umbes 15-18 minutit 200 ° C juures. Enne serveerimist soojendatakse kaste ja joodetakse juba serveeritud toiduga.
Kastrull ahjus kala ja köögivilja ning nuudlitega
Koostis:
- muna nuudlid - 230 g;
- tuunikonservid - 300 g;
- oliiviõli - 2 spl. lusikad;
- kollased sibulad - 3 tk;
- porgand - 1 tükk;
- jahu - 2 spl. lusikad;
- piim - 2 ¾ eset;
- koor juust - ½ st;
- Dijoni sinep - 2 spl. lusikad;
- külmutatud herned - 1 ese;
- mais - 1 ese;
- juust "Parmesan" (riivitud) - ½ st;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Nuudlid on keedetud vastavalt pakendi juhistele. Paksust seinaga potis küpseta hakitud sibul ja porgand pehmeks. Lisage jahu ja jätkake praadimist segades. Valmistame piima segusse, segatakse hästi ja hautatakse veel 5 minutit, kuni algab paksenemine. Siis saame toorjuustu, sinepi, soola ja pipart, valmistame veel 2 minutit.
Kastme eemaldame plaadilt. Nuudlid segatakse tuunikala, ½ riivitud juustu ja eelküpsetatud kaunviljatega, pannakse põhja potti, valatakse kaste ja puista juustu jäänustega. Pannköögiviljades kala küpsetatakse 5-7 minutit 180 kraadi juures või kuni kuldse juustukooreni.