Taigna ja juustu kombinatsioon on juba pikka aega oma toiduvalmistamise nišist võitnud, arvavad paljud maailma rahvaste köök neid traditsioonilisi pirukaid. Seetõttu on küpsetamiseks tuhandeid võimalusi, siin pole retsepti valmistamiseks kahte keerukat ja kiiret.
Küpsetamine kõva ja Adyghe juustuga
Koostis:
- jahu - 0,6 kg;
- Adyghe juust - 100 g;
- juustu kõvaks - 100 g;
- kuiv pärm - 1 spl. lusikas;
- vesi 380 g;
- hapukoort - 1 spl. lusikas;
- taimeõli - 130 ml;
- muna - 1 tükk;
- sool - 10 g;
- suhkrupeedi tipud;
- või.
Ettevalmistus
Kütmiseks on vajalik vesi, seda tehakse, sest soojas keskkonnas hakkab pärm kiiremini tööd tegema ja teie tain sobib. Kuid ärge kuumenege vett üle 35-40 kraadi, vastasel juhul tekib vastupidine mõju, sest pärm kuumas vees lihtsalt hukkub.
Jahu tuleb eelnevalt välja sõeluda, see protseduur säästab ka paljusid muresid, näiteks tainas olevaid tükke ja kogemata sinna väikesed prahid. Kombineerige jahu pärmiga, soola ja suhkruga, seejärel segage seda hästi kätega. Kuid siis võite siseneda muna ja peale hapukoore need kaks koostisainet muudavad teie tainas palju maitsevamaks ja pakkumise. Pärast seda, kui olete viinud taigna ühtlaseks homogeensuseks, peate hoolikalt, väikestes kogustes sooja veega sisenemiseks ja loomulikult segama. Ja jälle niisutage tainas täiesti homogeense massina, võite sisestada järgmise koostisosa, nimelt taimeõli, ja nüüd ei segune tainas, kuid peenestades oma käed, vabanemisel kõikidest moodustunud tükkidest. Tainas peaks olema väga elastne.
Nüüd saab taigna kaetud ja jätta poolteist tundi, kuni mahtu suureneb poole võrra. Pärast seda, kui on tehtud kolm võrdset pallit, rulli jahu ja asetage täidise valmistamise ajaks kõrvale. Tõmba kõva juust peenema riiviga ja adygeya riivida suurim. Ülaservas eemaldage varred algusest peale ja lõigake see ribadega. Seejärel segage täiteaine ja vormi koostisosad selle massi ühe osaga, mis on võrdne ühe taigna palliga. Pärast seda, juba lauale või jooksva plaadiga, alustage oma käte ühe taigna palli venitamist, siis peate kasutama valtspinda, kuna rull tuleb läbi viia üsna õhuke. Nüüd asetage moodustatud täitematerjalide pall tainast ringi ja võtke taigna servad üles ja loputage see üles, nagu oleksite khinkali valmistanud. Pöörake välja kook, asetage plaat ülemisele poole, keerake käed ümber ja jälle haarake. Seejärel küpsetatakse küpsetatud küpsetatud küpsetusahju 7-10 minutit.
Kiiretemperatuuriga küpsetatud praetud saia suluguni juustuga
Koostis:
- tainas lehetäis - 0,2 kg;
- Suluguni juust - 150 g;
- cilantro;
- petersell;
- tšarter;
- till;
- roheline küüslauk;
- roheline sibul;
- looduslik küüslauk;
- spinat;
- muna - 1 tükk;
- taimeõli - 60 g;
- sool;
- pipar;
Ettevalmistus
Kui olete ostnud külmutatud taina, siis on see loomulikult sulatatud. Ja seekord valmistage täidis. Suluguni peeneks lõigatakse nuga, sest see ei pruugi seda hõõruda.
Muidugi võib roheliste segu koostist tahtlikult muuta, kohandades seda vastavalt teie maitsele. Enne jahvatamist tuleb see lõigata, kuid mitte eriti peeneks, eemaldades tingimata varred. Pärast rohelisi, võta muna, vala juust ja vürtsid, kuid ole ettevaatlik soola pärast, sest suluguni võib olla küllalt soolane, siis lihtsalt raputada. Keetke taigna ja pool sellest, tõmmates vältimatult teradest välja, asetage täitematerjal, katke taigna teine pool ja asetage lihtsalt servad kätte. Sellist kooki keedetakse ahjus ainult ühe kolmandiku tunniks temperatuuril 180 kraadi.