Veiseliha rull - originaal roog, mis sai meile Saksa köögist. Teenige neid kõige paremini keedetud kartulite või värskete köögiviljade salataga. Selline tass kindlasti meeldivalt üllatab mitte ainult teie leibkonna liikmeid, vaid ka kutsunud külalisi. Pakume teile mitut retsepti veiselihade valmistamiseks täidisega.
Veise rullid täidisega
Koostis:
- veiseliha - 5 tk;
- marineeritud kurk - 3 tk;
- puljong veiseliha - 2 tl.
- maisitärklis - 2 spl. lusikad;
- petersell kuivatatud - maitsta;
- vürtsid;
- peekoni viilud - 5 tk.
Ettevalmistus
Veiseliha kastmed podsalivaem maitsta ja piserdada soovil kuivatatud petersell. Soolatud kurgid lõigatakse mööda neljandikku ja mähivad need karbonaadiga. Seejärel pannakse rullid peekonitükidesse ja pannakse need pannile, eelsoojendades väikese koguse taimeõli. Pange mõlemale küljele 3 minutit ja vala veidi veiselihapuljongi ja hautatud, kuni see on valmis. Sel ajal lahjendame väikeses tassis maisitärklist veega ja segatakse hoolikalt, et ei moodustaks ühtegi tükk. Nüüd eemaldage õrnalt praepannist beef rullid täidisega ja asetage need plaadile. Ülejäänud mahlale lasta lahjendatud tärklis, keedetakse ja serveeritakse rullides lauale, jootes neid saadud kaste.
Finger-veiseliha täidisega
Koostis:
- veiseliha - 600 g;
- peekon - 200 g;
- vesi 350 ml;
- sinep - 50 g;
- pirn - 2 tk;
- marineeritud kurk - 4 tk;
- vürtsid;
- värske petersell - 1 kamp.
Ettevalmistus
Lambid puhastatakse ja purustatakse poolrõngatena. Marineeritud kurgid paksendavad ribasid ja värsket peterselli, peeneks tükeldatud nuga. Lõikeriistul pane välja veiseliha tükk, peksid selle ja lõigake see mitmeks väikeseks ruuduks. Siis igaüht on sinepiga rikkalikult määritud ja peenest riba peal levida ülevalt. Seejärel piserdage sibulaid ja jagage viilutatud kurgid. Me kaunistame kõike peterselliga ja õrnalt mähitame iga lihakihi rullis. Pärast seda ühendame need lõimega ja õmbleeme servadega niidid, et teha sõrmed. Pannimees soojendame taimeõli ja küpsetame rullides, kuni mõlemale küljele ilmub roosakas koorik. Siis valatakse neile vett, hõõguvad need vürtsidega ja hautatakse neid suletud kaanega, keskmise kuumusega umbes tund. Pärast jooki eemaldamist serveerime valmis roogi praetud kartuliga või hautatud kapsaga.
Veiseliha rullid köögiviljade täidisega
Koostis:
- taimeõli - 2 spl. lusikad;
- punane paprika - 1 tükk;
- sojakaste - 1 spl. lusikad;
- suur sool - maitsta;
- veiseliha sisefilee - 500 g;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- roheline sibul - maitse järgi.
Kaste jaoks:
- sojakaste - 2 spl. lusikad;
- suhkur - 2 tl.
- keed vesi - 1 spl. lusikas;
- riisi äädikas - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Köögiviljaõli praadida viilutatud õhukesed Bulgaaria pipra ribad, kuni see on pehme. Siis valage lusikatäis sojakaste, segage see ja asetage paprika plaadile.