Kuumal suvehooajal on okroshka asendamatu toit: ja nälg sureb suurepäraselt ja värskendab. Okroshka võib olla nii taimetoitlane kui ka liha või vorsti lisamine. Hooaeg okroshka tavaliselt kvass, keefir, ayran, lisades mineraalvett või seerumit. Me ütleme teile, kuidas süüa okroshka lihapuljongil. Tegelikult erineb tavapärase okroshki retseptsioon puljongilt selle poolest, et see täidetakse lihapuljongiga - kana või veiseliha.
Okroshka lihapuljongil joguriga
Koostis:
- keedetud veiseliha - 250 g;
- veisepuljong;
- rasvane jogurt;
- kartul - 4-5 tükki;
- värske kurk - 3 tk;
- roheliste sulgedega noor sibul - 5 tk;
- muna - 4 tükki;
- till - 1 kamp.
Ettevalmistus
Kartulid, munad ja kuubikuteks lõigatud liha, küpseta kurk (võite suurel riivis). Me lõiganud sibulaid ja tilli. Kõik segu ja sool. Servitud, lisades lihapuljongi ja keefiini 2: 1, võite kefiini külge lisada ka värskelt pressitud sidrunimahla.
Okroshka veisepuljongil
Koostis:
- veiseliha - 300 g;
- kartul - 3 tk;
- redis - 8-10 tükki;
- värsked kurgid - 3 tk;
- munad - 3 tükki;
- roheline sibul - ½ tala;
- petersell - ½ tala;
- lihapuljong - 2 liitrit;
- hapukoort - 2 spl. lusikad;
- majonees - 1 spl. lusikas;
- sidrunhape (värskelt pressitud sidrunimahl) - maitse järgi.
Ettevalmistus
Me valmistame umbes 2 tunni veiselihapuljongi . Selleks, et muuta tassi maitsvaks, lisame puljongi toiduvalmistamisel porgandeid, peterselloru, sibulat, pipart ja lehtsoolu. Valmis puljongi filter, jahtuda ja panna külmkapis.
Veiseliha lõigatakse kuubikuteks. Keedetud kartul "ühesugusena", me jahtuda ja koorida. Keedetud munad, kartulid, kurgid, redis peeneks hakitud kuubikud - seda väiksem, seda rohkem maitsvat on okroshka.
Hapukoor, majonees ja sidrunhape (maitsestatakse sidrunimahlaga), segage puljongis.
Tükeldatud okroshka, valage puljong, hoolikalt segades. Vajadusel soolad. Viimistletud tassi pannakse tund aega külmkapis.
Me kaunistavad külma okroshka koos ürtidega ja serveerime veise-, rukkileiva ja mädarõigas.