Kana kartulitega võib nimetada kogu aeg kõige populaarsemaks gastronoomiliseks duetiks. Lihtsalt vaadake, millised erinevad toidud põhinevad ainult paaril neist olemasolevatest koostisosadest, ja iga retsepti abil on kana ja kartulid osa uuest paletest. Me otsustasime selle materjali pühendada kana ragu ja kartulite valmistamise üksikasjadele.
Kanafilee ja kartulijääre kanatiga
Koostis:
- küüslauguvastased hambad - 2 tükki;
- ingveri pikkus 2,5 cm;
- sibul - 180 g;
- või - 35 g;
- jahu - 35 g;
- karri maapind - 2 tl;
- kanapuljong - 640 ml;
- Worcesteri kastmega - 30 ml;
- mahlad enim tomatid - 410 g;
- kana - 480 g;
- kartul - 130 g;
- suvikõrvits - 180 g;
- porgandid - 90 g.
Ettevalmistus
Sööda ingverit ja küüslauku sibulaga, kuni viimane ei lase lõhna. Pange pannile 35-40 ml vett ja jätke sibul karamelliseerimiseks. Eraldi praadige jahu sulatatud võid, lisage segule karripulber ja ühendage pasta sibulaga. Kallige kogu kanali puljong, lisage Worcestersky kaste, tomatid, suvikõrvits, kartulid ja kana porgandiga, eelnevalt lõigake koostisosad kuubikuteks. Vähendage soojust nõude all ja laske pool tundi külmkapis keeda kaane all, nii et liha neelab kastme vürtsikas maitse ja köögiviljad muutuvad pehmeks. Keedetud riisi ettevõttes soovitatakse serveerida valmistoitu.
Kanafilee kartulid ja kapsas
Koostis:
- sibul - 75 g;
- küüslauguvastased hambad - 6 tk;
- kanaliha - 900 g;
- Kuivatatud oregano, rosmariin, tšill - 1 teelusikatäis;
- kanapuljong - 2,8 l;
- kartul - 260 g;
- porgand - 190 g;
- lillkapsa pea.
Ettevalmistus
Soojenenud võid, supp-sibul ja küüslauk lisage kana tükkideks kana, kuivatage rosmariin tüümianiga ja jätke 12 minutiks. Aja lõpuks vala kana puljongi ja jätke 10 minutiks, seejärel lisage köögiviljad ja lõigake veel 20 minutit. Soovi korral võite kartulitest valmistatud kanaga ragut valmistada multivaretti, pannes kõik koostisosad kaussi ja loputades välja "pehmendamine" 50 minutit.
Kuidas panna ragust kana ja kartuliga?
Koostis:
- kana - 750 g;
- peekon - 125 g;
- porrulauk - 420 g;
- seller - 3 varred;
- kartul - 850 g;
- kanapuljong - 950 ml;
- kreem - 240 ml;
- rosmariini haru.
Ettevalmistus
Pärast küpsetamist kogu rasv peekonist, kasutage seda porrulaugu ja selleriga. Röstitud, lisage rosmariin, kana tükid ja laske liha haarata. Asetage kartulid kuubikuteks, valage nõusse puljong ja koor, seejärel laske 25-30 minutit keskmisel kuumusel hautatud.