Klassikaline kurik valmistatakse harilikult teraviljaga, peamiselt tatar ja riis. Sellest hoolimata saadakse kartulipõhise täidisega veelgi maitsvaid pirukaid. Saate ise seda veenduda, valmistades kuriki järgmiste retseptide järgi.
Kuidas kurikut kartulite ja kana valmistada?
Koostis:
Katse jaoks:
- keefir - 1 ese;
- jahu - 500 g;
- margariin - 1 pakend;
- sool - pinch;
- soda - 1/2 tl.
Täitmiseks:
- kana - 400 g;
- kartul - 4 tk;
- sibul - 2 tk;
- seened - 300 g;
- sool, pipar - maitse järgi;
- või - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Tainas segatakse sooda klaasi sooja keefiriga ja vala segu sügavasse kaussi. Seejärel valage sulatatud margariin ja lisage soola nikliga. Me sõelume jahu ja vala portsjoniteni vedelate koostisosade hulka. Me sõtku tainas, mis ei jää kätele kinni. Katke anum testkilega ja jätke see täitmise ettevalmistusajale puhata.
Täidiseks lõigatakse sibul õhukesteks rõngad ja seened - plaatide abil. Lasta sibul ja seened taimeõlis kuni niiskus täielikult aurustub. Kana lõigatakse ribadeks ja praadida kuni liha haarab, mitte viia selle täieliku valmisolekuni. Kartulid puhastatakse, kaevatakse ja lõigatakse suurte kuubikuteks, keedetakse mugulad soolatud veega pooleks valmis.
Valmistatud tainas on jagatud kaheks osaks, millest üks on rullitud aluse kihiks, mille peale paneme ülaosale täitematerjali kihid, ja teine kiht sulgeb ülaosast kurik. Aurust väljumisel tehke katses auke ja asetage kurik eelnevalt kuumutatud 190 kraadi ahjus küpsetamiseks kuldpruuniks.
Retseptik kurikule kartulitega
Koostis:
Katse jaoks:
- sool - 1 teelusikatäis;
- jahu - 5 eset;
- piim - 375 ml;
- margariin - 1 pakend;
- sooda - 1 teelusikatäis;
- sidrunimahl - 1 spl. lusikas;
- taimeõli.
Täitmiseks:
- kana hakkliha - 1 kg;
- kartul - 5-6 mugulat;
- sibul - 2 tk;
- sool, pipar - maitse järgi;
- Või - 3 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Kana hakitud maitsestamine. Sibul on viilutatud taimeõlis kuni kuldne. Kartulid hõõrutakse suurel riivis ja
Taigna jaoks segage piim sulatatud margariiniga ja lisage sidrunimahlaga kustutatav naatrium. Jahu sõelutakse, segatakse soolaga ja valatakse vedelasse koostisesse, segades tainas pidevalt. Jätame valmis tunnuse külmikusse tunniks, siis jagage see pooleks ja rulli kaheks kihiks. Pealmisel kihil asetage kihid täidiseks ja võid, teine asetage pirukas. Määrige segu pind taimeõli abil ja asetage kõik ahjusse. Kornik kartulist ja hakitud lihast keedetakse 30-40 minutit 180 kraadi juures.