Alati soovite mitte ainult saada piisavalt ettevalmistatud nõusid, vaid ka saada tõelist naudingut toidust. Sel eesmärgil sobib kõige paremini supp seente ja sulatatud juustuga. Selle õrna kreemja maitse ja uskumatu aroomiga saate kindlalt hoida esimesi positsioone populaarsete esimestes roogades.
Juust koorest juustupüree seente ja kana
Koostis:
- koor juust - 410 g;
- kanaliha (pulp) - 375 g;
- šampinjonid - 120 g;
- sibul - 85 g;
- porgandid - 85 g;
- kartulid - 375 g;
- köögiviljade rafineeritud õli - 65 ml;
- värsked rohelised valida - maitse järgi;
- puhastatud vesi - soovitud tiheduseni;
- maapähkel piparte segu - maitse järgi;
- Vürtsid valida - maitse järgi;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Kõigepealt loputatakse, kuivatatud kanaliha hakitud väikeste viiludega, maitsestatakse soola, pipraga ja anna sellele aega marinaadiks. Samuti puhastame, lõigake kuubikuteks sibulad, laske porganditest läbi riiv, vabame nahkade karusnahadest ja väikeste kuubikute abil. Seejärel loputa hoolikalt külmas vees, laske see purustada ja purustada šampanitsad plaatide või kiiludega. Võite metsaseente kasutada seente baasina, see parandab ainult valmistatud roogi maitset ja muudab selle küllastumatu ja aromaatseima.
Põletusparkis kuumutatud õliks laskem sibulat läbipaistvaks, siis pistakse porgandid välja ja andke ka pruuniks. Seejärel lisage kana ja asetage tulele, segades kuni pruunistumiseni. Nüüd asetame seened, panustame pannide sisu soola, musta pipraga, kaanega kaanega, vähendame tulekahju intensiivsust ja laseme sellel kuluda kahekümneks minutiks. Fritüümi lõpus pannakse praetud pannil praepannile ülejäänud koostisosad, segatakse ja seejärel leotatakse segu kastrulisse ja valatakse keeva veega. Selle kogus määratakse supp soovitud tiheduse alusel. Pange ka kartulid pannile, hõõgutage nõusse soola, jahvatatud musta pipart ja vürtse, et valida, katta kaantega ja küpseta vähese kuumusega kakskümmend minutit. Seejärel lisame koore suppi, visake värskelt hakitud värskeid ürte, keedetakse ja eemaldatakse tulelt.
Kümne kuni viieteistkümne minuti pärast supp infundeeritakse ja seda saab plaatidele kallutada ja serveerida lauale.
Kavandatud retsepti aluseks võite ka kana suppi seeni ja sulatatud juustuga. Selleks lisame vett sellises koguses, et see hõlmaks ainult kõiki komponente. Valmisolekul pöörake pannide sisu koorega kartulile segistiga, lisage koor, rohelised, keetmiseks soojendage ja serveerige. Selliseks supp-kartulipuderaks võib olla väga kõvasti krutoonid või kreekerid.
Kreemjas supp kuivatatud seente ja sulatatud juustu kohta
Koostis:
- Kuivatatud valge seened - 50 g;
- kartulimugulad - 0,7 kg;
- porrulauk või sibul - 150 g;
- porgandid - 150 g;
- koor juust - 410 g;
- taimeõli - 35 ml;
- filtreeritud vesi - 3 liitrit;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- sool - maitsta;
- värsked rohelised - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kuivad valged seened täidetakse kuuma veega ja jäetakse kolmkümmend või nelikümmend minutit. Seejärel piserdage neid väikeste viiludega, asetage kastrulisse, valage filtreeritud vett, maitsestage soola maitset, soojendage keemiseni ja seiske mõõduka tulega kolmkümmend minutit.
Segistage pookokslil või kooritud sibul, võõrsil pannakse taimeõli, lisage eelnevalt pestud, kooritud ja praetud porgand ja prae veel paar minutit. Pange praepannide sisu kastrulisse, lisage kooritud ja küpsetatud kartulid ja keetke supp selle pehmuse juurde. Seejärel asetame sulatatud juustu, asetage tassi tassis, kuni see lahustub, viige maitsele, lisage soola ja peenestatud pipart ja eemaldage tulelt.
Anname supp viiekümneks minutiks infusiooniks ja serveeritakse, maitsestatakse õhukeselt hakitud värskete ürtidega.