C-vitamiin omab mitmekesist ja mitmekülgset toimet kehale, ilma selleta ei saa vältida mitmeid olulisi protsesse. Askorbiinhappe vajadus inimese kehas on küllalt suur, kuid see erinevalt mõnest loomast ei suuda seda tekitada. Ja nii arstid soovitavad süüa puuvilju, mis sisaldavad C-vitamiini sagedamini.
Millistes puuviljades on C-vitamiin?
Vitamiin C on peamiselt leitud taimset päritolu toiduainetes - puuviljad, köögiviljad, marjad. Puuviljadest C-vitamiini sisaldus on küllalt suur, aga kastmed ja marjad - punane ja roheline pipar, kapsas, mädarõika, mustsõstar, astelpaju, prints, kadakamarjad sisaldavad kuni 250 mg seda vitamiini askorbiinhappes. Tuntud juht C-vitamiini koguses kompositsiooniga - roos puusad (1200 mg - kuiv, 650 mg - värsked).
Kuid C-vitamiini puuviljade seas on meistrid:
- kiivid - 180 mg;
- papaia, apelsinid, greibid - 60 mg;
- sidrunid - 50 mg;
- tangeriinid - 40 mg;
- kudoonia, ananass, melon - 20 mg;
- hurma, ploom - 15 mg;
- õunad, pirnid, virsikud, aprikoosid , banaanid, ploomid, arbuus, granaatõun, avokaado - 10 mg;
- viinamarjad, granaatõunad - 5 mg;
- viigimarjad - 2 mg.
Palju askorbiinhapet ja mõnedes marjades:
- suhkruroog - 150 mg;
- mägine tuhk - 70 mg;
- maasikad, maasikad - 60 mg;
- punane sõstar - 40 mg;
- karusmarjad - 30 mg;
- vaarikas, brunch, jõhvik, kirss, kirss - 15-20 mg.
Kuid need arvud peaksid juhinduma vaid ligikaudu. C-vitamiin on toiduainete sobimatu ladustamise ja valmistamise tõttu väga lihtne kaotada. Puuvilju , marju ja köögivilju tuleb hoida päikese käes suletud, külmas ruumis (kelder, külmkapp) ja veelgi parem - külmutatud kujul. Kuid isegi kui neid eeskirju järgitakse, kaotab paar kuud pärast ladustamist rohkem kui pooled C-vitamiini.
Pärast kuumtöötlust on C-vitamiini kapsas, kartul ja porgand hästi säilinud, kuid puuviljad ja marjad on eelistatavalt värsked, et saada maksimaalset kasu.