Soolatud seened on saadaval paljudele suupistetele. See roog suurepäraselt mitmekestab teie igapäevast lauda ja lisab vürtseid ja originaalseid roogasid. Nii et laseme koos välja töötada, kuidas soolvees seeni valmistada.
Sool soolvees
Koostis:
- valged seened - 990 g;
- filtreeritud vesi - 995 ml;
- lauaviimistlus - 65 ml;
- suhkur - 20 g;
- sool, keedetud - 20 g.
Ettevalmistus
Enne soolalahuste soolade soolamist soolveeni pestakse seeni põhjalikult ja leotatakse külmas vees mitu tundi. Seejärel tühjendage vedelik, täitke kast mageveega ja asetage nõud tulele. Pärast keetmist vähendage soojust, katke kaanega ja küpseta 5-10 minutit. Eraldi teises keeduklaasis keedetakse vajalik kogus vett soolvees, visatakse suhkur, sool ja süstitakse ettevaatlikult äädikas. Viige keevitatud seened kuumaks marinaadiks ja keetke umbes 20 minutit, seejärel pange konservikarbid kokku ja ühendage need steriilsete korkidega.
Kuivat seente soolvees
Koostis:
- valged seened - 900 g;
- mustad sõstrad ja kirss lehed - 5 tk;
- küüslauk - maitse järgi.
Marinaadi jaoks:
- joogivesi - 990 ml;
- sool, keedetud - 20 g;
- valge suhkur - 10 g;
- nelk ja lahe lehed;
- äädikas 9% - 5-10 ml.
Ettevalmistus
Seeni pestakse põhjalikult, leotatakse, valatakse seejärel värske veega ja keedetakse 10 minutit. Seejärel vedelik eemaldatakse õrnalt ja seened pestakse. Selleks, et valmistada soolalahus seentele, valage vette pannile, visake väike sool, suhkur ja erinevad vürtsid. Keeda keemiseni ja eemaldage plaadist. Puhas purgid viskavad pestud lehti, kooritud küüslauku ja praetud seeni. Täitke kuuma soolveega, lisage igale mahutisse äädikat, sulgege säilivus kaantega, katke seelik ja hoidke seda jahedas temperatuuril.
Külm viis seened soolvees
Koostis:
- valged seened - 5 kg;
- keskmise jahvatamise sool - 355 g;
- kirsside ja mustsõstra lehed;
- lehtede ja mädarõikajuure ;
- küüslauk - maitse järgi.
Ettevalmistus
Seeni pestakse põhjalikult, puhastatakse ja pannakse väikesesse kaussi. Täida külma veega, suruge peal lameda plaadiga ja paigaldage koorem ülalt. 3 päeva eemaldame ehituse jahedas kohas, muutke iga päev vett. Seejärel võtame välja seened, hõõrutakse soolaga ja asetatakse need mahutitesse, asetades vaheldumisi küüslaugu ja mädarõikajuure, lõigatud ribadesse. Kata ülemine osa marli, me viskame mädarõika ja jagame ülejäänud rohelised peal. Me panime selle surve alla ja võtame soola seente mahuti üheks kuuks jahedas kohas. Lõppenud seened pannakse purgidesse ja rulli.
Nüüd teate, kuidas soolvees seeni valmistada ja talveks valmistada originaalset ja maitsvat suupisteid.