Kuivatatud pirnid on unikaalselt maitsvad toidud, mis sobivad nii lastele kui ka täiskasvanutele. Seda saab kasutada teekonnana või täidisena küpsetamiseks .
Kuivatatud pirnid ahjus
Koostis:
- pirnid - 1 kg;
- granuleeritud suhkur - 200-350.
Ettevalmistus
Kuivamiseks teevad küpsed, kuid elastsed puuviljad. Pese neid korralikult külmas vees, pühkige neid kuivaks, lõigake need nelja ossa ja eraldage seemneid varre ja südamikuga. Me panime pirnide komplekti emaileeritud mahutisse, valades iga suhkru kihi. Suhkru kogus võib varieeruda sõltuvalt puuvilja magususest. Ülalt ülespoole asetage koormus ja jätke struktuur 10 kuni 12 tunniks toatemperatuuril.
Seejärel ühendage eraldatud mahl, pirnid, mis levivad küpsetuspaberiga kaetud paberist või fooliumist ja määratakse eelkuumutatud 65 kraadi ahjus, jättes ukse veidi küljelt välja. Me toetame puuvilju soovitud kuivatusastme ja paneme need kuiva, steriilsesse mahutisse.
Samuti töötleme ülejäänud mahla. Soojendage see keemiseni, küpsetage paar minutit, valage steriilsed purkid ja rulli.
Kuivatatud pirnid siirupis elektrilise kuivatiga
Koostis:
- pirnid - 1 kg;
- granuleeritud suhkur - 300-400 g.
Ettevalmistus
Puhastatud, tihedad pirnid pestakse külmas vees, lõigatakse pooleks ja vabanevad südamikust. Me torkime neid mitmes kohas ja asetage need ümbritsetud anumaid, valades suhkru kihti. Jätame mahla eraldamiseks mahuti koos pirnide ja suhkruga toatemperatuuril umbes poolteist päeva.
Seejärel mahl tühjendatakse, kuumutatakse keemiseni ja me vähendame tulekahju väga miinimumini. Oleme saadud saadud siirupipuude poolest madalamad ja säilitame ligikaudu seitse ja kümme minutit. Puuvilju tuleks lasta siirupilt ja pehmendada, kuid samal ajal jääda veidi niiskeks.
Seejärel võtke pirnid pooleks supilikarpiks, laske siirupil korralikult voolata ja puuviljad on soojaks jahedad.
Me levitame need kuivati alusele ja seisame temperatuuril 60 kraadi soovitud kuivatusastmega. Selleks kulub keskmiselt kaksteist kuni neliteist tundi. Aga kõik sõltub sellest
Kuidas säilitada kuivatatud pirnid?
Esimeselt retsepti järgi küpsetatud pirnid hoitakse pikka aega hermeetiliselt steriilsetes purgikes jahedas kohas. Saate selle preformi turvaliselt kasutada enne järgmist saagikoristust.
Teistest retseptist pärinev võileib on hõreasem ja pikaajaliseks ladustamiseks nõuab külmutamist või jäämist külmikusse tihedalt suletud mahutis. Kuigi reeglina ei pääse pikad sellised pulgad pirnid ja tänu nende maitsele maitsele söövad väga kiiresti.