Talvine külmutatud maasikad - üks parimaid ja lihtsamaid viise nende kasulike omaduste ja unikaalse maitse säilitamiseks.
Kuidas külmutada värskeid maasikaid?
Värskete maasikate külmutamiseks peate esmalt seade külmumisrežiimi seada külmikusse.
Maasikate külmutamiseks on kaks võimalust. Igaüks neist sõltub sellest, milline maasikas on saadaval, kui palju aega teil on ja kuidas maasikate talvisel ajal kavatsed kasutada.
Kogu marjade kuiv külmutamine
Kui ei ole aega, kuid talvel oleks soovitav margeerida marju, kiiresti kaunistada magustoitu, siis teevad terved marjad kuiva külma. Kuiv külmutamine sobib ideaalselt suvila elanikele ja maal elavatele inimestele. Marjad on keskmise suurusega, puhtad ja alati kuivad, pannakse salve, toidupiletist jms. ühes kihis ja asetage külmikusse 1,5-2 tundi. Külmutatud tahked marjad valatakse kotti. Nad üritavad kogu õhust selle eemaldada, pingutada ja hoida selle külmikus marjade ja köögiviljade jaoks.
Märke 2-3 kihtidena on veelgi lihtsam üles ehitada mis tahes, lihtsalt mitte klaasist konteineridesse, mikrolaineahju spetsiaalsetest ja külmutamiseks mõeldud plastikust küpsisekarbid. Sulgege kastid ja asetage sügavkülmik.
Külmutatud maasikad suhkruga
Külmutama maasikad suhkruga, teevad kõik maasika, lihtsalt mitte mädanenud.
Võite panna kaunist maasikat ilma sabata anumas ja valada suhkrut. Ideaalne kuivatamine ei ole vajalik. Laske suhkrut veidi lahustada. Tihendage tihedalt ja asetage külmikusse. Talvel võite saada magusaid marju, mida saab kaunistada jäätise, šampanja või lihtsalt mitte midagi. Kokteile, teed võib lisada magusat aromaatset mahla.
Võite valada marju külma siirupiga ja asetada külmikusse. Sellisel juhul on marjad ilusad ja terved. Siirupis on ideaalne külmutada viiludeks lõigatud Giantelle ja Slonik sordi suur tükk, t. nad maitsvad toidavad.
Siirupi retsept on lihtne: 1 liitrit vett, suhkrut - 300 g, sidrunhapet - 5 g (või sidrunimahla -1 spl).
Külmutatud maasikapüree on ideaalne kastmete, kissellide, nagu täidisega tükkideks, kreemide puhul. Segistis pühkige väike või purustatud maasikas suhkruga. Valage kartulipudrud külmas mahutisse või kottidesse, mis on suletud ja asetatud külmikusse. Vajadusel lõigake tükk nuga.Kuidas maasikaid külmutamiseks valmistada?
Paljude aastate praktika näitas, kuidas värskete maasikate korralikult külmutada, et vältida selle välimust ja see ei olnud hapu. Selleks peate:
- Maasikas on hommikul rästi tõusnud, siis on see kõige kasulikum või kui soojus väheneb enne päikeseloojangut, on see kõige lõhnav ja kuiv. Kui te rebenete soojuse tekkimise või märja ilmaga, siis külmutatud maasikas muutub lahtiseks ja maitsetuks.
- Aasast välja lõigatud värsked puhtad maasikad ei pea olema pesta, on kõige parem lasta külm õhk juuksurisse ja seda saab kohe külmutada. Marjad elavad 3 tundi, säilitavad nad kaitsva materjali, mis takistab bakterite ja viiruste paljunemist.
- Aga kui maasikas on seisnud rohkem kui 3 tunni jooksul või ostsite selle turul, siis peate marju pesta. Maasikas on väga delikaatne marja, vesi jootab õhuke nahk. Seepärast pestakse seda, jättes mahuti veega mahutisse. Vesi peab voolama hästi. Sabad maasikas on ette nähtud kuivale pehmele hb-le. riie või paberrätikud.
- Sõltuvalt küpsusastmest ja -astmest eemaldage sabad ja piserdage suhkruga kergelt.
- Mitte kõik maasikad ei sobi kuivaks. Pole sobiv mahlakad ja suured, varased, esimesed 2 tasud. Külmutage tihedad ja kuivad sordid, parem on tumepunane värv. Põhimõtteliselt on need hübriidid aia maasikate ja remontant ones.
- Kujutist ja maitset on väga palju mõjutanud sulatusmeetod. Sulatamine peaks olema aeglaselt, järk-järgult 0 ° C juures. See on kõige parem, kui maasikakasti asetatakse külmikesse ülemises riiulil või mikrolaineahju lühikeses sulatamisrežiimis.
Külmutamine on kõige lihtsam, kulutõhusam ja kasulikum teos kangide tulevaseks kasutamiseks.
Enamik kodumajapidamisi, kellel on kaasaegsed külmikud koos erinevate temperatuuri režiimidega sügavkülmikutega, keelduvad täielikult keedukannidest ja moosist konserveerimisel.