Enamik koduperenaiste säilivad talveks kurgid, pidades silmas, et eelvormid on kõige tähtsamad. Sellele aitab kaasa asjaolu, et suupisted on nõudlikul talvel iseendamiseks ja erinevate toitude valmistamiseks, samuti materjali juurdepääsetavuseks.
Talvesid kurkidest talvel
Kui otsite ja valite kurkide jaoks esialgse saagikoristuse talvel, pakuvad parimad materjali retseptid tõelist abi ettevõtmise rakendamisel ja aitavad kaasa kaupluste uuendamisele maitsva uue tootega.
- Praktikas kogenud kokade tõestatud ideede rakendamisel võite saada suupisteid salati, lecho või klassikalise marineeritud toorikute täiesti uue maitse kujul.
- Kurke saab kääritatud kanistrid või kadushki külma või kuuma tee, saab säilitada tomati valamisel või oma mahlas.
- Korea koore kastmed ja porgandid on üllatavalt vürtsikas.
- Köögivilju saab külmutada talveks, säilitades nende värske maitse.
Kalkun on soolatud külmal viisil talveks
Elementaarne retsept kurkide kurnamiseks talvele ilma kuumtöötluseta, mitmekordse valamise ja steriliseerimisega säästab väärtuslikku aega ja pakub maitsvat täidet, mida saab lihtsalt serveerida praetud või keedetud kartulile, vajadusel lisada salat, rassolnik või hodgepodge.
Koostis:
- kurk - 2 kg;
- mädarõigas, sõstar, tamm, kirss, vihmavarjud - maitse järgi;
- küüslauk - 5 hammast;
- vesi - 1,5 liitrit;
- sool - 75 g.
Ettevalmistus
- Puhtas kuivas purgis või kadushkus virna rohelus ja valmistatud kurgid.
- Lahustage külmas allikavesi või pudelivee soola, valage soola vesi purki ülemisse kohta.
- Katke konteinerid kaanedega ja saatke valmis kurk talveks külmalt keldrisse, külmkrušesse või külmkappi.
Talvised salatid - kurgid Koreas
Järgmine retseptuur kurkide kohta Koreas talveks palun fännid suupisteid ostrinkoy. Saadud delikatessi idaosa maitse saavutatakse korea salatite maitsestamise ja muljetavaldava küüslauguosa abil. Ilehe välimuse ja täiendava maitsega saab riivitud porgandeid Korea riivis.
Koostis:
- kurk - 2 kg;
- porgand - 500 g;
- suhkur - 0,5 tassi;
- õli - 0,5 tassi;
- äädikas - 0,5 tassi;
- küüslauk - 2 pead;
- Korea maitsestamine - 1 teelusikatäis;
- sool - 50 g.
Ettevalmistus
- Kurgid lõigatakse väikesteks tükkideks, peenestatud porgandid, küüslauk pressitakse läbi pressi.
- Sega köögiviljad marinaadi koostisosadega, saatke öösel külma.
- Paigaldage palju panku, steriliseerige 10-15 minutit.
- Korkkurgid talvel, mähkida enne jahutamist.
Kurgid tomatimahlale talvel
Eriti maitsvad kurgid saadakse tomatis talveks ilma steriliseerimiseta. Tooriku originaalsus mitte ainult triviaalse lahusega köögivilja valamiseks tomati täidisega. Lõpptulemus on samal ajal ka peene eelroog, mida saab teisele toidule serveerida ja maitsestatud kastmete valmistamise aluseks esimesel küpsetamisel.
Koostis:
- kurk - 2 kg;
- sibul - 2 tükki;
- küüslauk - 2 hammast;
- suhkur ja äädikas - 0,5 klaasi;
- tomatimahl - 1 l;
- laurne, till, pipar-herned - maitse järgi;
- sool - 1,5 spl. lusikad.
Ettevalmistus
- Kastkonteeritud purustatud sibul, küüslauk, rohelised ja kurgid.
- Täida köögiviljad keedetud tomatimahlaga.
- 15 minuti pärast mahl tühjendatakse, keedetakse ja täidetakse uuesti mahutisse.
- Tühjendage tomatit, lisage soola, suhkur, keetke, valage äädika.
- Keetmine tomatimahla kolmas korda valatakse kurku.
- Pangad suletakse ja pakitakse kuni jahutamiseni.
Gruusia kurk talvel
Teine võimalus valmistada kurgi, mis on talvel konserveeritud tomatitega, kirjeldatakse järgmises retseptis. Värskete tomatite täitmine on sel juhul täiendatud apteekide Suneli maitsestamisega, mis annab talle unustamatuid Gruusia köögi märkmeid. Kuum pipar võib soovi korral vähendada või täielikult asendada magusat paprikat.
Koostis:
- kurk - 2 kg;
- tomatid - 1,2 kg;
- küüslauk - 1,5 pead;
- suhkur - 8 spl. lusikad;
- õli - 150 ml;
- äädikas - 100 ml;
- humal-suneli - 4 tl;
- punane jahvatatud pipar - 4 tl.
- sool - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
- Tomatid maetakse koos küüslauguga, pannakse kastrulisse.
- Lisage soola, suhkrut, õli, äädikat ja maitseaineid, keetke 10 minutit.
- Nad panid kurgi lõigatud väikeste kuubikuteks, keetmiseks 7 minutit.
- Paigaldage palju steriilseid purgid.
- Korgist kurgid talvel ilma steriliseerimiseta, mähkida enne jahutamist.
Lecho kurgid talveks - retsept
Talvine kurgide säilitamine vastavalt järgmisele retseptile meeldib lecho armastajatele. Köögiviljad täiendavad üksteist harmooniliselt ja loovad täiuslikuks kõigi tooriku parameetrite jaoks, mis igal lauas on peamistele toiduteele eredalt. Heledam ja isuäratavam suupiste tuleb, kui kasutate punaseid või kollaseid paprikaid.
Koostis:
- kurk - 3 kg;
- tomatid - 1 kg;
- paprika - 600 g;
- küüslauk - 2 pead;
- suhkur - 10-12 spl. lusikad;
- õli - 100 ml;
- äädikas - 100 ml;
- soola - 3 spl. lusikad.
Ettevalmistus
- Kuivatage tomatid topsil, lõigake küpsetatud paprikad kuubikuteks.
- Lisage soola taimne mass, suhkur, õli, küüslauk, keetke 15 minutit.
- Kallake kurkid väikeste kuubikuteks, valage äädikat ja küpseta koorik kaanel 15 minuti jooksul.
- Paigaldage palju steriilseid purgid, korgitaguneid talveks, mähkima.
Talvine ketšupi tšilliga kurk
Pärast järgmiste soovituste täitmist on küpsetatud kurk talviseks krõbeks, mõõdukalt mahlakaks, üllatavalt lõhnatuks, kerge astrinkiga. Puuviljade viilutamise vormi saab määrata individuaalsete eelistustega: köögivilja saab tükeldada kruupidesse, lõigata viiludeks või täielikult puutuda kokku.
Koostis:
- kurk - 3 kg;
- vesi - 1,3 l;
- ketšup chili - 300 g;
- küüslauk - 2 pead;
- suhkur - 1,5 tassi;
- laurel - 6 tükki;
- pipar herned - maitse järgi;
- äädikas - 1 tass;
- sool - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
- Küüslauk asetatakse purkide põhja ja täidetakse kurkidega.
- Keetke vesi lauriga, pipraga, lisage soola, suhkrut ja äädikat.
- Vala saadud kaste kurk, steriliseerida purkid 15 minutit.
- Korkküreid tšilliga talvel , mähitud.
Tükeldatud kurk Poola keeles talveks
Talveks valmistatud kurgi valmistatakse vastavalt Poola retseptile ilma tehnoloogiast kõrvale kaldumata või värskelt maitsetaimi, maitsestatud maitsestatud musta pipart või piparisegu. Igasugune eelroo versioon sobib suurepäraste maitseomadustega ja täiuslik ohutus igas olukorras.
Koostis:
- kurk - 2 kg;
- küüslauk - 1 pea;
- suhkur - 100 g;
- õli - 0,5 tassi;
- äädikas - 0,5 tassi;
- sool - 2 spl. lusikad;
- petersell - 1 kamp.
Ettevalmistus
- Kurk lõigatakse pikisuunalisteks segmentideks.
- Lisage riivitud või peeneks hakitud küüslauk, tükeldatud petersell, sool, suhkur, õli ja äädikas.
- Jäta kaal alla 3 tundi.
- Kallake kurk marinaadiga pankadele, steriliseerige 10 minutit, korgi, ümbrisega.
Magusad marineeritud kurgid talvel
Kui klassikaline versioon konserveerimine on päris podnadoeli, kasutage allpool toodud soovitusi ja valmistada kurk magus talvel . Sul on üllatunud suupiste meeldiv maitse, selle uimastamise lõhn ja piquancy. Teravuse eest võite panna paaris rõngaste kuuma pipartest purki.
Koostis:
- kurk - 2 kg;
- küüslauk - 1 pea;
- jätab mädarõika, sõstradi, tilli vihmavarju, erragonit, aromaatseid lauremi ja must pipart - maitse järgi;
- vesi - 1 l;
- suhkur - 150 g;
- sidrunhape - 1 teelusikatäis;
- sool - 40 g.
Ettevalmistus
- Kannkide põhja asetatakse küüslauk, rohelus ja vürtsid.
- Täida konteinerid kurgidesse ja vala 20 minutit keeva veega.
- Eemaldage infusioon kastrulis ja lisage 1 liitri vedeliku kohta kindlaksmääratud kogus soola, suhkrut ja hapet.
- Keeda marinaadist, valage anumatesse.
- Kurgid korgist talvel magusad krõmpsud, keerake tagurpidi, soojendage enne jahutamist.
Hapu kurgid purgidena talvel
Pankade talvepõhiste kurkide lihtne retsept võimaldab teil saada hapukapsa lemmikmaitse ja tagada selle nõuetekohane ladustamine isegi toatemperatuuril. Esialgu võib köögivilja fermenteerida kastrulis või mõnes muus mugavas konteineris, seejärel loputada kuuma veega ja rulli, järgides ülaltoodud näpunäiteid.
Koostis:
- kurk - 3 kg;
- küüslauk - 2 pead;
- mädarõika lehed, sõstrad, tilli vihmavarjud, laur, pipar - maitse järgi;
- vesi - 3 l;
- soola - 5 spl. lusikad.
Ettevalmistus
- Sobivas laagris asetage kurk, liigutades rohelisi, vürtse ja viilutatud küüslauku.
- Jätke tühi 3 päeva või kuni kääritamisprotsessi lõpuni.
- Loputa hapukapsas keeva veega, pannake purkidesse.
- Soolvesi filtritakse, keedetakse ja valatakse anumatesse.
- 10 minuti pärast valatakse valgeline pleegitatud vedelik välja, keedetakse uuesti ja valatakse kurkidesse.
- Sulgeda anumad, isoleerivad need enne jahutamist.
Kurgid oma mahlas - retsepti talvel
Maitsvad kurkid oma mahlas talvel on väga maitsvad. Pankade pakendamiseks valitakse väikesed puhtad kujukesed puuviljad ja nende täitmata jätmisel kasutatakse standardeid, ülekasvunud või kaudseid isendeid, mida vajaduse korral kooritakse ja vajadusel ka seemneid.
Koostis:
- kurk - 3,5 kg;
- küüslauk - 1,5 pead;
- mädarõika lehed, sõstrad, sapi vihmavarjud, laur, paprika - maitse järgi;
- soola - 3 spl. lusikad.
Ettevalmistus
- Murtud kurgid asetatakse sobivasse mahutisse, millele on lisatud maitsetaimi ja küüslauk.
- Terveid suurte kurkide peeneks peenestama, segada soola ja levitada puuvilju rohelistega.
- Suruge laeva sisu surve alla, jätke 3 päeva.
- Pange kurkid purkidesse, valage mahl, hoiustage külma all plastkatete all.
Kuidas külmutada kurgid talvel värske?
Kodu talve külmutamiseks kurgid võimaldavad teil nautida kogu aasta jooksul lemmiktoitude maitset õige tootega, mis sobiva lähenemisviisiga ei erine oluliselt värsketest toorainetest. Oluline tingimus on värsked noored viljad, millel on loote liha ja arenemata seemned.
- Kurgid pestakse ja kuivatatakse, kuni niiskus pinnale kaob.
- Lõigake köögiviljad viiludega: kuubikud, poolringid või ringid.
- Pakkige saadud lõikamine pakitud pakenditesse ja tõmmake õhk maksimaalselt välja.
- Saatke toorik külmikusse.
- Kogu puuvilja külmutamine ei ole soovitatav, sest nende sulatamine pärast ummistamist on äärmiselt keeruline.