Talvise köögiviljadega täidetud pipar on üks originaalsetest ja maitsvatest toorainetest. Selle tulemusena saate suurepärase lisandina lihatooteid, erinevaid külmiklaid ja teravilju. Pakume teile mõnda kõige maitsvat retsepti, mis on täidetud köögiviljapipraga, valides endale kõige sobivama ja sobivaima.
Kapsas täidetud köögiviljad pipraga
Koostis:
- pipar-värvitud magus - 35 tk;
- pipar mõru - 1 tk;
- taimeõli - 125 ml;
- valge kapsas - 3 kg;
- küüslauk - 11 hambakivi;
- värsked ürdid - 2 kimpud;
- porgand - 2 tk.
Marinaadi jaoks:
- joogivesi - 1 l;
- äädikas - 120 ml;
- sool, keedetud - 20 g;
- Suhkru kristall - 10 g.
Ettevalmistus
Pakume teile lihtsat klassikalist retsepti küpsetamiseks, mis on täidetud pipra köögiviljatega talvel. Magustatud pipart pestakse, puhastatakse seemnetest, langeb keeva veega ja nõrk 5 minutit. Seejärel lahustatakse vedelik ja köögiviljad jahtuvad, pannes rätikule. Põrandame porgandeid, hõõruge need suured rümbad. Roosteks peenestatud, kapsa peenestatud õhukesed õled, hakitud küüslauk ja mõru paprika väikesteks tükkideks. Me segatakse kõike suurtes kausis, lisame soola ja täidisega täidisega Bulgaaria paprikaid. Pange need purkidesse ja jätkake marinaadi valmistamiseks.
Vesi saame soola, suhkrut, vala äädikat ja taimeõli. Keetke segu ja valage pipra purkideks. Kinnitame kaante ja laseme jahtuda.
Pruun, mis on täidetud köögiviljadega talvel, ilma steriliseerimiseta
Koostis:
- valge kapsas - 3 kg;
- pipar valgeveekordne bulgaaria - 3 kg;
- tavaline sool - 15 g;
- porgand - 1 kg.
Täita:
- sool suur - 30 g;
- tomati naturaalne mahl - 2 liitrit;
- taimeõli - 405 ml;
- äädikas - 145 ml;
- suhkur - 185 g.
Ettevalmistus
Kapsast ja porgandeid töödeldakse ja peeneks tükeldatakse nuga. Seejärel segage köögiviljad kaussi, lisage see maitsele ja mäleta head käed. Pipar pestakse, eemaldame seemned ettevaatlikult, täidame neid köögivilja massiga ja paneme need vaagnani.
Kastrulis vala mahl, taimeõli, äädikas, me viskeme samaaegselt soola ja suhkrut ettenähtud proportsioonides. Sega põhjalikult, keeda kõrge kuumusega ja valage paprika. Valmistame kõik kokku 35 minutit ja siis paneme töödeldav osa steriilsete purgidesse, köögivilju tihedalt rammitades. Me paneme kaaned kaanedesse, pakkige see tekk sisse ja laske sellel umbes ühe päeva jahtuda.
Pepper, täidetud köögivilja ja riisi talveks
Koostis:
- Bulgaaria mitmevärviline pipar - 10 tk;
- toores riis - 125 g;
- pirn - 2 tk;
- porgand - 3 tükki;
- karri - maitsta;
- suhkur - 10 g;
- taimeõli - 55 ml;
- tomatipasta - 20 ml;
- vesi;
- äädikas;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Bulgaaria pipar, sibul ja porgand täidetakse mõneks ajaks veega. Seejärel töödeldakse paprika, eemaldame kõik seemned ja porgandid sibulaga puhastatakse ja purustatakse. Rice pestakse mitu korda ja siis täidame keeva veega ja jäme turseks. Pannimees soojendame õli, visatakse sibulad, porgandid ja praadida, segades 5-7 minutit. Rice keedetakse keedetud keeduseni, segatakse köögiviljadega ja valatakse veidi vett. Me kustutame kõik koos ja eemaldame lauanõud plaadist. Valmis pipar mõnest sekundist kuumas vees, asetage see küpsetatud täidisega ja asetage see steriilsete purgidesse.
Vesi lahjendatud tomatipasta viskeme veidi suhkrut, soola, karri ja hakitud rohelisi. Tooge tomatikastme keetmiseks ja keetke umbes 5 minutit, vahutage. Piserdame kuuma täidisega pankadele, lisame igale äädika lusikale, me kaaneme kaanedest ülespoole ja paneme steriliseerimiseks aerogrilile. Steriliseerime säilitustemperatuuri 35-minutilise temperatuuri juures 155 kraadi, loksutage need kaanedesse, märake see soojenduseks ja jätke tomatitega jahutamiseks talvise köögiviljadega täidetud pipar.