Ploomikaste on veel üks retsept, mis aitab teil toime tulla selle puuvilja liiga lopsaka saagiga. Sellisel juhul on selle kastme ettevalmistamine naeruväärselt lihtne ja purki saab hoones hoida alles järgmisel talvel. Kuigi viimane asjaolu on ebatõenäoline, arvestades seda, kui kallis on see kast.
Gruusia kastmes ploomidest liha
Üks tuntumaid ploomikastmeid on tkemali, mis on valmistatud hapukestadest ploomidest, lisades rohkesti rohelisi ja vürtse. Kuigi ühe tunni ettevalmistamise protsess võib võtta natuke rohkem aega kui tavaliselt, on tulemuseks kindlasti seda väärt.
Koostis:
- rohelised ploomi - 3,1 kg;
- küüslaugu pea;
- koriandriga - 145 g;
- till - 230 g;
- piparmünt - 45 g;
- kuum pipar - 4 tk;
- suhkur - 65 g;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Katkestatud ja pestud ploomid asetatakse kastrulisse ja valatakse veega nii, et see oleks kaetud. Jätke ploomid keskmisel kuumusel kuni pehmeks. Võtke ploomi vette, kuid ära vedage vedelikku ise.
Kuivatage sibul, kõik rohelised loendist ja ka kuum pipar. Ploomid pühitakse läbi sõela, vabastatakse hakitud viljaliha luudest ja kooritakse. Saadud ploomi püree tuleb pärast toiduvalmistamist tagasi pannile järelejäänud vedelikule lisada, lisada maitsetaimi, küüslauku ja pipart, puista ära suhkur ja soola kaste maitsta. Jätke tkemali tulele umbes 3-4 minutit pärast keetmist.
Kuuma kastme ploomidest valmistatud retsept
Teine kuulus kuum ploomikastme pärineb Hiinast ja sisaldab traditsioonilist Hiina köögi lisandit: küüslauk, ingver, kuum pipar. Sellist kastet serveeritakse traditsiooniliselt pardale, kuid see on kasulik ka teisele linnule, aga ka sealihale.
Koostis:
- ploomi - 1,6 kg;
- viin - 235 ml;
- sibul - 85 g;
- riivitud ingveri juur - 1 teelusikatäis;
- suhkur - 145 g;
- küüslauk - 4 hammast;
- riisi äädikas - 115 ml;
- koriandri maapind - 1 teelusikatäis;
- kuum pipar - maitse järgi;
- küüslaugukastme, küüslauguküünte ja kaneenipuu.
Ettevalmistus
Ploomid, sibul, küüslauk ja kuum pipar, vala vesi ja laske tuld kuni ploomid muutuvad pehmeks umbes pool tundi. Hõõru pehmendatud koostisosade läbi sõela, saadud püreed valatakse tagasi pannile, hõõrutakse koostisosade loetelust ülejäänud koostisosadega ja taastub keskmise kuumusega. Küpsetage kaste aeg-ajalt segades umbes 45 minutit.
Kui otsustate talveks valmistada kastmi ploomidega, valage see puhta purki, katke ja laske steriliseerimiseks 30-35 minutit ja seejärel kohe rulli.
Ploom ja tomatikaste
Kas soovite valmistada peaaegu kohe kastmeid liha jaoks? Hoidke seda ploom-tomat retsept, mis sobib ideaalselt veiselihaga.
Koostis:
- sibul - 85 g;
- ploomid - 7 tükki;
- tomatipasta - 35 g;
- oliiviõli - 45 ml;
- värsked tomatid - 2 tk.
Ettevalmistus
Loputa hakitud sibulat ja lisage viilutatud ploome. Ploomide tükkideks saatke tomatipasta ja hakitud värskeid tomati. Reguleerige kastme konsistentsi, valades vett, omal äranägemisel. Koostage koostised koos, ploomide ja tomatite sõtkumiseks. Lõpeta kastme läbi sõela ja serveeri.
Kollane ploomaat
Koostis:
- ploomi - 470 g;
- suhkur - 175 g;
- äädikas vein - 185 ml;
- riivitud ingver - ½ spl. lusikad;
- kuuma tšillipipra maitse järgi.
Ettevalmistus
Kooritud ploomi pannakse kastrulisse, täidetakse suhkruga, lisatakse äädikat ja riivitud ingverit koos vürtsikaga pipraga. Lase puuviljal lasta mahlil joosta ja keeda, seejärel vähendada kuumust ja küpseta ploomi kaste 40-45 minutit, aeg-ajalt segades. Vahusta ettevalmistatud kaste kuni sujuvaks.