Teie jaoks retseptid tomati Bulgaaria pipra jaoks talvist uskumatult maitsev toorikud. Talvel on eriti meeldiv nautida selliste köögiviljade suupistete suve maitset ja värsket aroomi.
Bulgaaria pipar tomatis talveks ilma steriliseerimiseta
Koostis:
- paprika - 2 kg;
- tomatimahl (värskelt pressitud) - 750 ml;
- granuleeritud suhkur - 50 g;
- soolakivist joodamata - 2/3 supilusikatäit;
- rafineeritud päevalilleõli - 100 ml;
- äädikas 9% - 50 ml.
Ettevalmistus
Sellise valmistise valmistamine ei ole lihtne, kuid väga lihtne. Esmalt segatakse värskelt pressitud tomatimahl sobivas emaileeritud mahutis, lõhnata päevalilleõli, soola ja granuleeritud suhkrut ning pannakse ahju mõõdukasse tulekahju. Soojendage kastmega perioodilist segamist kuni keemiseni. Samal ajal valmistame piparid bulgaaria. Minu kaunad, vabastage jalarikad ja seemnekarbid ja lõigake liha pikkadeks osadeks või suvalisteks suurteks viiludeks. Pärast tomatibaasi keetmist valage see äädikasse, pipraga ja pärast korduvat keetmist küpseta viisteist minutit, aeg-ajalt segades.
Valmistame tühjaks steriilsed ja kuivad purkid, pitseerime tihedalt ja asetage see jahu alla sooja katte või kattekihina.
Kartuli pipar tomatis talvel küüslauguga
Koostis:
- punase või rohelise pipraga kaunad - 0,5 kg;
- tomatimahl (värskelt pressitud) - 1 l;
- küüslauguküünt - 2 tk;
- granuleeritud suhkur - 30 g;
- joodamata soola kivi - 15 g;
- must pipar (jahvatatud) - 2 pinch;
- keskmise suurusega lauri lehed - 2 tk;
- maitsetaimata taimeõli - 35 ml;
- äädikas 70% - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
Valmistame tomatimahla, vala see panniks ja asetage see ahju. Pärast keetmist küpsetage viisteist minutit, seejärel lisage mahutile suhkru-, soola-, lahe-lehed ja jahvatatud pipar. Nüüd jäeme keedetud tomati baasil perioodiliselt segades minutite kolmekümne.
Selle aja jooksul valmistame kuuma pipraga kaunad. Neid tuleb loputada veega ja lasta välja tuua. Me panime paprika keetmisega tomati ja küpsetage, mõnikord segades, umbes viisteist minutit. Nüüd asetage kooritud ja pressitud küüslauguküünt, valage maitsetaimeta taimeõli ja eemaldage lauri lehed. Pärast korduvat keetmist valage suhteliselt äädikhape või äädikas ja eemaldage toorik tulelt. Me levitame paprika steriilsete purkide küljes, valatakse tassist kuuma tomati, suletakse pitsat ja pakitakse kate või kattekiht, kuni see on täielikult jahutatud.
Kuidas süüa tomatis köögiviljatega täidetud talvepipra?
Koostis:
- pipar magus bulgaaria (väike) - 2 kg;
- porgandid - 2,3 kg;
- sibula sibulad - 620 g;
- petersell ja till (maitsetaimed) - 65 g;
- rafineeritud taimeõli - 360 ml;
- soolakivist joodamata - 35 g;
Tomati täitmiseks:
- tomatipasta - 820 g;
- puhastatud vesi - 3 liitrit;
- joodamata kivisool - 75 g;
- liiva- suhkur - 125 g;
- must pipar (herned) - 7 tk;
- paprika (herned) - 4 tk;
- keskmise suurusega lauri lehed - 2 tk;
- nelgi pungad - 2-3 tükki;
- maitsestamata taimne õli - 40 ml;
- äädikas 9% - 35 ml.
Ettevalmistus
Täidise jaoks lõigatakse kooritud porgandid ja sibulid vastavalt ribadeks ja poolrõivaks. Pange kartulipuu osakesi mitu korda või ühes suurtes anumas kohe pehmuseni, seejärel lisage soola, lisage värskelt lõigatud värskeid värskeid maitsetaimi ja segage.
Kuigi täitmine jahutab, loputatakse ja eemaldatakse paprikad puuviljavarredest ja seemnekastest, loputatakse neid kolm minutit keevas vees ja seejärel rulli külma veega. Me täidame puuvilja valmistatud täidisega.
Tomati täitmiseks segage vesi ja kvaliteetne tomatipasta, laske segul keeta mõõduka kuumusega, seejärel lisage sool, suhkur, lauriba lehed, piparümbolid ja nelkpungad, laske mass veel viis minutit keeta, valage taimeõli, äädikas ja eemaldage plaadist .
Klaaspurkides valatakse veidi kastme ja täidetakse mahutid täidisega paprikatega. Täida anumate sisu tomati täitmisega, kaetakse kaantega ja seatakse viiekümneks minutiks steriilseks keeva veega. Nüüd katke kaaned, keerake purki tagurpidi ja laske jahtuda.