Kurama kasvatatakse Koreas, Jaapanis, Ameerika Ühendriikides, Vahemere maades ja Kesk-Aasias. Harmone on hapukas ja kannatamatu sort. Viimased on võimelised kasvama ainult soojas kliimas.
Immutatud hirmonil on lamedad puuviljad ilma kaevandusteta ja võib isegi olla ebaküpsed ja jäigad nagu õunad. Tartu hirmonti aurustuv maitse on seletatav tanniinide kõrge sisaldusega selles - taimedele fenoolsete ühenditega, millel on tugevad päevitusomadused.
Jaapanis on väga populaarne kuivatatud persim, mis läheb sinna ja sake toodetakse. Teistes riikides valmistatakse hirmaid hirmidest, õlutest, likööridest. Loomulikult kasutatakse hauemeesi väga aktiivselt kondiitritööstuses.
Kas hauemeesid on valmistatud?
Tuleb selgitada, et saame valmistada ainult kannatamatute sortide hurma klassikalise versiooni. Ja see tuleneb sellest, et nagu eespool mainitud, on selle puuviljad üsna kasutatavad isegi siis, kui need on endiselt karmid ja mitte eriti küpsed. See tähendab, et seda hirme saab lõigata - nagu sama õun või kudoonia lõigatakse moosiks.
Kuid enamikul Euroopa turgudel pakutakse müügiks hõrenenud sortide hirmaid, mis on võimalikud alles pärast seda, kui see on lõpuks valminud ja muutunud täiesti pehmeks. Me praktiseerime neid puuvilju - vedelikuna, ja seda küpsetest hauemust on traditsioonilise moosiga raske keevitada. Kuid võime selle hauemoonist moosist välja võtta.
Kuidas valmistada hamstest persimmonist?
Enne džemi tegemist eemaldage ostetud perse puu tumete täppidega või pragunenud - kui teid püütakse. Ja kui teie hauemees ime on valmis, siis pidage meeles, et see sobib ideaalselt hästi küpsetatud juustudega.
Retsept on esimene
Koostisosad
- 400 g küpsetest kooritud hauemat;
- 200 g suhkrut;
- 1/2 teelusikatäit ingverist;
- 1 kaneeli kleit.
Ettevalmistus
Hakklihast keedetakse suhkruga ja kaneeliga - kuni meie segu paksub. Lõpuks lisa ingver, keetame uuesti ja eemaldame kuumusest.
Teine retsept
Koostisosad
- 8 tükki küpset hauemat, puhastatakse ja läbib segisti;
- 1 keskmine küpsed õunad, läbinud segisti;
- 1/4 tl sidrunimahla;
- 600 g suhkrut (eelistatult must);
- 50 ml Grand Marnier'i likööri;
- 2 kaneeli pulgad.
Ettevalmistus
Kastrulis valatakse hauemeeste ja õunte pulp ja küpseta 15-20 minutit pidevalt segades. Eemaldage tulelt 45 minutit. Seejärel lisage suhkur, sidrunimahl ja jätkake keskmise kuumusega küpsetamist, kuni meie segu pakseneb. (Vajadusel - küpsetusprotsessi käigus eemaldage vaht hoolikalt). Lõpuks lisame kaneeli pulgad ja likööri.
Kolm retsepti
Koostisosad
- 8 tükki küpset hauemat, puhastatakse ja pühitakse (või läbib segisti);
- 1/4 tl sidrunimahla;
- 750 g suhkrut;
- 4 lehed želatiini.
Ettevalmistus
Küpseta hauemeeste viljaliha umbes 15-20 minutit, pidevalt segades. Kaminpann eemaldame tulelt 45 minutit, seejärel lisage suhkur ja jätkake keskmise kuumusega küpsetamist. Segamisel eemaldame vajaduse korral vahu. Enne toiduvalmistamise lõppu lisage želatiinilehed, mis eelnevalt leotatud külma veega ja pigistatakse välja - kuna hirmetil pole piisavalt pektiini. Koos želatiiniga lisame ka sidrunimahla.
Veel mõned saladused:
- Asetage joogi alustassi ja kallake see. Kui moos pole voolanud - siis on see valmis.
- Kuumtöötlemise protsessis võite lisada hauemeestele kreeka pähkleid - rikastada moosi maitset.
Neljas retsept
Koostisosad
- 4 tassi puuviljaliha (umbes 5-6 puuvilja);
- 1 suure sidruni mahl;
- 2 tassi tassi meest;
- 1/2 tassi vett;
- soovi korral - kaneel, muskaatpähkel, ingver ja nelk.
Ettevalmistus
Me panime kõik meie koostisosad kastrulisse ja pidevalt segades puust lusikaga, küpsetage, kuni kogu vedelik on läinud. Me paneme ettevalmistatud moos steriliseeritavateks purkideks ja hoideme külmkapis.
Lõpetuseks tahaksin siin lisada. Mõnikord on juba ettevalmistatud hautisuitsu piima maitset. Miks? Jam riivab isegi siis, kui 1-1,5 kg küpsetest hirmetistest jõuab ainult üks viljapuud - pidage seda silmas pidades.