Korea kapsas soolatud, mis täiuslikult ükskõik millist toidust täiendab, nimetatakse kimchi.
Traditsiooniliselt tähendab kapsa retsept Koreas pekingi kapsa kasutamist, kuid seda on lihtne asendada tavalise valge kapsaga. See pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka kasulik! Lõppude lõpuks säilitab see kõik selle köögiviljade vitamiinid. Lisaks aitab kimchi toidule kaasa ja võib suurendada isu. See ebatavaline, kuid väga huvitav roog annab oma igapäevase dieedi jaoks veidi sorti ja täidab maja vürtsikas ja vürtsikas aroomiga. Andke meile varsti teada, kuidas teha kapsas Koreas ja üllatage kõiki oma raznosolami!
Korea kimchi kimchi retsept
Koostis:
- valge kapsas - 1,5 kg;
- porgandid - 5 tk;
- taimeõli - 100 ml;
- vesi - 1 l;
- küüslauk - 2 nelki;
- äädikas 7% - 2 spl. lusikad;
- suhkur - 150 g;
- sool, lahe lehed, punased maapähklid - maitse järgi;
- piparmukk - 5 tk.
Ettevalmistus
Kuidas koristada kapsast Koreas? Niisiis, võtame kõigepealt kapsa väikese ja kahvatu peeneks. Küüslauk pressitakse läbi ajakirjanduse. Porgandid puhastatakse ja riivitakse. Seejärel lisage kõik need koostisosad kastrulisse ja jätkake marinaadi valmistamiseks. Selleks keedetakse vett, milles lisame soola ja kõiki maitseaineid. Niipea, kui vesi keeb, eemaldage see tulelt ja lisage järk-järgult äädikas ja taimeõli. Kõik segatakse põhjalikult ja valatakse kapsas kuuma marinaadiga. Anname talle püsti ja jäta vähemalt 3 tundi, seejärel julgelt lauale. See on kõik, valge kapsas Korea valmis!
Korea kapsas safraniga
Koostis:
- valge kapsas - 1 kg;
- vesi - 4 eset;
- suhkur - 2 spl. lusikad;
- soola - 1 spl. lusikas;
- safran - 1 spl. lusikas;
- äädikas - 70% - 1 spl. lusikas;
- koriandri - 1 teelusikatäis;
- küüslauk - 2 nelki;
- sibul - 1 tk;
- porgand - 1 tükk;
- taimeõli praadimiseks.
Ettevalmistus
Kapsa valmistamiseks Koreas võtame kapsa kahvlid, loputage ja lõigake suurte lehtedeni umbes 5 × 5 cm suurust. Pange see sügavasse kastani ja valage keema veega 15 minutit. Seekord mõnes teises plaadis valatakse 1 liitrit vett, asetatakse tugevale tulele ja keedetakse. Pange suhkur, sool, safran, must pipar, koriandri, äädikas ja küüslauk. Paralleelselt puhastame ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks sibulaks, pese see taimeõlis, lisades punast pipart. Panime 1 spl. lusikatäis praetud sibulatega kastrulis marinaadiga, segage korralikult ja segage 5 minutit.
Seejärel valage kapsast vett õrnalt ja asetage klaaspurki, mis on segatud riivitud porgandiga. Valmis marinaadiga üles ja tihedalt tihedalt sule. Korea kapsa konteiner pannakse külmkapis ja pärast päeva on see kasutamiseks valmis. Salat muutub kollaseks ja päikesepaisteks tänu looduslikele värvainetele - safranile. Kõik on väga lihtne ja kasulik!
Kabineti koreas kuldkooliga
Koostis:
- valge kapsas - 1 kg;
- porgand - 1 tükk;
- kuldkollane - 1 teelusikatäis;
- taimeõli - 0,5 eset;
- küüslauk - 2 nelki;
- soola - 1 spl. lusikas;
- suhkur - 100 g;
- vesi 125 ml;
- laua äädikas - 0,5 spl.
Ettevalmistus
Võtame väikese kapsa kahvli ja peenestame teda. Purustatud küüslauk ja porgandid hõõruda suurele riivile. Kõik need koostisosad pannakse kastrulisse, puistatakse kurkumisse ja segatakse. Marinaadiks keedame vett, lisame äädikat, võid, suhkrut ja soola. Segage, valage kapsa veel kuuma soolveega ja pange see rõhumise all. Päev hiljem valmis Korea ilus ja hämmastavalt maitsev kapsas.