Fantastide jaoks on maitsvad ja eksootilised roogid head uudised, et traditsiooniline hispaania jamon, kuivatatud liha variant, saab kodus süüa. Selleks on vaja jahtuda hästiventileeritavas kohas ja teatud aja jooksul, mille jooksul peaks hamoni liha valmima. Ainult tänu neile tingimustele saate kvaliteetse lõpptoote. Hoidke jamon kodus (isegi kui see on juba hakanud lõigama) on väga lihtne: riputage köögis lae alla, kus seda saab hoida kuni poolteist aastat (spaatliga - kuni ühe aasta jooksul), andes oma kodus esialgse Hispaania maitse.
Jamoni lihas on ainulaadne omadus - see praktiliselt ei sisalda kolesterooli. Ja tänu madala kalorsusega sisaldusele viitab jamon toidule pakutavatele lihatoidudele. Aga kuna see on valmistamiseks ettevaatlik, on see väga kallis.
Selleks, et mõista, mis jamon on Hispaanias, peate lihtsalt siia riiki sisenema ja nägema, kuidas seda teha. On soovitav novembrikuu esimestel nädalatel, kui algab hamoni tootmise. Sigade tapmise rituaal sajandist sajandini peeti kogu Hispaania jaoks puhkuseks. Kohalikud elanikud ütlevad, et "ohverdada" siga, mitte seda "koguda". See hamonite tootmise alustamise protsess on endiselt püha.
Hispaania jamoni valmistamiseks on vaja värsket sigade liha. Kohustuslik seisund, mis mõjutab lõpptoodangu maitset, on see, et seda tuleks nuumata vaid tammetõrudest.
Hamon hispaania keeles
Hammoni retsept on väga lihtne - see on sealiha, mere sool ja pööning, hästi ventileeritud ruum.
Koostis:
- sealiha - 4-5 kg;
- meresool - 3-5 korda sinki kaalust;
- minimaalne.
Ettevalmistus
Hispaania liha jamon on keedetud keskmiselt poolteist aastat. Sealiha võib puhastada üleliigse rasva ja piserdada soola (tingimata meri).
Nüüd, kui teate, kuidas jamonit valmistada, võite teha järelduse, kas peaksite seda maitset pakkuma kodus ise või ostke see juba poest valmis.