Kartuliga seeni on lihtne valmistada, mida saab nimetada universaalseks, sest see sobib ideaalselt nii liha-, kala-ja köögiviljaantele kui ka salatitele. Kuidas valmistada šampinjone kartulitega erinevate retseptide järgi, räägime sellest artiklist.
Ahi küpsetatud kartulid
Koostis:
- kartul - 1 ½ kg;
- taimeõli - 1 spl. lusikas;
- šampinjonid - 500 g;
- küüslauk - 6 dentikli;
- šalotti - 4 tk;
- rosmariin - 1 haru;
- tüümiani - 1 haru;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Enne toiduvalmistamist šampinjonid kartulitega, kuumutage ahju 200 kraadini. Kartulid puhastatakse ja lõigatakse suurtele kuubikuteks. Valatakse mugulad köögiviljaõli, heldelt puista soola ja pipraga. Kartulid levitati küpsetusplaadile ja panime ahi 20 minutiks. Kuigi kartulid küpsetatakse, puhtad ja suuremahulised seened ja sibulad. Peseeritud šampinjonid sibulaga pannakse küpsetusplaadile kartulile, puista kõik koos rosmariiniga ja tüümianiga, segatakse hästi. Lisame ahjus šampanjad garni veel 20 minutit, pärast mida tass on valmis!
Pannkoogid šampinjonidega
Koostis:
- kartul - 4-6 tükki;
- šampinjonid - 250 g;
- austrite seeni - 250 g;
- või - 2 spl. lusikad;
- taimeõli - 2 spl. lusikad;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Enne seeni kartuli panemist valmistage kõik koostisosad ette. Alustame kartulitest, seda tuleb puhastada ja lõigata väikesteks ribadeks, seejärel leota 10-15 minutit ja üleliigne vesi ära visata. Viilutatud kartul kuivatatakse täielikult paberrätikutega.
Seeni puhastatakse ka salvrätikute või pintslitega, püüdes maa jääke maha tõmmata, kui on olemas. Seejärel lõigatakse mõlemad seened 4 ossa.
Praepanniga sulage või ja praadige seeni, kuni niiskus ja kuldne värv aurustuvad täielikult. Ärge unustage soola ja pipraga. Valmis tükid seeni pannakse plaadile.
Praegu pannil väga tugevalt soojendame taimeõli ja paneme kartulile pehmeks. Küpsetamise lõpus kartulid soolatakse ja segatakse seentega. Segude segu ja kartulite tähendus on eraldi selleks, et kartul ei satuks praadimisel vabanenud seente niiskust. Koostisainete eraldi küpsetamine võib olla kindel, et nii kartulitel kui seentel on roosiline krõbedaks koorikuks.
Kartulid šampinjonidega multivarkis
Koostis:
- või - 6 spl. lusikad;
- sibulad - 1 tk;
- jahu - 3 spl. lusikad;
- sool, pipar - maitse järgi;
- šampinjonid - 1 kg;
- seller - 2 varred;
- porgandid - 2 tükki;
- kartul - 3-4 tükki;
- külmutatud mais - 1 ese;
- hapukoor - 2 eset;
- tüümiani - 1 haru;
- riivitud "Parmesan" - 3/4 spl.
Ettevalmistus
Lülitage "Frying" režiim sisse ja asetage või multivarkeri kaussi. Kartulid puhastatakse ja lõigatakse suurtele kuubikuteks. Sibul ja porgand on ka peeneks hakitud. Samamoodi teeme selleriga.
Või praadige sibulaid, porgandeid ja sellerit, pidevalt segades umbes 5-7 minutit. Kui aeg on möödas, lisame kartulile ja seentele mitmekordse kausi. Jätkame küpsetamist veel 10 minutit. Puista juurviljad ja seened jahu, lisage maisi ja hapukoor. Sega ja hõõru maitsestada soola, tüümiani ja pipraga.
Täitke multivarki sisu veega või puljongiga, nii et see oleks kaetud 2/3-ga, seejärel sulgege kaas ja lülitage režiim välja "Frying" kuni "Quenching". 30 minuti pärast tuleb hapukoore ja kartuliga šampanhinaid valmis, kuid kui kartul on endiselt kindel, pikendage küpsetamist veel 10-15 minutit. Koheselt serveerime valmis tassi lauale, kaunistan aroomi või peterselli jäänuseid.